＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年2月
　瓶詰：2020年6月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2019ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年1月
　瓶詰：2018年7月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2017ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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　伺える香りが溶け込みます。
　繊細で柔らかい泡が液中に解け、
　ややコク深い風味をふっくらと
　口中に膨らませます。
　アタックは安政柑などの
　和柑橘の風味とメリハリのある
　小気味良い酸が絡み合いスッキリとした印象で、
　口中へ留まる風味には次第に蜂蜜や
　りんごの蜜、擦りおろしりんご、
　アーモンドの皮のような芳ばしさ、
　乳酸的なまろやかさや旨みなどが重なり、
　深みや奥行きが増していきます。
　アフターにはフランボワーズのような
　赤い果実の愛らしさや華やぎのある
　上品な風味がふわりと現れ、
　コク深い中にエレガントな印象を残します。
　凛とした酸が全体を支えながら輪郭を与え、
　その中心の液体は非常に柔らかく緻密な果実や
　様々な要素が絶妙に溶け込み、
　ガスが完全に抜けてからは
　原酒そのものの素晴らしさがより
　魅力的に感じられるほどの仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
　0.6haのキンメリジャン土壌
　（樹齢60年のピノ・ノワール）と
　0.28haのポルトランディアン土壌
　（樹齢10年のシャルドネ）。
　南東向きの緩やかな斜面で
　粘土の強い石灰質土壌。
　2017年以降は有機肥料も使っていないため、
　生産量は自ずと少ない。
　添加物を用いずに醸造するためには
　高いレベルでの酸が必要となるため、
　収穫は周辺の人たちに対して週単位で早く、
　2019年は9月2日に
　潜在アルコール度数10%で収穫。
　フードルで醗酵後に500Lの古樽で10ヶ月熟成。
　瓶詰め前の数ヶ月間は再びフードルで
　寝かせて仕上げる。
　合計で22ヶ月の熟成後に、
　2020年の果汁を加えて瓶内二次醗酵。
　17ヶ月の熟成後2022年11月9日にデゴルジュマン。
　ドザージュなし、残糖0g。
　亜硫酸無添加。
　ヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アモリー・ボーフォール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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泡と赤い果実の張りの
　ある引き締まった酸を伴い、
　赤い小さな野バラやフランボワーズを想わせる
　華やかで上品な風味が大きく膨らみます。
　細かな泡はエレガントな印象や
　軽快な様子を引き立てながら、
　淡雪のようにすっと溶けていきます。
　口中に留まる赤い果実の華やいだ風味に、
　みかんなどの柑橘や蜂蜜など
　深みやコクを与える風味が調和し、
　アフターには奥行きが感じられほど
　よい旨みが残ります。
　ややしっかりとした香りからのイメージよりも、
　口中では涼やかでフレッシュ感のある飲み心地で、
　ピノ・ノワールの上品さや
　可憐な印象が感じられる辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　0.35haのキンメリジャン土壌 、
　友人からビオの葡萄を購入したもので
　8月29日に収穫。
　フードルで醗酵後に及び
　500Lの古樽で10ヶ月間熟成。
　その後15ヶ月間の瓶内二次醗酵と熟成を経て、
　2022年11月9日にデゴルジュマン。
　ドザージュなし、残糖2g/L。
　亜硫酸無添加。
　買った葡萄についてはデブルバージュを
　意図的に強めに施し、酢酸エチルや揮発酸、
　還元の原因となる要素や
　トリートメントに用いた薬剤の大部分を
　排除することから始める。
　葡萄の状態次第では、
　これを複数回繰り返すこともある。
　自然醗酵しない可能性については否定、
　2023年まで醸造しているが、
　常に問題なく自然発酵するとのこと。
　生物相の多様性を損なうことで
　味わいが単調になる可能性は、
　否定も肯定もしない。
　一般的には澱を残すことで
　グラや充実感のあるテクスチャーに加えて、
　味わいではナッツを想わせる風味なども
　得ることができるが、
　還元的になりやすい傾向はある。
　澱の大部分を抜くことで失われる
　要素もあるけれど単調な味わいにはならず、
　むしろ舌触りが滑らで繊細、
　クリアな味わいとなりアモリー自身は
　このスタイルを好むとのこと。
　ヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アモリー・ボーフォール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
　区画：ヴェルジー／グラン・シャン、モンタン
　土壌：グラン・シャン：泥土に泥灰土が混ざる土壌
　　　　モンタン：白亜質土壌
　収穫年：2019年ベース
　　　　　（大樽で熟成した2018年の
　　　　　ヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
　醸造：100%木樽にて一次醗酵及び熟成
　熟成期間：2年以上
　テーラージュ：2020年7月
　デゴルジュマン：2022年6月
　ドサージュ：0.8g/L

