ヴァイングート・ゼルナー/WEINGUT SOELLNER


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もりたや

WEINGUT SOELLNER
ヴァイングート・ゼルナー

創業:1905年
 地区:ヴァーグラム ゲージンク村
 造り手:ダニエーラ・ヴィグネ、トーニ・ゼルナー
 栽培品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、
      ヴェルシュリースリング、ミュラートゥルガウ、
      ローター・ヴェルトリーナー
      (赤品種)ツヴァイゲルト、サンクト・ラウレント
 自社畑面積:15ha
 栽培・醸造:ビオディナミによる有機栽培。
       健康で最良の葡萄を選果、ゆっくりと優しくプレス、
       マストと澱を長時間接触。醗酵は自然酵母。
 訪問記:2013年3月訪問。もともと畑の水分含有量が少ない土地柄で、
     畑に藁を敷いて水分が蒸発するのを防ぐ工夫をしている。
     堆肥は馬糞等を使って独自に調合、一列おきに撒くなど、
     色々な試みをしている。ゼルナー氏は代々続くワイン農家出身。
     一見頑固そうな外見、訛りも強いドイツ語だが、
     話していくと柔軟性に富み気さくな方であることがわかる。
     ワイン造りはその土地の風土、文化に根差した
     『地場産業』的なものであるべきと考えている。
     近辺では自然派の造りを試みているのはまだ少数派とのこと。
     環境保護にも意識が高いようで、
     鹿など小動物が近辺から減っていることを嘆いていた。
 ラシーヌさんの資料から。
ゼルナー
更新日 11/1/2016

ゼルナー・ダーニ・ロゼ2014
ダーニ・ロゼ2014
*まだ試飲出来ておりませんが至急試飲後、アップ致します。

 品種はツヴァイゲルト100%
 ダーには造り手のダニエーラ・ヴィグネのニックネームから
 輸入元はラシーヌさんです。12本

現在庫は1本
税抜価格¥2,020

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

ゼルナー・オイベロス・ツヴァイゲルト&サンクト・ラウレント2009
オイベロス・ツヴァイゲルト&サンクト・ラウレント2009
*この価格帯でこんな美味しいワインが嬉しい。
 紅茶みたいの湿った中の薄ウマの味わい。
 タンニンが溶けこんでいて今美味しいです。
 昼間からまどろみながら飲むって感じ、
 余計な引っかかりが無いので旨味がシンプルに伝わります。
 しかも硬質なハリも有ります。

 品種はツヴァイゲルト、サンクト・ラウレント
6/13/2012試飲 ラシーヌの試飲会より
 以前にも何度も試飲していると思いますが、
 もうひとおしなく仕入れていませんでしたが、
 今回の熟成具合と柔らかになってる薄ウマの味わいは◎!
 輸入元はラシーヌさんです。12本

soldout!
税抜価格¥2,140



ゼルナー・グリューナー・ヴェルトリーナー・ゴルトベルク2013
グリューナー・ヴェルトリーナー・ゴルトベルク2013 SO2無添加
*これは美味しいぞ! 
 不思議と延びの良い味わいは枯れ草のアロマ、
 酸はレモンも感じるキレの良さ、
 コクのある味わいとのバランスはとっても魅力的!

 畑名:Goldberg村
 土壌:砂混じりのレス土
 畑の標高:南西向き
 栽培面積:2ha
 仕立て方法:ギュイヨ式
 品種:グリューナー・ヴェルトリーナー
 平均樹齢:〜25年
 植樹密度:3,000本
 収穫量:35hl/h

 醸造
 選果の場所:手作業の選果は畑、機械による選果はセラーで行う
 マセレーションの有無:あり
 マセレーション期間:10時間
 酵母の添加有無:あり、畑から採取した培養酵母
 醗酵容器:ステンレスタンク
 アルコール醗酵期間:14日間
 醗酵温度コントロールの有無:なし
 熟成容器:ステンレスタンク
 熟成期間:10ヶ月間
 濾過:なし
 清澄:あり(ベントナイト使用)
 醗酵中の亜硫酸添加量:0mg/L
 総亜硫酸量:7mg/L
 当キュヴェの年間生産量:1,300本
7/16/2015試飲
 柔らかいヨーグルトの様な味わいと
 枯れ草の様なアロマ、柔かいコクのある果実感、
 酸はレモンを感じキレもよくとっても気持ち良い。
 延びのある液体は秀逸!
 輸入元はラシーヌさんです。12本+12本+12本

soldout!
税抜価格¥2,380


ゼルナー・ワーゲンライン・グリューナー・ヴェルトリーナー・リゼルヴァ2011
ワーゲンライン・グリューナー・ヴェルトリーナー・リゼルヴァ2011
*深みのある柔らかい味わいでミネラルの厚みを粘度で感じます。
 張りのある酸がとっても綺麗で、みかんの様な余韻があります。

 品種はグリューナー・フェルトリーナー100%
 深くまで根の張った古木からつくる、
 贅沢で繊細なグリューナー・フェルトリーナー。
 ドナウ川とアルプスを展望することのできるFumbergの地に位置し、
 2haのテラス式レス(黄土)土壌の畑から葡萄を収穫します。
 最低でも樹齢20年になるグリューナー・フェルトリーナーの
 古木に実る、完熟した最高の葡萄を用いてワインは作られます。
 収穫は手で行われ、空気圧式プレス機を用いて圧搾します。
 天然酵母によって大樽の中でゆっくりと醗酵が始まります。
 醗酵開始後も若いワインを酵母と接触させることで
 味わいに深みを与えます。
 大樽内で全ての工程が終わると、
 最低5か月の十分な熟成が行なわれたのちに瓶詰めが行われます。
8/8/2013試飲
 ゼルナーのシンプルなタッチに深みある味わいをプラスした感じで、
 とっても心地良い味わいです。
 フニッシュにみかんの様な余韻があります。
 輸入元はラシーヌさんです。12本

soldout!
税抜価格¥2,310


ゼルナー・ワーゲンライン・グリューナー・ヴェルトリーナー2011
ワーゲンライン・グリューナー・ヴェルトリーナー2011
*清々しい草原の香りがする、
 フィニッシュに掛け一貫してそんなイメージで気持ちがいい。
 こちらも赤同様何回か試飲しましたが今が一番美味しい状態です。

 品種はグリューナー・ヴェルトリーナー
6/13/2012試飲 ラシーヌの試飲会より
 なんて清々しいんだろう。
 前回は堅かったのかな、今はバランスが取れて美味しいです。
 輸入元はラシーヌさんです。12本

soldout!
税抜価格¥2,140



ゼルナー・ダーニ・ロゼ2013
ダーニ・ロゼ2013
*ピーンと張ったラムネにサクランボのフレーバーを感じる味わいは
 とっても清々しい味わいで中盤から膨らむビターな果実感とともに
 心地良い気持ちになります。
 清潔感をたっぷり感じる味わいはとっても嬉しい!

 品種はツヴァイゲルト100%
 ダーには造り手のダニエーラ・ヴィグネのニックネームから
3/28/2015試飲
 相変わらずクリアーな味わいは心地良すぎる。
 ラムネ、チェリー、オレンジ、しかも心地良い薄さなのです。
 輸入元はラシーヌさんです。12本

soldout!
税抜価格¥1,550




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