＊品種：ピノ・ノワール60％、
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ40％
　樹齢：ピノ・ノワール：平均20年 手済み
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ：平均50年 手済み
　土壌：花崗岩・砂質・粘土石灰
　標高・向き：400m〜450m・南、西
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノ・ノワールは除梗し
　　　　セメントタンクで醸し、
　　　　ピジャージュとルモンタージュをしながら醗酵、
　　　　ガメイはマセラシオンカルボニック後、
　　　　古樽で醗酵。
　熟成：ピノ・ノワールは木樽・フードル・
　　　　アンフォラで熟成。
　　　　ガメイは古樽で熟成し、
　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュしました。
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：マ無添加 トータル:0mg/L
　アルコール度数：12%
　ピノ・ノワールは除梗しセメントタンクで醸し、
　ピジャージュやルモン タージュを施しながら醗酵、
　木樽・フードル・アンフォラで熟成、
　ガメイはマセラシオン・カルボニック後、
　古樽で醗酵・熟成し、瓶詰め前に
　アッサンブラージュしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高・向き：450m・南
　面積：0.5ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：80％は除梗し、
　　　　20%は全房で15日間醸しセメントタンクで醗酵、
　　　　アンフォラでマロラクティック醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加、トータル：0mg/L
　アルコール度数：12％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　80%除梗し15日間醸し、
　セメントタンクで発酵、
　アンフォラでマロラクティック醗酵・熟成しまし た。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

タンニンが美しい逸品です。

＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均10年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高：450m
　向き：南
　面積：0.4ha
　収量：40hl/ha
　収穫：9月22日
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でセメントタンクで
　　　　マセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾ステンレスタンクで醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年5月
　SO2：無添加 トータル：0mg/L
　アルコール度数：12.5％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　全房でセメントタンクで6日間
　マセラシオン・カルボニックしプレス後、
　ステンレスタンクで醗酵・熟成し
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
　樹齢：平均50年 手済み
　土壌：粘土石灰
　標高：400m
　向き：西
　面積：2ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でマセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾
　　　　60hlのグラスファイバータンクで醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：0mg/L未満
　粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを
　全房でマセラシ・オンカルボニック後、
　グラスファイバータンクで醗酵・熟成し
　SO2無 添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

折りたたむ