ジャン・クロード・ラパリュ JEAN CLAUDE LAPALU

★ジャン・クロードは20歳の頃より葡萄栽培をしている。
　最初は農協に葡萄を売っていた。
　自分が精魂込めて栽培した葡萄が他の葡萄と
　混ぜられてワインが造られてしまうのが残念だった。
　1996年より自分でワインを造りだした。
　当時、ジャン・クロードはまだ自然派の中心であるボジョレに居ながら、
　マルセル・ラピエールなど自然派グループとの接触がなかった。
　最初は普通の造りをやっていた。ジャン・クロードは常によりよくを目指して、
　一つ一つ自分で考えながら独自な方法で、徐々に自然な方向にたどり着いてきた。
　誰かに教わった訳ではない。独自で考え、試作をして、検証して、
　再度試作、完成、この繰り返しに約10年の歳月をかけて
　2007年にやっと自生酵母で、SO2も添加しない造りにたどり着いた。
　自然派ワインを造ろうとしたわけではない。
　“よりよく”を目指していたら自然派ワインになってしまった。
　“独自性”ここのところが、ジャン・クロードのワインを
　理解する時に大切なキーワードになる。
　サンフォニーさんの資料より。