＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウブドウを除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージは10月8日に収穫。
　総生産量3,000本。
　2023年6月時点のSO2トータルは57mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本+4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア ・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

＊品種：バルベーラ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：55年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約3週間。
　　　　その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量1,300本。
　2024年7月時点のSO2 トータルは48mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ

＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量9,200本。
　2024年7月時点のSO2トータルは53mg/l。
　アルコール度数は13度

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して破砕し、
　　　　果皮とともに一昼夜マセラシオン。
　　　　圧搾後、ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的なアルコール発酵。
　　　　その後、コンクリートタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後の
　　　　ワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージは9月6日に収穫。
　総生産量1,000本。
　2023年6月時点のSO2 トータルは65mg /l。
　アルコール度数は11.5度。

＊エチケットのデザインは、家族共通の友人で、
　デザイナーでもあるシモーネ・ガットが、
　ブドウの収穫を手伝っている
　ニコラの二人の娘さんを描いたものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

＊品種：バルベーラ100%
　現行ロット：2020ヴィンテージ
＊ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬の期間は2週間前後で、
　　　　アンフュージョンのみのソフトな抽出。
　　　　アルコール醗酵終了後、
　　　　引き続きステンレスタンクで
　　　　マロラクティック醗酵と熟成を行い、
　　　　収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。
　　　　2024年5月時点のSO2 トータルは19mg/l。
　　　　アルコール度数は14度。

＊「VINO DI TUTTI ヴィノ・ディ・トゥッティ」とは、
　イタリア語で『みんなのワイン』という意味です。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：テッレ・ヴィヴェ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ

黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸と
　熟度の高さ、素晴らしいバランスです。

＊品種：バルベーラ60％、フレイザ40％
　樹齢：30〜55年。
　収穫後、除梗し果皮と共に約3週間程度、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　タンクにて約10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいた、バルベーラのモストを
　加えボトル詰め。
　瓶内再醗酵、そのまま約18ヶ月の熟成の後にリリース。

　友人の畑に残る樹齢55年のフレイザと、
　マドンナ・ディ・コモの畑のバルベーラから造る、
　瓶内再醗酵のフリッツァンテ。
　収穫後、果皮とともに
　約3週間のマセレーション（果皮浸漬）、
　圧搾後そのままタンクにて
　10ヶ月ほど熟成期間を取ってから、
　冷凍しておいたバルベーラのモストを
　加えてボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵及び18ヶ月の熟成。
　地元で親しまれる、フレッシュで飲み心地の良い
　微発泡のフレイザを彷彿とさせる飲み口。
　名前のクロシェとはイタリア語で
　「Croccanteクロッカンテ」、
　サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
　2021は収穫が遅い黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸。
　果実の熟度の高さを感じる素晴らしい
　バランスのフリッツァンテです。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：バルベーラ、フレイザ

折りたたむ

非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る
　完成度の高いフリッツァンテ。

＊品種：モスカート・ビアンコ 65%、コルテーゼ 35％
　樹齢：30〜56年。
　収穫後、除梗し約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいたモスカートのモストを加え
　ビン内再醗酵、そのまま約 18 ヶ月の熟成、
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートより、
　ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
　冷凍保存しておいたモスカートの
　モストを加えての再醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずに
　リリースしております。
　一般的にフリッツァンテと聞くと、
　フレッシュで軽やかな味わいを想像しがちですが、
　ブドウの収穫時期や熟度は他の白と変わらない、
　非常に完熟したモスカートを感じるフリッツァンテ。
　今までは実験的な生産だったこともあり、
　数えるほどしか入荷しなかったため、
　皆様へご案内することができなかったキュヴェですが、
　マドンナ・ディ・コモの畑での収穫にも恵まれ、
　ブドウに少し余裕があったこともあり、
　今回は少し多めに入荷しております。
　2021年の収穫は、天候の影響もあり
　非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある
　素晴らしい味わいになっております。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る完成度の高さには
　喜んでいただけると思います！
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート・ビアンコ 、コルテーゼ

