★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2023

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2023

＊Vin de France Rouge Kura 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊今年の蔵はとっても素直、
　少しの揮発がかえって単調になりがちの
　過熟気味の2023年のブドウを
　美味しく仕上げております。
　カシスや杏の様な果実感、
　優しいタンニンを感じながら
　綺麗なフィニッシュを迎えるのです。
　4/26/2024試飲

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＊品種：ガメイ100%
　樹齢：40年平均
　畑：粘土質、シレックス
　収穫日：9月22日とブドウがやや晩熟。
　収量：ショウジョウバエのスズキの
　　　　被害により厳格な選果を行なったが、
　　　　結果的に35hL/haと被害の大きさの割に
　　　　はまずまずの量が確保できた。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで8日間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグから。
　SO2は熟成後に15㎎/L添加。
　ノンフィルター！
　インポーターはヴァンクールさん。　36本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　24本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

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★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2023

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2023

＊Vin de France Blanc Kura 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊少し残糖の残る過熟気味のブドウの2023年
　果実の酸は少ないんですが、
　揮発酸が補って丁度良いメリハリを感じる
　美味しい味わいでした。
　ほんのりグレープフルーツの様な
　心地良い苦みの残る味わいで
　美味しいですよ！
　4/26/2024試飲

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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　樹齢：45年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月13日
　収量：収量はスズキの被害がありましたが
　　　　最終的に45hL/haと例年並みの量が
　　　　確保出来ました。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月
　熟成：ファイバータンクで5ヶ月
　ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
　日本で生酒を飲んだ時に、
　彼の造っていた白のプリムールと
　味わいが似ていたことから、
　日本酒の「蔵」と
　「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
　掛けて蔵と名付けました。
　買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
　残糖分4g/L。
　再醗酵防止のためSO2を熟成後に
　20㎎/L添加し、フィルターを掛けている。
　インポーターはヴァンクールさん。72本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　60本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

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★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2021

★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2021

＊Vino Bianco Saladero 2021 / Walter de Batte Prima Terra

＊今年は素晴らしいキレとコクのある味わいでした。
　一段とミネラルと塩味の効いた素晴らしい味わいでした。
　しかもエレガントなシルキーさも
　持ち合わせています。
　嬉しい心地良い緊張感と
　筋肉質な味わいが素晴らしいのです。
　4/15/2024試飲。

　新津

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くんのコメント
　ブドウの凝縮度、ヴォリュームを持ちながらも
　酸がしっかりと支えている。
　そして強烈なミネラル分と、
　潮風を感じさせるかのような塩分。
　過剰な凝縮ではない繊細さとエレガントさを持つ。

＊品種：ボスコ40%、ヴェルメンティーノ30%、
　　　　アルバローラ30%、
　樹齢：20年前後。
　2016年に新たに借りた
　標高400mの海に面した畑。
　成熟する速度に合わせて、数回に分けて収穫を行う。
　除梗し、果皮と共に5日間緩やかに醗酵が始まる。
　圧搾後、開放状態でバトナージュを行い
　空気と触れさせながら
　12ヶ月シュール＝リーの状態にて熟成。
　真の意味で彼が表現したいブドウが
　収穫できたという2021年です。
　
　アルトローヴェなき後、その情熱と
　想いを受け継いだビアンコ サラデーロ。
　畑はチンクエ テッレのエリアより北西、
　モンタレットにある畑。
　2016年より栽培を続け、徐々に土地の
　生物環境が整い始めたと話すヴァルテル。
　「ブドウのクオリティを上げるためには、
　それに見合うだけの厳しい剪定と
　収穫量を制限する必要があった。
　さらに収穫したブドウにも、
　常に何か欠けていると感じた。
　それを補うために2つのヴィンテージを
　アッサンブラージュすることで補ってきた。
　やっと2021の収穫から、
　遂に自分で納得のいくクオリティの
　ブドウを収穫することが出来た」。
　畑を管理して5年。ブドウ樹のみならず、
　周辺の生物環境を取り戻すために
　必要な時間が経過したことで、
　真の意味で彼が求めるクオリティの
　ブドウが収穫できたという2021。
　ブドウの凝縮度、ヴォリュームを
　持ちながらも酸がしっかりと支えている。
　そして強烈なミネラル分と、
　潮風を感じさせるかのような塩分。
　過剰な凝縮ではない繊細さと
　エレガントさを感じるサラデーロ。
　ヴァルテルの言葉から、
　遂に一つの完成と言えるのだと思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ

