ラヴノー DOMAINE FRANCOIS et JEAN-MARIE RAVENEAU

★フランソワ・ラヴノーは息子さんのジャン・マリ－1980年代半ば（1983年）
　より後を継いでから30年、50代になり生み出す
　ワインの名声は高まるばかりです。
　残念ながらフランソワは2000年他界されてしまいました。
　8ha弱の広さはすべて特級━クロ（0.5ha）、プランショ（0.7ha）
　ヴァルミュール（0.8ha）━と1級畑のみ。
　伝統的に手摘みで開放の槽で醗酵を終えた後、旧樽で1年前後熟成。
　清澄はするものの、ろ過はせずに瓶詰めする。
　基本となるのはほぼ8年から10年を経た旧樽だが、
　その用い方はかなりフレキシブルで、1980年代、90年代には全て
　新樽をあてがったミレジムがあり、最近も2002年のプルミエ・クリュの
　ヴァイヨンは新樽100％で熟成させています。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/raveneau_a.html