ダルサック CHÂTEAU D'ARSAC

★歴史は古く、12世紀初頭まで遡る事の出来る
　メドックでも最古参のシャトーのひとつです。
　1986年4月に現所有者のフィリップ・ラウ氏が
　購入した当時、シャトーは廃墟と化し
　畑は3haにまで縮小され、
　セラーは鶏小屋として使われていたようです。
　そこから再建がスタートし醸造設備、
　セラーは修復されました。
　畑に至ってはアルサック村は
　本来『AOCマルゴー』を名乗る事の出来るエリアですが
　前所有者は興味を示さず
　申請してきませんでしたがラウ氏は108haまで買い足し、
　今では54haがAOCマルゴーとしてリリースされ
　Cru Bourgeois Exceptionnelとなっています。
　土壌は泥灰岩と石灰岩上の砂利砂質（砂利と砂が50%）。
　しっかり力強さとしながらも、繊細さを兼ね備えた
　バランスの良いワインが産まれます。
　2007年以降、その中から白葡萄に適した4haの畑に
　ソーヴィニョン・ブランを植樹。
　また環境を尊重し、持続可能な葡萄栽培にも取り組む
　HVE認証（環境価値重視）レベル3と
　ISO 14001認証を取得しています。
　ワイン造りにおいて100haにも及ぶ葡萄栽培から
　瓶詰までの工程を
　ピラミッド型に編成されたチームで行い、
　方向性や意思の統一を図っています。
　ボルドーの大規模生産者にとって
　『ワン・チーム』になることは
　高品質なワインを造る上でとても重要な事なのです。
　マルゴーで躍進を続けるシャトー・ダルサックに
　注目していきましょう。