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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2020
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2020
＊Vin de France Blanc Kura 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊2020年の蔵は健やかに育った液体は
素直な気持ちの良い味わいです。
心地良い塩気の効いたミネラルから来る旨味に
グレープフルーツの様な酸がお出迎え！
気持ち良さが余韻に残る良い出来なんですよ！
5/26/2021試飲
-
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
樹齢：35年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：8月26日。
収量：45hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：ホーロータンク、
ファイバータンクで5ヶ月
買いブドウはビオディナミブドウ栽培者シモ ン・タルデュー
そして二コラ・ウダールから。
残糖分2g/L。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
2020年は、豊作に恵まれた当たり年！
品質面でも、
ボノーム自身非常に満足の行く、
全てのバランスが整ったワインに仕上がったとのこと。
2020年は、春の遅霜がなく日照量にも恵まれたことで、
ブドウの成長スピードが早かった。
また、ボノーム曰く、2020年はコロナの影響で
自身の海外出張や訪問客のアテンドなどが
減ったことから、
畑仕事に完全に専念することのできた
スペシャルな年とのこと。
出来上がったワインは、
トゥーレーヌらしいフレッシュで
ピチピチとしたみずみずしさにあふれている！
それでいて、よくよく味わうとダシのような
塩気のある旨味と骨格がしっかりと感じられ、
ボノームが当たり年と
自信をもって言うのも十分納得の行く
素晴らしいワインに仕上がっています。
今回は旨味を最大限に残すために
フィルターは一切を掛けていない。
そのため、ワインをグラスに注ぐと
プリムールらしい澱の濁りがうっすら残る。
開けたてガスとは少し還元が残っているので、
気になる方はカラフをすることをおススメです。
インポーターはヴァンクールさん。36本+24本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
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ワイン
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/olivierbonhomme_a.html