サリマ・エ・アラン・コルドイユ SALIMA et ALAIN C0RDEUIL

★私たちのドメーヌは4haのコート・デ・バールに位置します。
　土地を愛し、自然と人間を尊重し、当然のように有機農業を行っています。
　2011年、私たちは最初のシャンパンを作りました。
　2012年にはすべてエコセールによる有機農業を徹底しました。
　2015年より、私たちのすべてのブドウ畑と
　ワインはオーガニック認証を受けています。
　私たち何よりも「時」を重要視します 。私たちは 急ぐことをしません。
　これが私たちの方法です 。「根を張り巡らしてゆく方式」。
　これはすべての過程で反映されます。
　ブドウ果実の収穫後、ブドウ畑に再生する時間を与えます。
　機械等の人工的な介入を制限することにより、
　テロワールが自身を完全に表現するための時間を与えます。
　ブドウ果実が糖度で満たされ、熟す、最適な時期に収穫され、
　美しくバランスのとれたブドウ搾汁を提供することができます。
　私たちのワインが1年間、シュール・リー法で熟成される時間、
　それは彼らの気候、テロワール、といった純粋な反映です。
　キュヴェがカーヴで熟成するまでの時間は少なくとも4～5年で、
　それがすべての個性を現します。
　最後に、私たちのワインへの愛と私たちの哲学を、
　あなた方に共有する時間を与えます…。
　私たちと一緒に歩んでくれる、販売して下さる方々、
　仲介者の方々、ワイン愛好家の方々、
　すべての方々に感謝します。
　株式会社indigoさんの資料より