モンショヴェ DOMAINE DIDIER MONTCHOVET

★生産地
　ボーヌ市から南西2km ほどにあるポマール村を通り過ぎ、
　北西にのびた標高緩やかな道をナントー村方面に向かって4kmほど
　登りきったところに、ディディエ・モンショヴェのカーヴがある。
　標高400mほどの山峡をはさんで点在する畑の総面積は13hで、
　そのうちの約5haは南西の斜面に位置し、主にピノ・ノワールを栽培している。
　そして約4haは南東の斜面に位置し、主にシャルドネを栽培している。
　その他、ナントー村からポマール村に向かって小さな区画が散在する。
　標高があるため、春夏はポマールよりも涼しくブドウは幾分晩熟の傾向で、
　仕上がるワインはフルーティかつエレガントな酸が特徴です。

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　歴史
　現オーナーであるディディエ・モンショヴェは、
　ナントー村で代々続くヴィニョロンの家系でそだちました。
　彼が20歳の時にビオディナミに興味を持ち始めて、
　以来、父の農薬を使った農法に疑問を抱くようになり、
　最終的には意見の違いで早くから家を出ることとなります。
　1984年に 0.5 haの畑を借りて、自らの手で念願の
　ビオディナミでブドウを作りを実践。
　1989年には、さらに2.5haを借りて
　ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェを本格的にスタートさせます。
　1990年、ベースとなる４ha のシャルドネ畑と5haのピノ・ノワール畑を所有し、
　自ら植樹を手がけながら、同時に全てビオディナミ
　を取り入れ、徐々に拡大をはかります。
　2006年、ドメーヌを続ける傍ら、現在のパートナーのジョエルと一緒に
　新しくネゴシアンを立ち上げ、ピュリニーやヴォルネイなど
　他のアペラシオンのワインも手掛けます。
　2014年、新しくカーヴを増設し現在に至ります。

　生産者
　現在、ディディエは13haの畑を4人で管理しています。
　（繁忙期は季節労働者が数人手伝います。）
　彼の所有するブドウ品種は、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテで、
　樹齢は若いもので15～25年。古樹のピノ・ノワールになると
　樹齢が70年を上回ります。
　テロワールを自然に表現したい、ワインとして現したい！という思いから
　ビオディナミに着手し、以降、さまざまな工夫を
　凝らしながらワインの質の向上を試みる。
　たとえば1993年、重力の力でワインを引けるようにカーヴを改築したり、
　また2001年に調合剤をディナミゼするために
　必要な雨水を効率よく集めるシステムを取り入れたりと、
　自然の力を最大限に利用するための努力に余念がありません。
　ヴァンクールさんの資料より。
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/montchovet_a.html