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現在庫　12本　

税込価格￥9,339（税抜き￥8,490)

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★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・アルトローヴェ 2017/2018

★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・アルトローヴェ 2017/2018

＊Vino Bianco Altrove 2017/2018 / Walter de Batte Prima Terra

＊単品での販売は致しません。

＊もう嬉すぎます。
　また出会えたアルトローヴェ！
　蔵に残していた？ボトルを
　リリースして貰えたそうです。
　新澤くんの信頼のおかげです。
　程よい緊張感を保ちながら
　熟成感を加えたアルトローヴェ 2017/2018！

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　素晴らしい味わいで感激ですよ！
　2024年4月15日

＊大好きで追い掛けてきてたアルトローヴェ、
　これが最後のヴィンテージらしい！
　しかも諸事情でどうしても試飲会に出られず
　試飲が出来ておりません。
　エヴィーノの新津曰く、
　『試飲会が終わったら持って行こうと思っていた。』って。
　そのくらい出来が良く美味しかったそうな。
　入荷が少なく他の人はごく僅かなんですが
　12本分けてくれました。赤字覚悟で開けないと...。

　11/5/2018試飲
　エヴィーノさんの試飲会の際は到着したてでしたので
　最初の試飲は少し硬めでしたが、
　一通り試飲した後、2周目ではふっくらと熟れた黄桃に
　締まった花梨の様な酸が現れます。
　粘度のある液体を舌の上で転がしていると
　徐々に開き出し、
　多様な要素が湧き出すように次々現れます。
　しかもどれもが繊細でエレガント、
　試飲が終わった後の残像が素晴らしく
　ほろほろ長く続くのです。
　本当は2本買って、そのうちの1本は半年寝かせたい
　衝動にかられます。
　価格以上の価値のある味わいです。

＊品種：ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、
　　　　ロッセーゼ ビアンコ、
　　　　ロッサーノ ディ ニッ ツァ（ルーサンヌ）、
　　　　マルサン（マルサンヌ）
　樹齢：30～80年。
　　　　成熟する速度に合わせて、
　　　　それぞれ完熟 を待ってから収穫、
　　　　果皮と共に5日間、緩やかに醗酵を行う。
　　　　圧搾後、古バリックに移し醗酵を終え、
　　　　そのまま1度もオリ引きを行わずに 24 か月、
　　　　シュールリーの状態にて熟成。
　　　　強靭なミネラルを覆いつくすほどの
　　　　熱量を持った果実味。
　　　　国や品種を「越え た先」を表現するワイン。

　新津くんのコメント
　チンクエ テッレの個性に、
　ルーサンヌ、マルサンヌという
　地中海沿岸に適したブドウを合わせることで、
　チンクエテッレからリグーリアを飛び出し、フランス、
　そしてスペイン、、さらには
　「地中海地域全体を表現する」という、
　壮大なスケールを持ったワイン。
　0.8haの畑からできるのは
　毎年僅か1500~2000本程度、、。
　そしてブドウが十分な成熟を見せない年には
　ボトル詰めさえ行わない、
　ヴァルテルの徹底したこだわりを表現したワイン。
　今回2017ヴィンテージ
　（2018年は収穫量があまりに少なかったため、
　単一でボトル詰め出来ず、2017に合わせて
　ボトリングされています）が入荷しました。
　猛暑で水不足に陥った2017、
　ブドウの大半は樹上で干しブドウ化してしまい、
　収穫量が激減、、。
　しかし、残ったブドウの果実の密度、
　集中力は凄まじかったと語るヴァルテル。
　対照的に2018は雨が多く、カビや病気で
　大半のブドウがやられてしまった結果、
　2ヴィンテージ合わせて僅か1600本という本数に、
　正直気を失ってしまいそうです。
　ただ、結果的に相対するヴィンテージを
　組み合わせたことで、
　想像以上のバランス感と完成度を持ったアルトローヴェ。
　まだボトリングをして6か月程度でありながら、
　現時点で驚くほどの存在感と柔らかさ、
　自分が経験してきた中で、
　最高のヴィンテージだと思います。
　ただ、非常に残念な報告なのですが、
　アルトローヴェに使うルーサンヌ、マルサンヌの畑ですが、
　2018年の収穫を最後に継続して借りることができず、
　手放す形になってしまいました。
　そのため、アルトローヴェという名前で
　ワインをリリースするのは
　今回のヴィンテージが最後となってしまいます、、。
　インポーターはエヴィーノさん。12本+19本

