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スペイン

ボデガ・クランデスティーナ
ブランク・フジティウ 2021

ボデガ・クランデスティーナ
ブランク・フジティウ 2021

*Blanc Fugitiu 2021 / Bodega Clandestina

*試飲コメントはCROSS WINESから
 外観:
 少し⻩金がかったキラキラとしたレモンイエロー
 香り:
 スターフルーツのような
 甘くない南国果実やバレンシアオレンジの
 ニュアンスに海を感じさせる
 仄かな牡蠣殻の香り。
 味わい:センサ・パペルスに比べ、
 よりピュアで熟度を感じ

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る密な果実感、
 リンゴの皮程の渋みに瑞々しい酸と余韻にかけて
 広がってゆく繊細な蜜のニュアンス。

*品種:チャレッロ100%
 平均樹齢:52年
 仕立て:ゴブレ
 収穫:手摘み
 畑名:エル・セラル(2ha)
 場所:Lavern Subirats
 標高:300m
 土壌 : 粘土石灰質
 向き:北東
 2021年9月9日に収穫、除梗し、
 スキンコンタクトでの醗酵を行った。
 その間は、果房が液面に上がってこないようにを
 自身で開発した「網付き器具」を半分ほど醗酵槽に沈め、
 果皮の酸化による味や香りの変化を防ぎ、
 果皮に余計な負荷をかける事なく
 程よい抽出を促す。
 アンフュージョン的スキンコンタクト。
 アルコール醗酵後はステンレスタンクに移し、
 マロラティック醗酵。
 樽で3ヶ月熟成。亜硫酸添加なし。
 アルコール度数:11.5%
 残糖量:2g/L
 Total SO2:2.9mg/L
 無清澄/無濾過
 瓶詰:2022/3/2

 「2021年のヴィンテージでは、
 熟成とフレッシュさを同時に深めることに
 フォーカスしました。
 また、ブドウの皮が白ワインを造る上での
 一部を占めるという事実を強調したいと
 考えていますが、
 オレンジワインを醸造する意図はありません。
 皮とのバランスと協調を求めています。」
 CROSS WINESさん 7本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:スペイン・カタルーニャ

生産者:ボデガ・クランデスティーナ

葡萄品種:チャレッロ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,840(税抜き¥4,400)

ボデガ・クランデスティーナ
ブランク・センサ・パペルス 2021

ボデガ・クランデスティーナ
ブランク・センサ・パペルス 2021

*Blanc Sense Papers 2021 / Bodega Clandestina

*試飲コメントはCROSS WINESから
 香り:
 開けたての少し閉じ気味なところから、
 次第に溢れ出す熟したレモンやカリン、
 白米やポン菓子の香ばしい香り、
 菜の花のおひたしような
 繊細なハーブのニュアンスも。
 味わい:
 硬質な石清水ベースで完熟のレモンと
 アンズ

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をふんだんに入れた
 フルーツウォーターを思わせる
 清涼感の強い液体。
 そこに皮ごと食べるブドウほど
 繊細な渋みが入ることで
 立体的で奥行きのある味わいになります。

*品種:チャレッロ100%
 平均樹齢:ラ・ファッシーナは56年
      エル・モリネトは62年
 仕立て:ゴブレ
 収穫:手摘み
 畑名:ラ・ファッシーナ、エル・モリネト(3ha)
 場所:Sant Sebastià dels Gorgs
 標高:350m
 土壌 : 粘土石灰質
 向き:北,⻄
 畑の場所によって成熟度や土壌が異なるため
 3回に分けて手積みで収穫
 (1回目8/27, 2回目9/5、3回目9/12)を行い、
 最後にブレンドした。
 すべて除梗し、1回目収穫分はプレスし、
 ステンレスタンクで醗酵、
 デミジョンで4ヶ月熟成、
 2回目は1日間スキンコンタクトを行い
 ステンレスタンクで醗酵、
 デミジョンで4ヶ月熟成。
 3回目は3週間スキンコンタクト、
 ステンレスタンクでマセレーション、
 コンクリートタンクで4ヶ月熟成。
 亜硫酸添加なし。
 アルコール度数:12%
 残糖量:1.2g/L
 Total SO2:7mg/L
 無清澄/無濾過
 瓶詰:2021/2/21

 「2021年のヴィンテージでは、
 センサ・パペルスのアイデアである多様性を保ちつつ、
 純粋さの概念を高めました。
 ピュアでシンプルでありながら
 個性を失うことないもの。
 料理人は通常、「シンプルなものを
 美味しくするのは難しいが、
 それに成功すれば、素晴らしく本物の味になる」
 と言います。
 チャレッロの純粋さをワインへ閉じ込めるという、
 2021年のヴィンテージでの私の挑戦でした。」
 CROSS WINESさん 5本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:スペイン・カタルーニャ

生産者:ボデガ・クランデスティーナ

葡萄品種:チャレッロ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
メディアカパ 2020

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
メディアカパ 2020

*Matapalos 2019 / Marenas Vinedo y Bodega

*枯れ草の様なニュアンスに
 ほんの少し香ばしい紅茶や杏の様な果実感があります。
 少し醸している感じですが
 センスの良い感じでドライ感とハーブ感を残し
 鉱物的なミネラルのクールさを底に控えさせている感じ。
 伸びのあるスムーズな酸がフィニッシュまで続きます。
 12/15/2021試飲

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*品種:ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル
 アルコール度数13%、
 総亜硫酸:未検知(無添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年:2020年

生産国:スペイン

生産者:マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種:ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル

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現在庫 5本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
マタパロス 2021

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
マタパロス 2021

*Matapalos 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

*2021もエチケットの蝶々が3匹飛んでますね!
 
*少し金木犀の香りに蜜っぽい香り、
 ほんのり柔らかい甘味は
 2020年よりもドライかもしれません。
 心地良い黄色い果実が心地良い粘土と共に
 優しく広がります。
 少し枯れ草の様な余韻を残して
 フニッシュを迎えます。
 少し負の

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要素がありますので
 お早めに飲みきって下さい。
 8/18/2022試飲

*品種:ペドロヒメネス100%
 アルコール度数13.5%、
 総亜硫酸:未検知(無添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年:2021年

生産国:スペイン

生産者:マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種:ペドロヒメネス

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現在庫 1本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)
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