トラヴィス・タウゼント TRAVIS TAUSEND

★今は無きアデレイド初のナチュラルワインバーを経営後、
　Kagami Kenjiro、ダニエール・サージュなど
　フランスナチュラルワインを輸入する
　インポーター業を経験した
　トラヴィス・タウゼントのプロジェクト。
　実質のファーストヴィンテージ2015が
　北欧のレストラン・ノーマの
　オーストラリア・ポップアップに
　ほぼ全量購入されるなど、
　近年世界中で、酒屋、インポーター、ソムリエなど
　ワインを販売するプロたちが
　ワイン造りを始めていますが、
　その成功例であり業界を活気、勇気づける1人です。
　葡萄 を除梗・ダイレクトプレスし、⻑期熟成して
　亜硫酸なしでクリーンで美しいワインを造っています。

　【プロフィール】
　ヴィクトリア州の田舎マセドンで育つ。
　父が植物の種苗店を所有しており、
　若いときのほとんどの時間そこで働く。
　その後、環境科学とアウトドア教育を学び、
　オーストラリア中でブッシュウォーキングや
　カヌーを行う。
　2001年 英国に、2007年に南アフリカに移住。
　2008年アデレードに落ち着きCORKという
　ナチュラルなワインバーを始める。
　当時、オーストラリアで初めての
　完全なナチュラルワインのリストを用意。
　2011年ヤウマのジェームス・アースキンや
　その他友人達の機器を使い遊びで
　ワイン造りを始める。
　グルナッシュのワインを造り、
　続年にもより多くのワインを造ったが販売せず。
　2015年実質の初ヴィンテージ。
　デンマークのコペンハーゲンの
　レストラン・ノーマのポップアップ
　 [NOMA ノーマ・オーストラリア]に
　初ヴィンテージのワインのほぼ全量を購入される。
　ワインバーを閉店。
　ワインインポーター業を友人と開始、
　Sebatien Riffault、Daniel Sage、
　Alexandre Jouveaux、Patrick Bouju、
　Kagami Kenjiro、Pierre Beauger、
　Francois Chene、Alexandre Bain、
　Christian Tschida、Andrea Calekなどと仕事をする。
　2016年、ワインを造ったが納得できず
　なにもリリースせず。
　2017年、自分の醸造所を持ち、
　ぶどう畑（Magpie Springs）を選び、
　ワイン造りだけを仕事にする。
　私の歴史と自然のワインに関する考えが
　すべて私のワインに影響を与え始めたということで、
　そのプロセスや土地について、
　そしてそれらと相互作用する人間としての
　私の方向について、より深く考えるようになりました。
　2018年、ブドウ畑を借り、
　ブドウ栽培と畑管理にますます関わる。
　完全に有機認証取得にむけて尽力中。