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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2020
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2020
＊Vin de France Rouge Kura 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊少しクリスピーな入りですが
スミレやハーブの効いたフレッシュな味わいが
綺麗に広がり綺麗に伸び上がる酸との
コントラストが楽しい。
5/26/2021試飲
＊品種：ガメイ85％、カベルネ・フラン15％
樹齢：37年平均
畑：粘土質・石灰質・シレックス
収穫日：9月2日。
収量：収量は30hL/haと20％減。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
ガメイは木桶タンク, カベルネはファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：古樽で5ヶ月
買ブドウのガメイはビオ生産者モン・タルデュー、フランソワ=サン・レジェールから、
そしてカベ ルネはボノームの自社畑から
SO2は瓶詰前のスーティラージュに15mg/L添加。ノンフィルター!
ヴァンクールさんのコメント
2020年は、日照量に恵まれ、ブドウがかつてないほど早く熟した当たり年だった
特に、カベルネフランなどの晩熟品種が、ガメイなどの早熟品種と
同じタイミングに完熟するような珍しい現象が起こった年だった。
ボノーム曰く、「カベルネフランの収穫が9月2日」と
こんなに早く収穫したのは初めてであるが、
収穫したブドウの潜在アルコール度数はすでに13%もあったそうです。
出来上がったワインは、野趣味溢れる果実味の中に滑らかな艶やかさがあり、
キュートな酸とキメの細かいタンニンが味わいにメリハリを与えます。
ボノームはプリムールなので5年以内に飲んでほしいと言うが、
正直ワインは滑らかでありながら
10年は優に持ちこたえられそうなマテリアルがぎっしりと詰まっています。
酸化防止のためにわざと少しガスを残しているので、
気になる方はカラフをすることをおススメです。
インポーターはヴァンクールさん。36本
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＊品種：ガメイ85％、カベルネ・フラン15％
樹齢：37年平均
畑：粘土質・石灰質・シレックス
収穫日：9月2日。
収量：30hL/haと20％減。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
ガメイは木桶タンク, カベルネは
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：古樽で5ヶ月
買ブドウのガメイはビオ生産者モン・タルデュー、
フランソワ=サン・レジェールから、
そしてカベ ルネはボノームの自社畑から
SO2は瓶詰前のスーティラージュに15mg/L添加。
ノンフィルター!
ヴァンクールさんのコメント
2020年は、日照量に恵まれ、
ブドウがかつてないほど早く熟した当たり年。
特に、カベルネフランなどの晩熟品種が、
ガメイなどの早熟品種と同じタイミングに
完熟するような珍しい現象が起こった年だった。
ボノーム曰く、「カベルネフランの収穫が9月2日」と
こんなに早く収穫したのは初めてであるが、
収穫したブドウの潜在アルコール度数は
すでに13%もあったそうです。
出来上がったワインは、
野趣味溢れる果実味の中に滑らかな艶やかさがあり、
キュートな酸とキメの細かいタンニンが
味わいにメリハリを与えます。
ボノームはプリムールなので
5年以内に飲んでほしいと言うが、
正直ワインは滑らかでありながら
10年は優に持ちこたえられそうな
マテリアルがぎっしりと詰まっています。
酸化防止のためにわざと
少しガスを残しているので、
気になる方はカラフをすることをおススメです。
インポーターはヴァンクールさん。 36本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
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■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/olivierbonhomme_a.html