リシャール CHATEAU RICHARD

★シャトー・リシャールは、南西地方のベルジェラック地区の生産者で
　AOCベルジェラックの白・赤・ロゼと甘口のソーシニャックを生産しています。
　当主のRichard Doughty氏は、元々は海洋学者でしたが、貴腐ワインに魅せられて、
　ソーテルヌの生産者La Tour Blamcheで研修をはじめ、醸造学を修めました。
　そして、1988年からソーシニャック・ベルジェラックにワイン畑を購入して、
　ワイン生産者に転身しました。

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　1990年から有機栽培を行っています（ECOCERT認証）。
　15haの畑で、この地域の伝統品種である白ブドウ
　（ソーヴィニョン、ミュスカデール、セミヨン）を約9ha、
　赤ブドウ（メルロー、ブーシェ（カヴェルネ・フラン）、
　カヴェルネ・ソーヴィニョン）を約6ha栽培しています。
　栽培・醸造
　ソーシニャックは、約1600ヘクタールのブドウ畑が存在しています。
　土壌は、漸新世の岩石や石灰岩、砂質など。
　ブドウの栽培に適した粘度・石灰層です。ブドウ畑は丘と斜面に位置しています。
　ブドウ畑の平均樹齢は約39年で、最も古い区画は1932年に植えられました。
　たいていのブドウの木々は、丘の上か斜面に植えられています。
　ブドウ畑を耕すのみで、化学肥料や除草剤、殺虫剤は全く使われていません。
　病気に対しても、薬剤などは使用せず、全て自然から得られる調剤を用いて、
　対処しています。余分な芽の摘み取りや収穫などの作業は全て手で行っています。
　また、ソーシニャックの貴腐ワイン用のブドウは、何度かの収穫を行っています。
　醗酵は自然酵母のみで行われます。熟成は大樽やタンクで行われます。
　たいてい熟成の最初の3ヶ月はSO2を添加しないことから、
　丸みを持った表情豊かなワインとなります。幾つかのキュベは収穫から瓶詰まで
　全くSO2を添加していません。
　白ワインは全く濾過をしていません。
　また、赤ワインも清澄、濾過を行わないため、どちらのタイプのワインについても、
　澱や酒石酸が瓶内で発生することが、多々あります。
　甘口ワインに関しては、軽くフィルターをかけますが、
　やはり澱などが生じる場合もあります。

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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/chrichard_a.html