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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2019
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2019
＊Vin de France Petillant Rosé Bocca Di Rosa 2019 / Domaine Julien Pineau
＊この時期、試飲会が開かれず割り当ての為、
試飲が出来ません。
インポーターさんのコメントを参考に6本の限定入荷です。
＊憂いを帯びた淡いオレンジピンク、
オレンジや枇杷、メントールの香り、
甘味と酸のコントラストが絶妙で
柔らかい液体に溶け込むエキスと
クリーンな余韻が響きます。
-
＊品種：カベルネ・フラン100％
樹齢：39年
土壌：シレックス、粘土
標高：100m
畑の向き：北、南
面積：0.5ha
収穫：手摘み
収量：30hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：メソッド・アンセストラル
9月中旬収穫／全房で、
水平式圧搾機でプレス
30hlのグラスファイバータンクで醗酵
（マロラクティック醗酵あり）
ティラージュ：2019年11月22日
8ヶ月間瓶内醗酵
デゴルジュマン：なし
熟成：そのまま熟成。
無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
アルコール度：11.8％
イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの
曲名を冠したペティアン・ロゼ。
ドウをプレスしグラスファイバータンクで醗酵、
ティラージュし瓶内醗酵・熟成しました。
ディオニーさんより 6本 -
生産年：2019年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：カベルネ・フラン
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| 2024年11月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より