ピエール・フリック PIERRE FRICK

★地区、村：Pfaffenheim ファッフェンハイム村
　造り手：Jean Pierre Frick ジャン・ピエール・フリック
　HomePage : http://www.pierrefrick.com
　アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、
　1970 年にビオロジック、1981 年からビ造 オディナミを始め、
　アルザスにおける有造機農法の先駆者。
　自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじ造 こめることを信念とし、
　その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができます。
　ステンレス・タンクで醗酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、
　亜硫酸の使用は微量です。

　リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、
　ピノ・ノワール、25 のキュヴェが造 られますが、
　すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれています。
　栽培品種：Gewurztraminer （21%）, Riesling （16%）, Sylvaner （15%）,
　　　　　　Pinot blanc （15%）, Pinot gris （14%）, Pinot noir （10%）
　標高：畑：Bihl, Rot murle, Strangenbergこれら石灰質のテロワールは、
　　　　　　Dogger ドッガー（Jurassique ジュラ紀中期）造時代に
　　　　　　海から来たもので白っぽく、魚の卵の小粒サイズな石灰岩です。
　　　　　　これは簡単に割ることが出来る脆い岩です。
　　　　　　小石が造 多く、保水性が低いのが特徴です。
　　　　　　Bihl
　　　　　　西向きの平野の中の突出した丘であり、褐色石灰質の土壌です。
　　　　　　Rot murle
　　　　　　硬い石灰質の敷石の造上の、鉄分を含む褐色石灰質土壌です。
　　　　　　畑は平野の近くの突出した丘の頂造上に位置し、
　　　　　　夕方までの日照時間が最も長いところです。
　　　　　　Strangenberg:
　　　　　　東向きの乾燥した丘の頂造上に位置します。
　　　　　　硬い石灰質の敷石の上造の褐色石灰質土壌です。
　自社畑面積：12ha
　栽培：ビオディナミ造（Demeter, Ecocert）
　醸造：空気式圧搾機でプレス。
　　　　自然酵母で醗酵。熟成はオークの大樽でシュールリー。
　ラシーヌさんの資料より