レ・ゾレール DOMAINE Les AURELLES

★自然と人間の調和を探求することによってのみ、
　ワインが素晴らしいものになる可能性が証明されます。
　ドメーヌが1995年に創立されて以来、
　このバランスの探求によって、
　私たちは自分たちの弱さを思い知り、
　自然のサイクルに従順になり、
　それぞれ適した行動を導きました。
　ぶどうの木やワインたちと通じ合うことを学ぶのは、
　とても長い道のりです。
　2001年に大規模な生物気候性のセラーを建設したことは、
　私たちの定性的な研究において画期的でした。
　エクセルで汚染物質がないことが保証され、
　その構造の純度と熱の弾性エネルギーにより、
　私たちのワインの長期熟成中にできる限り正確に
　ワインに寄り添う事ができます。
　 私たちのブドウは珍しい地質の恩恵を受けています。
　丸く平たい小石の厚い層で覆われた
　大変古い第四紀の丘段の斜面にブドウ木は植えられています。
　ミネラルが豊富な玄武岩は、
　私たちのワインの個性の一部を形成しています。
　土壌とブドウ木の健康を尊重する栽培方法における
　私たちの取り組みの効果は、2005年から評価されています。
　実際、私たちのワインはすべてマイクログラム測定を含め、
　エクセル研究所によって農薬やフタレインを
　含まないことが証明されています。
　それは法律で規定されている精密度（ミリグラム）の
　1000倍の精密度です。
　これらの分析は単なる認証ではなく、
　2018年からビオディナミに移行した私たちの
　実践の結果の明白さを保証してくれます。
　 私たちのドメーヌは海から30kmに位置し、
　n中央高地に近接しているため地中海性気候に恵まれています。
　私たちのワインの中に存在する、
　生き生きとした果実味はこの地理的な場所に由来し、
　ワイン造りが困難な年においても、
　品質を保つための重要な要素となります。
　INDIGOさんの資料より