の風味と複雑さ、
　奥行きのあるずっと飲んでいたくなるようなワイン。
　果実のふくよかさと冷涼な
　土地のエネルギーを感じます。

＊品種：シャルドネ、サヴァニャン
　樹齢平均：33年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：15-25 hl/ha
　畑名: ゲオポニカ
　場所：デレード州・フォレ ストレンジ
　土壌：雲母片岩、鉄岩石英
　標高：600m
　向き：東
　醸造：
　2022年2月下旬に手摘みで収穫。
　全房で足踏みをし一晩静置。
　パンチョン樽にゆっくりと搾汁し
　醗酵、9ヶ月熟成。
　ラッキングし2022年11月の新月に瓶詰め。
　さらに瓶内で2年熟成。
　アルコール度数：12.6%
　自然発生Total SO2： 検出値以下
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 1000本
　ビザンチン帝国（古代ギリシャ）に編纂された
　農業書物の名前から命名しています。
　私たちが農場を耕し、その果実を醗酵させるときに、
　純粋なインスピレーションを与えてくれる本です。
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストラリアア・デレード州・フォレ ストレンジ

生産者：マノン・ファーム

葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン

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てみてほしい。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：平均28年
　仕立て：コルドン
　畑名：ランズダウン・ヴィンヤード
　場所：フォレストン・アデレード・ヒルズ
　土壌：黒色粘土
　標高：365m
　向き：東西
　収穫：手摘みで収穫。
　醗酵：全房で直接圧搾し一晩静置。
　　　　500Lの古樽で醗酵。
　熟成：10ヶ月熟成。ステンレスタンクで1ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前に1度ラッキング。
　瓶詰め：2022年12月
　アルコール度数：12.5％
　自然発生トータルS02：4mg/l
　無清澄/無濾過、
　亜硫酸無添加
　このシャルドネは以前は
　マウント・コンパスのものでしたが、
　今年は160km北のフォレストンのもの。
　アデレード・ヒルズの北部、
　フォレストンにあるブレンダンズ・ジョイントの
　東西に向いた畝で黒くひび割れた
　粘土質土壌のシャルドネです。
　全房圧搾後、一晩静置して樽入れ、醗酵、熟成。
　輸入元はCROSS WINESさんです。7本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストラリア・アデ レード州

生産者：ボラーチオ

葡萄品種：シャルドネ

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ンコンタクトしているものは、
　ボトルでしばらく熟成させた方が
　よくなると思います。
　飲むときは冷やし過ぎないで。
　デキャンタージュしても良いでしょう。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：平均25年
　仕立て：コルドン・シュプール
　畑名：トップ・レンジ・ヴィンヤード
　場所：マクラーレン・ヴェイル
　土壌：赤色粘土、鉄石
　標高：250〜300m
　収穫：手摘みで収穫。
　醗酵：全房で2週間マセラシオン・カルボニックし
　　　　空気式プレスで搾汁。
　熟成：木樽で10ヶ月。
　瓶詰め：2022年1月
　アルコール度数：11.7％
　自然発生トータルS02：18mg/l
　無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
　輸入元はCROSS WINESさんです。5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：オーストラリア・アデ レード州

生産者：ボラーチオ

葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン

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