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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　余韻のキレのあるリンゴのニュアンスに、
　シャルドネ由来のナッツやオイリーなコクが残ります。
　美味しいぞ！
　2024年3月11日

＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
　区画：ヴェルジー／グラン・シャン、モンタン
　土壌：グラン・シャン：泥土に泥灰土が混ざる土壌
　　　　モンタン：白亜質土壌
　収穫年：2020年ベース
　　　　　（大樽で熟成した2019年の
　　　　　ヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
　醸造：100%木樽にて一次醗酵及び熟成
　熟成期間：2年以上
　テーラージュ：2021年7月
　デゴルジュマン：2023年2月
　ドサージュ：1.6g/L

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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https://www.sakemorita.com/products/list/2937

＊小気味良よく潔いシャルドネ、
　青リンゴの酸、心地良く伸びるミネラル、
　少し青味がかった花梨の果実の
　ストレートな味わい。
　泡は後からついてくるように木目細かくシャープで
　綺麗な余韻の味わいです。
　2024年4月2日

＊品種：シャルドネ100%
　ブルソー村にある、
　リューディ“Les Terres Jaunes
　レ・テール・ジョーヌ”のシャルドネ100%
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。
　圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を
　酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。
　デブルバージュ（前清澄）も行わず、
　果汁を澱と共に直接古樽に入れて
　野生酵母でアルコール醗酵。
　その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。
　マロ醗酵はこの間に自発的に実施。
　その後、無清澄・無濾過でティラージュして、
　瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
　ルミュアージュを手動で行って、
　ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
　圧搾からデゴルジュに至るまで
　亜硫酸は完全無添加。

　現行ロットは2021年7月に、
　リューディ“レ・テール・ジョーヌ”の野生酵母と
　ビオの未精製の蔗糖を加えてティラージュ。
　2023年3月にデゴルジュマン。
　ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
　アルコール度数12度。
　総生産量2,304本。
　2023年10月時点のSO2トータルは26mg/l。
　“Les Terres Jaunes レ・テール・ジョーヌ”の
　リューディは栽培面積0.50ヘクタール。
　北東向きの粘土石灰質土壌。
　シャルドネの樹齢は44年。
　植樹比率8,000本/ha。
　インポーターはVIVITさん　9本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーレリアン・ルメール

葡萄品種：シャルドネ

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　同数お買い上げください。

＊品種：ピノ・ノワール63%、シャルドネ37％
　植樹：1975年以前
　位置：標高130m、 南東向き
　土壌：粘土質
　醸造：樽で醗酵、樽（225L）で9ヶ月間熟成。
　テーラージュ：2019年6月18日
　デゴルジュマン：2023年2月
　ドサージュ：0g/L
　SO2：トータル：17mg/L
　アルコール度数：12.5％
　ボトル本数：3,265本
　アンボネ村にある複数の、
　土壌の違う畑のブレンド。
　アンボネ村のテロワール を可能な限り、
　忠実に表現しようとした作品。
　また、それを可能にするのは
　1975年より前に植えられた古樹だから
　出来ることでもある。
　同じ村の畑でも、大きく異なる
　テロワールのハーモニーが、感じられるキュヴェ。
　インポーターはラシーヌさん　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊シャルドネ100％。
　2018年ヴィンテージ。
　生産本数は3,320本。
　マグナムのデゴルジュマンは2022年5月3日。
　キュミエールの区画の中でも
　特に優れた区画であるシェーヌは、
　キュミエール村の東側のアイに向かう道と
　オーヴィレールの 丘陵の間にあり、
　ドン・ペリニヨンで知られる
　オーヴィレール修道院の麓に位置しています。
　丘の中腹にある南向きの斜面で、
　地下は白亜質の土壌ですが、
　表面は薄く粘土泥土に覆われています。
　よく熟したシャルドネを厳選し、
　樽で10か月間かけて醸造した後、
　瓶内2次醗酵とシュールリーによる熟成を
　少なくても 4年間行います。
　ブラン・ド・ブランでノンドゼであるレ・シェーヌは、
　繊細で複雑性に満ちており、
　ミネラル風味と海辺を 思わせる潮の香りが魅力です。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　ドサージュ0g/L
　デゴルジュマンは2022年9月13日。
　生産本数は3,000本。
　ブドウは房ごと、緩やかに足で圧搾した後、
　20時間ほどマセラシオンし、
　樽で醗酵と8か月間熟成しました。
　生産本数は3,000本。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種：シャルドネ

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