ラ・グラップリ LA GRAPPERIE

★2011年夏、ロワール地方の中心トゥール近郊で
　限りなく純粋な瞳の自然派生産者ルノー・ゲティエと出会いました。
　植物学研究者であったルノー は2003年に、
　奥様の実家の農場に移り家業の農場経営を継ぐことを決意しました。
　近辺のAOCコトー・デュ・ロワールのエリアにはポテンシャルの高いブドウ畑が
　荒れ果てた状態で放置されている状況を見て好奇心に火がつきました。
　そこで2004から2005年にかけてディジョンで
　ブドウ栽培および醸造学を体感し習得した上で、
　ロワールに戻りこの地でヴィニロンとしてのスタートを切り ました。
　まずは放置状態であった古木の小さな区画を見つけては所有者に交渉しに行き、
　一から手入れすることから始めました。
　全て一人で手作業 での仕事、古木は1.3mの幅で植えられている為、
　トラクターでの作業は楽ではなく、馬の手を借りることもしばしばありました。
　現在6haのビオロジック 栽培のブドウ畑をたった一人で
　真剣に見つめ続けています。

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　情熱込めて丁寧に育てたブドウが良く熟するのを待って手摘み収穫、
　自生酵母のみでの自然醗酵。白はプレスの後、木樽で醗酵熟成。
　赤は時 にはマセラシオン・カルボニックを行いつつ、
　基本的には樽内で醗酵熟成。
　シュールリー状態で熟成は最低でも12ヶ月間は続きます。
　ルノーは樹齢100年近くにもなる古木の地
　ブドウ・ピノドニスをこよなく愛しています。
　代表的キュヴェ「アドニス」は淡い色調からは想像出来ない凝縮 した旨味が、
　そしてシュナンブランから造る白は凝縮した果実味が、
　土壌からのミネラルと絶妙の調和を奏でます。
　収穫したブドウを地中に掘られたカーブの木樽に入れてからは
　ほとんど手を加えることなく自然に任せて呼吸をさせてあげます。
　ワインはその間自由 に生き続け自然のままの豊かな旨みを醸し出します。
　インポーターのディオニーさんの資料より
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/lagrapperie_a.html