容量：750ml

生産年：2017/2018年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼ・ビアンコ、 ロッサーノ・ディ・ニッ・ツァ（ルーサンヌ）、 マルサン（マルサンヌ）

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現在庫　12本　

税込価格￥9,636（税抜き￥8,760)

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★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2008

★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2008

＊Champagne Extra Brut Bolero 2008 / Fleury et Fils

＊お一人様1本まで。
　他のワインも購入して下さい。

＊僕の中ではシャンパーニュは史上最強の2008年。
　どれを飲んでも素晴らしくハズレなし？なのです。
　残念ながら試飲会には出ていませんでしたが
　他のフルーリーが素

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晴らしかった！！！！

　12本入荷ですが年末用に今回は6本ご案内！

＊品種：ピノ・ノワール100%
　栽培面積：15ha
　樹齢、植樹本数：30年
　収穫量：70hl/ha
　土壌：粘土石灰質
　区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）,
　　　　　Charm de fin, Cote de Champraux
　　　　　（コート･ド･シャンプロー）,
　　　　　Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
　濾過：なし
　圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
　醗酵：タンク70%、オーク樽30%
　デゴルジュマン：2022年12月
　瓶詰：2009年12月
　ドサージュ：0g/L
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本12本

容量：1.5ml

生産年：2008年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　9本　

税込価格￥20,306（税抜き￥18,460)

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★フルーリー
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2012

★フルーリー
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2012

＊Champagne Extra Brut Cépages Blanc 2012 / Fleury et Fils

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＊品種：シャルドネ86%、ピノ・ブラン14%
　植樹：1970~1980年代
　位置：南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽と琺瑯タンクで1年間熟成
　　　　7年間瓶内シュールリー熟成。
　デゴルジュマン：2023年11月
　瓶詰：2013年7月
　ドサージュ：0g/L
　コート・ド・シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、
　シャルム・ ド・フィンの畑から、
　シャルドネとピノ・ブラン2種類の白品種
　 (Cepages Blancs)。
　ラシーヌさんから　12本

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ブラン

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現在庫　10本　

税込価格￥15,708（税抜き￥14,280)

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★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール・マグナム NV（2019ベース）

★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール・マグナム NV（2019ベース）

＊Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV Magnum / Fleury et Fils

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＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年2月
　瓶詰：2020年6月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2019ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥23,980（税抜き￥21,800)

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★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV（2017ベース）

★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV（2017ベース）

＊Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV / Fleury et Fils

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＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年1月
　瓶詰：2018年7月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2017ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　12本　

税込価格￥9,317（税抜き￥8,470)

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★シャトー・ポンテイユ・モンプレジール
●シャトー・ポンテイユ・モンプレジール 2007

★シャトー・ポンテイユ・モンプレジール
●シャトー・ポンテイユ・モンプレジール 2007

＊Château Ponteilh Monplaisir 2007

＊この綺麗な枯れ具合、
　素晴らしいポテンシャルが嬉しいですね〜。
　口に含んだ瞬間から素晴らし味わいが広がります。
　しかもそう状態が良かったのか
　心地良い緊張感がフィニッシュまで続くのです。
　ぜひお試しあれです。
　2024年4月15日試飲

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＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50%、
　　　　メルロ40%、カベルネ・フラン10％
　インポーターはReach Out（株）さん
　12本+12本

容量：750ml

生産年：2007年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ポンテイユ・モンプレジール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

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★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

＊IGP Emilia Frisan Bianco 2022 / Il Farneto

＊少し鉱物的なニュアンスの2022年、
　入荷したてで少し暴れていましたが
　それでもフレッシュな和梨の様な果実と
　キレの良い酸が印象的
　7/12/2023試飲

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＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥2,739（税抜き￥2,490)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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