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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ DOMAINE Les COTEAUX du VAL de SORNE
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★生涯不動の寡黙な職人ジャン・フランソワ・レイヨン。
彼はこの地から出たことがありません。
この地で、17世紀より引き継がれている伝統的なワイン醸造を重んじ、
天然酵母発酵、無添加、長期樽熟でヴァンジョーヌなど醸している
彼のワイナリーは、ジュラ、ロン・ル・ソニエから南西に約8km行った
ソルヌ川の流れる渓谷の中にあります。
1963年、有機農業一本のレイヨン家に育ち、地元の教会などに出向き勉強し、
1992年、この地にまつわる伝統有機農法によるブドウ畑を再創造。
1991年に創立されたフランス農務省認証機関であるエコセール（ECOCERT)を
2003年母の意向のもと、認証を取得しました。
現在2.8ha、シャルドネ、サヴァニャン、トゥルソー、プールサールを
7区画で栽培をしているドメーヌです。
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