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8/2022試飲

＊品種：ネッビオーロ100％
　現行ロット：2018ヴィンテージ
　ラベル上のBagardoの文字が赤色で、
　コルクではなく王冠が使われています。 
　（ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。）
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　この間、1日1回の櫂入れを行う。
　ポンピングオーバーは行わない。
　アルコール発酵終了後、大樽1/2、
　ステンレスタンク1/2でマロラクティック発酵と熟成。
　収穫翌年の8月に無清澄・ノン・フィルター、
　SO2無添加で瓶詰め。
　2018ヴィンテージの生産量は3,940本。
　2020年10月末時点のSO2トータルは14mg/l。

　バガルドとはジェノヴァの方言で
　「大胆な少年」を意味します。
　バガルドは12歳かもう少し上で
　チャレンジすることが大好きな少年です。
　ズボンのポケットに帽子と豆鉄砲を入れて、
　トウモロコシ畑に横たわって空を流れる雲を見ています。
　問題がある子ですが、好奇心が強く、
　物怖じしない子です。
　エチケットデザインは、デザイナーの
　ジーノ・ヴェルチェッリの手によるデッサン
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ

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例ようなカシスの様な果実感が残ります。
　ほのかな柔らかい甘味が残ります。
　2/8/2022試飲

＊チェリーやスミレ、凝縮した液体は
　鉱物的なミネラル由来の旨味が出てきます。
　ネッビオーロらしい硬めのタンニンと
　バルベーラの果実感が、
　気持ちの良いコントラストを生みます。
　1/6/2021試飲

＊品種：ネッビオーロ50％、バルベーラ50％
　現行ロット：2020 ヴィンテージ
　コルクではなく王冠が使われています。 
＊ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。

　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　品種ごと別々にステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に発酵させる。
　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　この間、1日1回の櫂入れを行う。
　ポンピングオーバーは行わない。
　アルコール醗酵終了後、
　ステンレスタンクでマロラクティック醗酵と熟成。
　その後、ブレンドを行って、収穫翌々年の8月に
　無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

　2020ヴィンテージの生産量は4,370本。
　アルコール度数は14度
　2024年5月末時点のSO2トータルは21mg/l。

　「マカイア」とはリグーリアの方言で、
　ジェノヴァ湾で発生する、
　特定の気象条件のことを言います。
　湿度が高くどんよりとした空の天候を指します。
　航海や気象学の用語に使われていましたが、
　時が経つにつれて、
　人間の感情を示す比喩的な意味を持つようになり、
　「怒りと混じり合ったメランコリーな気分」を表す
　言葉として使われるようになりました。
　エチケットデザインは、アイルランドの
　芸術家スティーブン・ティトリに手によるもので、
　アイルランドの伝統的な船乗りの
　入れ墨をイメージしています。
　海とリグーリア湾、メランコリーな気分、
　帆船、灯台などをマカイアの言葉と結び付けています。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ

折りたたむ

な不思議な印象で
　これがまた馴染みます。
　桜の塩漬けの様な余韻も日本的な感じで
　落ち着きますね！
　2023年7月3日試飲

＊品種：グリニョリーリョ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に発酵させる。
　　　　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　　　　アルコール発酵終了後、
　　　　ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
　　　　その後、無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は9月20日。
　生産量6,665本。
　アルコール度数13.5度。
　2023年1月末時点のSO2トータルは35mg/l。

　『Gusán グーサン』とは、
　アルベルトとカルラの祖父母が住んでいた
　農家の名前です。
　素朴で貧しかった時代、
　農家は皆にそう呼ばれていました。
　エチケットに記載されている言葉
「mangiu cus han」とは、
　地元の方言で「彼らは持っているものを食べる。」
　という意味です。
　昔、貧しかった時代、
　農家はそのようにして生きてきました。
　家族の遺産のような言葉です。
　このキュヴェは、カンティーナで
　醸造を始めた最初の年の2015年に生まれました。
　当時は収穫が難しく、
　最初のグリニョリーノは文字通り
　「あるもので造った」ものでした。
　このためしばらくは自家消費用として
　造っていましたが、2021ヴィンテージから
　一般への販売を始めました。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ

折りたたむ