アンドレ・ステンツ DOMEINE ANDRE STENTZ

★概要
　ステンツ家は、1674年にコルマールより南西6Kmに位置する
　ヴェトルスハイムに移ってきました。
　ヴォージュ山脈の麓に広がるブドウ畑は日光の良くあたる理想的な
　ミクロクリマを持っています。
　ワインの質、環境への敬意、
　そして健康を尊重する方法を求めて有機栽培を行い始め、
　1984年にナチュール・エ・プログレ（Nature et Progres）の認証を得ました。
　化学肥料や除草剤、化学殺虫剤は使用していません。

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　栽培
　彼は、土壌の活性化と自然界のバランスを取ることを心がけています。
　土壌は春から初夏にかけて耕され、
　その後、8月から3月まで伸びる草は自然の肥料として使われ、
　また、益虫が害虫を捕食するようになります。
　これらの畑作業により、ブドウの熟成は良く進み、
　テロワールを純粋に表現するワインとなります。

　醸造
　ナチュール・エ・プログレの規定に沿ってブドウは醸造されます。
　手摘み、半日間かけてのプレスし、温度コントロールをして醗酵。
　果実味と上品さを兼ね備えています。補糖は全く行いません。
　ワインは、混じりけ無くすっきりしていて、
　ブドウ品種とテロワールの特徴を存分に表現しています。
　テロワール
　土壌は、粘土石灰岩層。
　Wettolsheim、Eguisheim、Wintzenheim、Mittelwihr地区に位置しています。
　最も素晴らしい場所は、グラン・クリュSteingrubler、Mandelberg、
　Hengst（Schoflit）です。 ドメーヌの南に位置する
　Rosenbergの土壌は非常に複雑で、
　泥炭土・石灰岩・ケイ質砂岩が交じり合っています。
　リースリングに向いた土壌であり、果実味と繊細さを兼ね備えたものとなります。
　Wettolsheim 地区北西に位置するSchoflitは、
　土壌は漸新世の礫岩と赤色の泥炭石灰岩、グラン・クリュHengstの一部です。
　ピノ・ノワールに適した土壌であり、しっかりとした色で骨格の
　しっかりしたワインとなります。
　ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/andresstz_a.html