イアゴ・ビタリシュヴィリ IAGO BITARIDHVILII

★地域： Kartli カルトゥリ
　地区、村： Chardakhi チャルダヒ村
　造り手：Iago Bitarishvili イアゴ・ビタリシュヴィリ
　歴史：イアゴ・ビタリシュヴィリは、カルトゥリ地方のチャルダヒ村に、
　　　　樹齢50年以上のブドウ畑と小さなマラニを所有しています。
　　　　ブドウ畑は、ジョージアの歴史的に大変有名な場所である
　　　　ムフラニ谷にあります。
　　　　イアゴのマラニは、ブドウ畑として、またワインメーカーとして
　　　　ジョージアで初めてビオ認証を受け、
　　　　現在約2,000本の“イアゴ・ワイン”と名付けられた辛口白ワインが
　　　　生産されています。
　　　　イアゴのマラニでは、ワイン造りの全工程がジョージアの伝統的で
　　　　純粋な方法で造られています。
　　　　ブドウ品種はジョージアの最良の品種のひとつ‘チヌリ’。
　　　　マラニでは１５のクヴェヴリ（150L容量を3つ、500L容量を3つ、
　　　　2,000L容量を7 つ、3000L容量を2つ）を所有し、
　　　　3世紀も前に造られたこれらのクヴェヴリの中で、
　　　　ワインが醗酵、醸造されます。
ラシーヌさんの資料より。