ヴィルマール/VILMART


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もりたや

VILMART et CEI
ヴィルマール・エ・スィー
ヴィルマールは1890年からリリー・ラ・モンターニュ村でシャンパーニュ造りを始め、
 前当主の樽職人かつステンドグラス作家であるルネ・シャン氏は、当時から有機栽培を推進し、
 それは現当主の息子・ローラン・シャン氏に引き継がれました。
 1989年からシャンパーニュ造りに携わっているローラン氏は、シャンパーニュについて樽醗酵を行い、
 特にヴィンテージシャンパーニュは、オークの小樽で醗酵・熟成させられることによって酸が穏やかになり、
 クリーミーな丸みを帯びるよう仕立てます。
 マロラクティック醗酵は行っておらず、この樽の利かせ方が絶妙です。
更新日 9/8/2012

SOLDOUT!

ヴィルマール・シャンパーニュ・クール・ド・キュヴェ1993マグナム
シャンパーニュ・クール・ド・キュヴェ1993マグナム
*クール・ド・キュヴェ」とは「キュヴェの心」という意味とのこと。
 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上熟成。

soldout!
税抜価格¥25,570


ヴィルマール・シャンパーニュ・クール・ド・キュヴェ1999
シャンパーニュ・クール・ド・キュヴェ1999

soldout!
税抜価格¥14,000


ヴィルマール・シャンパーニュ・グラン・セリエ・ルビー2002
シャンパーニュ・グラン・セリエ・ルビー2002
*グラン・セリエ・ドールと同じ畑のブドウから良年のみに
 造られるプレミアム・シャンパーニュで、ピノ・ノワール60%、
 シャルドネ40%で構成されています。
 熟成・瓶熟期間はグラン・セリエ・ドールと同じく
 バリックで10ヶ月、瓶熟で48〜60ヶ月ということです。

soldout!
税抜価格¥12,290


ヴィルマール・シャンパーニュ・キュヴェ・クレアシオン1998
シャンパーニュ・キュヴェ・クレアシオン1998
*シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%で構成されている
 「クレアシオン」とは、「創造」「創作」「被造物」の
 
意であるとのこと。
 ラベルのモチーフになっているステンドグラスは、
 先代当主のルネ・シャン氏が手がけているものだそうで、
 メゾンにはルネ氏によるステンドグラスが色々と
 飾られているそうです。
 バリックで10ヶ月熟成させた後に、60ヶ月の瓶熟を経てリリース。

soldout!
税抜価格¥11,710


ヴィルマール・シャンパーニュ・グラン・セリエ・ドール2001
シャンパーニュ・グラン・セリエ・ドール2001
*シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%の
 ブレンドから成るシャンパーニュで、
 やはりバリックで10ヶ月熟成された後、
 48〜60ヶ月の瓶熟を施され、リリースされます。

soldout!
税抜価格¥8,460


ヴィルマール・シャンパーニュ・グラン・セリエ・ルビー2002
シャンパーニュ・リリーモンターニュ・グラン・リゼルヴァNV

soldout!
税抜価格¥4,740



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