★メゾン・ボワトー
●IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2020
*IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2020 / Maison Boîteau
*液体の粘度とハーブと心地良い甘みが残る液体は
クリアーな和梨や柔らかい日本のりんごの果実感。
それでいてラムネやサイダーのような
ミネラルを含む旨味が口一杯に広がります。
心地良いアロマテックな味わいに
余韻に旨味を伴う熟した甘みの余韻がたまらない。
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もううっとりです。
10/4/2022試飲
*アペラション_IGP シャランテ
リュー・ディ:Le Bruleau ル・ブリュロー
品種:シャルドネ
栽培面積:1.0ha
土地:標高65ha 南西向き斜面
平均樹齢:20年
植樹:5500本
醸造:手摘みで収穫し、
その場で選果したブドウは潰れないように、
容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
破砕も除梗も行わずに、
空気圧圧搾機で全房のまま
ソフトにゆっくりとプレス。
プレス時間は約3時間半。
その後24時間軽く清澄させて
良質な澱のみを残したまま、
定温に温度管理されたセラーで
容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
ゆっくりと醗酵させる。
醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
13~16ヶ月間熟成させる。
マロ醗酵は自然に任せる。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
2020年ヴィンテージは9月9日に収穫。
新樽比率は15%。
マロ醗酵は行われず、熟成期間16ヶ月。
2022年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
アルコール度数:13度
VIVITさんから。6本
容量:750ml
生産年:2020年
生産国:フランス・シャラント
生産者:メゾン・ボワトー
葡萄品種:シャルドネ
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