ドメーヌ・リヴァトン/DOMAINE RIVATON

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もりたや

DOMAINE RIVATON
ドメーヌ・リヴァトン
フレデリック・リヴァトン
 フランシュ=コンテ地方出身、20歳で既にワイン造りを志す
 ヴァレット、フォワヤール、ヴィエイユ ジュリアン、
 ロッシュ ビュイシェールで修行
 高い樹齢の理想的な畑に魅せられてルーションへ
 仕事は過酷、志は高く
 2010年からビオディナミを取り入れる
 醸造もナチュラルかつシンプル、亜硫酸添加は発酵前のみ。
 
 フレデリック・リヴァトンは現在、10.5haほどのブドウ畑に加えて
 3〜4haほどの土地で養蜂や羊の飼育も行っています。
 栽培に関しては2010年よりビオディナミを取り入れ、
 除草剤や化学肥料などを用いずに活力溢れるブドウを収穫するために
 工夫を重ねています。
 醸造所での仕事はシンプルで、街のガレージをいくつか借り、
 ポンプを使用せずに重力を利用するなどワインに負荷を与えない方法で
 醸造を行っています。
 酸化防止剤となる亜硫酸は発酵前に少量添加し、
 熟成中や瓶詰め時には添加しません。
 生産量のほとんどは赤ワインで、その他に少量の白、ロゼ、ロゼペティアンや
 甘口ワインを手がけています。
 野村ユニソンさんの資料より
リヴァトン
更新日 12/14/2017

リヴァトン・ヴァン・ド・フランス・トンべ・デュ・シエル2013
ヴァン・ド・フランス・トンべ・デュ・シエル2013
*まだこのアイテムは試飲をしておりませんが、
 インポーターのコメントを参考にして下さい。
 野村さん藤木君のものだと思いますがいい感性を持っておりますよ!

 シラー、カリニャン
 15年から20年の比較的若い樹齢のシラー及び
 カリニャンで造られるキュヴェ。
 トンべ・デュ・シエルは「空から落ちた」という意味で、
 「大した事をしなくても美味しいワインができるよ」という
 棚からぼた餅といったニュアンスの意味が込められています。
 このワインに関してはマセラシオン・カルボニックで仕込まれ、
 いきいきとした果実の風味が感じられワインに仕上がっています。
 収量も低く30hl/haほど。

 野村ユニソンさんのテイスティングコメント 2015年5月
 色調は黒よりのしっかりめ、
 凝縮感もありますが同時にみずみずしさも感じます。
 スパイスの雰囲気とフルーティーさのバランスが心地良い。
 今の時点でぐいぐい飲める飲み心地の良さはありますが、
 時間の経過も楽しみです。
 野村ユニソンさんから。12本

現在庫は1本
税抜価格¥2,580

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

リヴァトン・ヴァン・ド・フランス・グリブイユ2011
ヴァン・ド・フランス・グリブイユ2011
*まだこのアイテムは試飲をしておりませんが、
 インポーターのコメントを参考にして下さい。
 野村さん藤木君のものだと思いますがいい感性を持っておりますよ!

*カリニャン70%、グルナッシュ15%、シラー15%
 グリブイユはフランスのアニメーションのキャラクタ。
 キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュと同じく樹齢が80年から110年の古木。
 除梗した後、コンクリートタンクにて発酵させ、
 さらに20hlの大樽に移して1年以上熟成させます。
 果実味の凝縮感や複雑味、スパイシーさがありながら
 決して重く感じさせ過ぎないバランスの味わいになっており、
 また時間の経過とともに全体の味わいがまとまって
 柔らかみのある表情となっていきます。
 収量が最大でも15hl/haと非常に低収量。

 野村ユニソンさんのテイスティングコメント 2015年5月
 口に含んだ瞬間に「ああっ」という感嘆の声。
 タニックだけど余韻に綺麗な甘さがあって、みずみずしさもある。
 アルコール度数の高さを感じさせないこのタイプのワインって
 他にもあったなあ…としばらく感傷に浸れます。ポテンシャル十分!
 野村ユニソンさんから
。6本

soldout!
税抜価格¥3,620


リヴァトン・ヴァン・ド・フランス・ヴィエイユ・ヴィーニュ2011
ヴァン・ド・フランス・ヴィエイユ・ヴィーニュ2011
*まだこのアイテムは試飲をしておりませんが、
 インポーターのコメントを参考にして下さい。
 野村さん藤木君のものだと思いますがいい感性を持っておりますよ!


*カリニャン60%、シラー30%、グルナッシュ10%
 ワイン名のヴィエイユ ヴィーニュ(古木)の名前の通り、
 樹齢が60年から100年というブドウ樹から収穫された
 カリニャン、シラー、グルナッシュで造られるキュヴェ。
 除梗した後、コンクリートタンクにて発酵させ、
 木樽に移し2年近くの熟成を経て瓶詰めされます。
 凝縮感のある果実味と濃密な香りが印象的ですが、
 一方でひっかかりの無いスムーズな飲み心地があり、
 しなやかさと余韻の総会さ感じるワイン。
 収量10〜15hl/haと非常に低収量。

 野村ユニソンさんのテイスティングコメント 2015年5月
 ぎゅっとつまった果実の凝縮感にほんのり熟成の土っぽいニュアンス。
 重厚なワインではありますが、
 やはりこれも飲み心地の良さがあってみずみずしい。
 あの乾いた畑からどうしてこんなにいきいきとしたワインが
 生まれるのでしょうか…
 野村ユニソンさんから。6本

soldout!
税抜価格¥3,280


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