デ・フレール DOMAINE des FRERES

★彗星の如く、シノンに現れた
　兄弟2人でワイン造りを行う、Domaine des Freres。
　昔からワイン造りをしている家庭ではなく、
　全くゼロからドメーヌを立ち上げ、
　その素晴らしいワインはデヴューして
　すぐに話題となりました。

　初めてそのワインを試飲した時の衝撃を
　エノコネクション社代表の伊藤さんは
　最大の賛辞で表現しています。

　【ドメーヌ説明】
　僕たちはアンリとヴァレンティンの2人兄弟で、
　シノンの近くで育ちました。
　元々ワインが好きで情熱を注いでいたアンリは、
　2013年に彼は醸造学校へ行き、
　ベルジュラックで葡萄栽培と
　ワイン醸造のBTSを取得しました。
　学位取得後、彼はフランス中
　(ロワール、特にトゥーレーヌ) を
　修行してまわりました。
　特に重要だったのは彼の師匠となった
　パトリック・コルビノー (Patrick Corbineau) でした。
　ヴァレンティンは2015年にマコンで自身のBTSを取得。
　彼は真っ先にイヴォン・メトラ、ジュール メトラの下で
　修業を行い、その関係は今でも続いており、
　時折電話をして栽培や醸造の相談しているそうです。
　彼はまた、他の優れたワイン生産者達とも仕事をし、
　貴重な経験を積みました。

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　2人は各地での修業を終え、
　自分たちのルーツであるシノンに戻ってきた2人は
　全くのゼロからドメーヌを立ち上げるべく、
　近隣の生産者で働きながら、
　シノンの電話帳で古い苗字の人たちに電話を掛けまくり、
　ワインを飲みながら友人になり、
　全シノンの区画所有者を把握。
　後継者の有無をも調べ尽くし、自分たちが望む土壌、
　樹齢を持つ区画を2年掛けて少しづつ手に入れました。
　そして2019年に11ha、7つの区画を入手し、
　全てを整えました。
　彼らが手に入れた畑はシノンでも珍しい、
　北向きのや南向きの丘にあり、
　この区画周辺だけに南仏の植物がみられる
　日照量の多い区画。
　温暖化とは言え、涼しい気候が多いロワールでも
　間違いなく熟度が高い葡萄が入手でき、
　霜害も少ない理想的な区画でした。

　2020年に初ヴィンテージをリリースした彼らは、 　コロナ禍でサロンも無い中、 　パリのナチュラルワインショップへ
　プロモーションを重ね、そのクオリティが評判を呼び、
　ル・モンド誌にも掲載されるほどになりました。
　その今までにないカベルネ・フランのスタイルには
　多くの人が驚愕し、初リリースワインは3か月で
　完売となってしまいました。
　彼らのワインの特徴は以下の4点に表されます。
　①土壌
　　活きた土壌を造る事。
　　土中の微生物の酸素供給を重要視し、
　　トラクターを使用せずにバイクを使用。
土壌汚染を考慮し、ボルドー液は使用せず、
植物由来の調合剤を使用。
　②葡萄の樹
　　可能な限り、高く広く葉を張り巡らせる栽培。
光合成を促進させ、樹自体にもエネルギーを与える。
③果実
　　カベルネ・フランは、未熟でも過熟でも
　　荒々しいワインになる為、
　　適熟のタイミングが3日しかない。
　　その時期を見極め、早朝4時に収穫する事で
　 ベジタルでネガティブなタンニンを排除する。
　④醸造
　　ピュアな液体にする為に醸造には
　　コンクリートタンク、古樽のみ使用。

　基本的にマセラシオン カルボニックは行わず、
　全キュヴェ除梗し、時間を掛け
　緻密な仕事を行い生産をしています。
　野村ユニソンさんの資料より
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