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レ・ボンチェ PODERE Le BONCIE

★ジョヴァンナ・モルガンティによって営まれるワイナリー。畑は3ha。
　畑では自然農法を実践。施肥を行なわず、マメ科の植物などを緑肥として蒔き、それらが自然に堆肥化したものを利用している。
　ブドウ樹は低めのアルベレッロに仕立てられている。
　収穫後、彼女の小さな身体でも手で直接ピジャージュ（醗酵途中の攪拌）できるようにしつらえた、
　小型の開放式木製の醗酵槽でアルコール醗酵を行なわせた後、 500Lから1500Lとさまざまな容量の樽へと移し替え、
　約15ヶ月の熟成の後、若干量の2酸化硫黄を添加しノンフィルターでボトリングされます。
　インポーターの資料より

過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/leboncie_a.html

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