高次元で共存している。
　ワインの宝石と呼ぶにふさわしい最上級のバローロ。

＊産地：D.O.C.G. Barolo
　品種：ネッビオーロ100%
　アルコール度数：14.5％
　ヴェルドゥーノの最高峰と名高い
　単一畑モンヴィリエーロ。
　南向きで標 高は250〜320m。
　インポーターはフィラディスさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：フラテッリ・アレッサンドリア

葡萄品種：ネッピオーロ

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内側からあふれ出てくるような
　長い余韻が印象的。

＊産地：D.O.C.G. Barolo
　品種：ネッビオーロ100%
　アルコール度数：14.5％
　グラモレーレはモンフォルテ・ダルバの
　ガヴァリーニとブッシアの間に位置するクリュ。
　南向きで標高は350〜450m。。
　インポーターはフィラディスさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：フラテッリ・アレッサンドリア

葡萄品種：ネッピオーロ

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乾燥ハーブのニュアンスが
　時間と共に現れ、果実味と見事に統合しながら
　終わりのない余韻へと続いていく。

＊産地：D.O.C.G. Barolo
　品種：ネッビオーロ100%
　アルコール度数：14.5％
　サン・ロレンツォはヴェルドゥーノにあるクリュ。
　南向きで標高は 240〜260m。
　インポーターはフィラディスさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：フラテッリ・アレッサンドリア

葡萄品種：ネッピオーロ

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＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量9,200本。
　2024年7月時点のSO2トータルは53mg/l。
　アルコール度数は13度

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

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黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸と
　熟度の高さ、素晴らしいバランスです。

＊品種：バルベーラ60％、フレイザ40％
　樹齢：30〜55年。
　収穫後、除梗し果皮と共に約3週間程度、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　タンクにて約10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいた、バルベーラのモストを
　加えボトル詰め。
　瓶内再醗酵、そのまま約18ヶ月の熟成の後にリリース。

　友人の畑に残る樹齢55年のフレイザと、
　マドンナ・ディ・コモの畑のバルベーラから造る、
　瓶内再醗酵のフリッツァンテ。
　収穫後、果皮とともに
　約3週間のマセレーション（果皮浸漬）、
　圧搾後そのままタンクにて
　10ヶ月ほど熟成期間を取ってから、
　冷凍しておいたバルベーラのモストを
　加えてボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵及び18ヶ月の熟成。
　地元で親しまれる、フレッシュで飲み心地の良い
　微発泡のフレイザを彷彿とさせる飲み口。
　名前のクロシェとはイタリア語で
　「Croccanteクロッカンテ」、
　サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
　2021は収穫が遅い黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸。
　果実の熟度の高さを感じる素晴らしい
　バランスのフリッツァンテです。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：バルベーラ、フレイザ

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非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る
　完成度の高いフリッツァンテ。

＊品種：モスカート・ビアンコ 65%、コルテーゼ 35％
　樹齢：30〜56年。
　収穫後、除梗し約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいたモスカートのモストを加え
　ビン内再醗酵、そのまま約 18 ヶ月の熟成、
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートより、
　ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
　冷凍保存しておいたモスカートの
　モストを加えての再醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずに
　リリースしております。
　一般的にフリッツァンテと聞くと、
　フレッシュで軽やかな味わいを想像しがちですが、
　ブドウの収穫時期や熟度は他の白と変わらない、
　非常に完熟したモスカートを感じるフリッツァンテ。
　今までは実験的な生産だったこともあり、
　数えるほどしか入荷しなかったため、
　皆様へご案内することができなかったキュヴェですが、
　マドンナ・ディ・コモの畑での収穫にも恵まれ、
　ブドウに少し余裕があったこともあり、
　今回は少し多めに入荷しております。
　2021年の収穫は、天候の影響もあり
　非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある
　素晴らしい味わいになっております。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る完成度の高さには
　喜んでいただけると思います！
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート・ビアンコ 、コルテーゼ

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例ようなカシスの様な果実感が残ります。
　ほのかな柔らかい甘味が残ります。
　2/8/2022試飲

＊チェリーやスミレ、凝縮した液体は
　鉱物的なミネラル由来の旨味が出てきます。
　ネッビオーロらしい硬めのタンニンと
　バルベーラの果実感が、
　気持ちの良いコントラストを生みます。
　1/6/2021試飲

＊品種：ネッビオーロ50％、バルベーラ50％
　現行ロット：2020 ヴィンテージ
　コルクではなく王冠が使われています。 
＊ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。

　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　品種ごと別々にステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に発酵させる。
　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　この間、1日1回の櫂入れを行う。
　ポンピングオーバーは行わない。
　アルコール醗酵終了後、
　ステンレスタンクでマロラクティック醗酵と熟成。
　その後、ブレンドを行って、収穫翌々年の8月に
　無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

　2020ヴィンテージの生産量は4,370本。
　アルコール度数は14度
　2024年5月末時点のSO2トータルは21mg/l。

　「マカイア」とはリグーリアの方言で、
　ジェノヴァ湾で発生する、
　特定の気象条件のことを言います。
　湿度が高くどんよりとした空の天候を指します。
　航海や気象学の用語に使われていましたが、
　時が経つにつれて、
　人間の感情を示す比喩的な意味を持つようになり、
　「怒りと混じり合ったメランコリーな気分」を表す
　言葉として使われるようになりました。
　エチケットデザインは、アイルランドの
　芸術家スティーブン・ティトリに手によるもので、
　アイルランドの伝統的な船乗りの
　入れ墨をイメージしています。
　海とリグーリア湾、メランコリーな気分、
　帆船、灯台などをマカイアの言葉と結び付けています。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ

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な不思議な印象で
　これがまた馴染みます。
　桜の塩漬けの様な余韻も日本的な感じで
　落ち着きますね！
　2023年7月3日試飲

＊品種：グリニョリーリョ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に発酵させる。
　　　　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　　　　アルコール発酵終了後、
　　　　ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
　　　　その後、無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は9月20日。
　生産量6,665本。
　アルコール度数13.5度。
　2023年1月末時点のSO2トータルは35mg/l。

　『Gusán グーサン』とは、
　アルベルトとカルラの祖父母が住んでいた
　農家の名前です。
　素朴で貧しかった時代、
　農家は皆にそう呼ばれていました。
　エチケットに記載されている言葉
「mangiu cus han」とは、
　地元の方言で「彼らは持っているものを食べる。」
　という意味です。
　昔、貧しかった時代、
　農家はそのようにして生きてきました。
　家族の遺産のような言葉です。
　このキュヴェは、カンティーナで
　醸造を始めた最初の年の2015年に生まれました。
　当時は収穫が難しく、
　最初のグリニョリーノは文字通り
　「あるもので造った」ものでした。
　このためしばらくは自家消費用として
　造っていましたが、2021ヴィンテージから
　一般への販売を始めました。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ

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りげなく何処までも伸びていきそう。
　スミレやダークチェリーの果実感に
　少しラズベリーっぽい酸と
　溶け込んだ旨味を備えたタンニン、
　さりげなく存在するミネラルが
　全体をカチッと下支えをしてブレがない。
　クールなのに奥深いワインなのです。
　もう森田屋うっとりです。
　11/9/2022試飲

＊品種：ドルチェット
　樹齢：70〜80年。
　選抜されていない様々なドルチェットの
　クローンが 残る、
　ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
　良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
　特別なドルチェット。
　収穫後果皮と共に60日（果帽を沈めた状態で）
　開放式の大樽にて醗酵。
　大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
　特別なヴィンテージしか造られない、
　希少なドルチェット。
　もはやこれを飲んで、
　ドルチェットとは考えもしないんじゃないか？
　そう感じさせるほどの、
　素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

　「地元ドリアーニに記録が残る、
　ドルチェットが醸造されたとされる　
　最古のヴィンテージ」。
　サン・フェレオーロの畑の中でも、
　もっとも古い区画
　（第二次大戦前に植えられた
　樹齢80年近いブドウ樹）、
　その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
　（台木を使わずに自根にて栽培）
　として残っている畑。
　ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
　ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
　伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
　長い時間をかけた醸造方法。
　抽出をより 繊細に行うため、
　CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
　（=果帽を崩さず、中蓋をで液面に
　浮き上がらせなくする手法）を
　取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
　強く抽出をせず、優しくゆっくりと
　引き出された果皮の要素は、
　複雑味と繊細さ、エレガントさを
　数段押し上げております。
　2011年2011は猛暑で、
　ブドウの果皮が焦げるような暑さ、
　と言われるほどの過熟のヴィンテージ。
　サン フェレオーロよりも更なる
　熟成期間を取ったドルチェットからは、
　単なる糖度の上昇だけではない
　フェノールの完熟。
　そして一般的な「酸の喪失」はなく、
　むしろ十分な酸が残っている
　状態だったと話す彼女。
　このワインを飲んでもらえれば、
　「ドルチェットにはポテンシャルがない」
　という言葉が間違いだという事を
　皆理解してくれるでしょう。
　猛烈なヴォリューム感と香りの複雑さ、
　妖艶さ、濃密でいてなめらか、
　存在感のあるタンニン。
　そして熟成香と相まって
　柔らかくも長く続く余韻。
　前回の2010年とはまた違う、
　暑い年特有のエネルギッシュさ、
　魅力をもった素晴らしい
　味わいとなっていました。
　収穫から10 年を越えた熟成を経て、
　もはやドルチェットであることはもちろん、
　その存在を越え
　「素晴らしいピエモンテの赤」という
　次元に到達している、そう言った 方が
　伝わりやすいように感じてしまいます。
　一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えた
　サン・フェレオーロ、ニコレッタの探求心を
　形にした素晴らしいドルチェットです。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

容量：1500ml

生産年：2012年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

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＊品種：バルベーラ100%
　醸造：手摘みで手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造します。
　　　　マセラシオンは足によるソフトな
　　　　ピジャージュで6日間。
　　　　圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
　　　　大樽（新樽は用いない）に移して
　　　　マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
　　　　その後、コンクリートタンクに移し、
　　　　さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

　2020ヴィンテージは9月5日〜6日に収穫。
　総生産量3,000本。
　アルコール度数は14.5度。

　エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
　アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
　デザインによるものです。
　水は永遠の動き続けているもので、
　完璧なバランスと平衡を保っています。
　ジノにとって、『水』が人生の
　インスピレーションを与えてくれるため、
　リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
　全て水をテーマにしたデザインで
　構成されています。
　また、ややオリエンタル調の印刷に
　仕上げられています。
　ニッツアのエチケットに描かれているのは、
　水中に沈んでいる7つの石です。
　エチケット記載のG.G.は、
　セッテの畑の前の所有者であるジャコモと
　ジュゼッペへのオマージュから、
　二人の頭文字を記したものです。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：セッテ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