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ダンブロワーズ D`AMBROISE

ル・メニル、オジェ、アヴィズのグランクリュ・ブレンド。
 オジェにあるこの生産者ボネ-ジルメールは現在RMですが、1991年以前はRC(レコルタン・コーポラター)。
 自家畑自家栽培だが、プレス以降の醸造は近所の協同組合等に委託)でした。
 今回ご紹介する古酒は創業者の名前を冠したd'Ambroiseラベルで、すべてこのRC時代のものです。
 RCの多くは今でも動瓶~最終ビン詰めまで協同組合に委託していますが、
 ここはワイン瓶詰め直後にビンで引き取り、以降の熟成とシャンパン造りはすべて自分でやったという
 極めて珍しいRCでした。
 1994年に引退したご当人ロベール・ボネ(74)は、70年代から超低農薬栽培を実践していたという、
 リュット・レゾネの草分けでもあります。(インポーターの資料より)

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https://www.sakemorita.com/old/dambroise_a.html

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