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ソリチュード DOMAINE de la SOLITUDE

ペサック・レオニャン南部
 マルティヤックに位置する修道院の
 ブドウ畑を起源とする「ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード」。
 緩やかな時間の流れる田園風景ながら、
 神聖な雰囲気に包まれる25haの赤ワイン用区画と、
 8haの白ワイン用区画のブドウ畑の広がる
 「ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード」は、
 1993年から同じペサッ ク・レ オニャンを代表する
 格付けの1つである「ドメーヌ・ド・シュ ヴァリエ」の
 オリヴィエ・ベルナールが委託管理して
 ワイン造りを行っています。
 エノログに は、今は亡きボルドーワイン界のレジェンド、
 ドニ・デュブルデュー教授が携わっていました。
 ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード・ブランは、
 ソーヴィニョン・ブラン種を主体に栽培。
 熟成を見ながら手摘み収穫、バリックにて
 アルコール発酵、澱とともに7〜10か月熟成厳しい選果、
 スロープレス、軽くフィルターをかけて
 シャ トーにて瓶詰めします。
 ペサック・レオニャン格付けに迫る品質を誇る、
 熟成により深みと複雑みを帯びた
 飲み頃熟成2014年ヴィンテージ白ワインです。
 アストルさんの資料より

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