ピエール・フリック/PIERRE FRICK


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もりたや

PIERRE FRICK
ピエール・フリック
地区、村:Pfaffenheim ファッフェンハイム村
 造り手:Jean Pierre Frick ジャン・ピエール・フリック
 HomePage : http://www.pierrefrick.com
 
アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、
 1970 年にビオロジック、1981 年からビ造 オディナミを始め、
 アルザスにおける有造機農法の先駆者。
 自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじ造 こめることを信念とし、
 その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができます。
 ステンレス・タンクで発酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、
 亜硫酸の使用は微量です。
 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、
 ピノ・ノワール、25 のキュヴェが造 られますが、
 すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれています。
 栽培品種:Gewurztraminer (21%), Riesling (16%), Sylvaner (15%),
      Pinot blanc (15%), Pinot gris (14%), Pinot noir (10%)
 標高:畑:Bihl, Rot murle, Strangenbergこれら石灰質のテロワールは、
      Dogger ドッガー(Jurassique ジュラ紀中期)造時代に
      海から来たもので白っぽく、魚の卵の小粒サイズな石灰岩です。
      これは簡単に割ることが出来る脆い岩です。
      小石が造 多く、保水性が低いのが特徴です。
      Bihl
      西向きの平野の中の突出した丘であり、褐色石灰質の土壌です。
      Rot murle
      硬い石灰質の敷石の造上の、鉄分を含む褐色石灰質土壌です。
      畑は平野の近くの突出した丘の頂造上に位置し、
      夕方までの日照時間が最も長いところです。
      Strangenberg:
      東向きの乾燥した丘の頂造上に位置します。
      硬い石灰質の敷石の上造の褐色石灰質土壌です。
 自社畑面積:12ha
 栽培:ビオディナミ造(Demeter, Ecocert)
 醸造:空気式圧搾機でプレス。
    自然酵母で醗酵。熟成はオークの大樽でシュールリー。
 ラシーヌさんの資料より
ピエール・フリック
更新日 10/7/2013

SOLDOUT!

ピエール・フリック・ピノ・ノワール・ロット・ミュール2002サンスフレ
ピノ・ノワール・ロット・ミュール・サンスフレ2002
*手頃ピノが品薄になってきてしまいラシーヌの担当のM君に
 「美味しいピノないっ?」っと話していて
 半信半疑(この場を借りてMくんごめんね。)で
 試飲してみるとトロッとしてきて癒されちゃいました。
 本当に今が美味しい。 今回はSO2の添加されてない
 サンスフレキュヴェです。ぜひ!!!!

soldout!
税抜価格¥3,290


ピエール・フリック・ピノ・ノワール・ストランゲンベルク2003サン・スフル
ピノ・ノワール・ストランゲンベルク2003サン・スフル
*ガチッとしたピエール フリックのピノ登場です。
 いつもの事ですが先ず王冠にビックリしますね!
 まずは少し還元香がありますが、すぐに消えます。
 ミネラル感が印象的で意外としっかとしたタンニンも感じますが、
 た少し硬いので時間を置いてから開くのを待ってポテンシャルの
 高さを感じちゃいましょう。果実味もたっぷりありますよ!

soldout!
税抜価格¥3,980



ピエール・フリック・リースリング・ビール2010
リースリング・ビール2010
*キチッと評価をしなくてはいけない良い例がこのピエール・フリックで、
 今までは少し避けてきた気がします。
 では今はというと、とってもピュア、クリーンな美味しさ、
 気持ち良ささえも感じます。
 今回の入荷のみ特価となっております。

 栽培面積:2区画(0.5ha+0.6ha)
 樹齢:約31年(ビール)、23 年(その他の区画) 
 収穫量、収穫日:64hl/ha
 ビール:丘の上、南向き、黄土混じりの粘土石灰土壌
 耕作:冬に土寄せ、春に土崩し。下草は夏に刈る。
    夏季は機械で耕し土壌を換気させる。
 醸造:空気式圧搾機でプレス。自然酵母で醗酵。
    オークのフードルで澱とともに熟成。
    清澄はしない。1〜2 回澱引きし、セルロースプレートで濾過。
 亜硫酸:醗酵、澱引きの後に35mg/l、ビン詰め時に30mg/l 。
 ビン詰め時期:200811 年7 月末
 テイスティング:淡黄色の光沢のある黄色。
         柑橘類、黄色フルーツと石灰分の複雑な香り。
         ヴァンセック、 力強いがやさしさもある。
         ブリオッシュ、白桃、柑橘系の味わいに、
         ミネラル分が長く持続する。
7/2/2013試飲
 とっても綺麗なリースリングで美味しい!
 とっても心地良いキレと余韻に福よかな果実感が顔を出します。
 インポーターはラシーヌさんです。 

soldout!
税抜価格¥2,110


ピエール・フリック・ゲヴゥルツトラミネール・ロット・ミュルレ2002
ゲヴゥルツトラミネール・ロット・ミュルレ2002

soldout!
税抜価格¥2,830


ピエール・フリック・ピノ・グリ2001&2002ハーフ
ピノ・グリ20012002 ハーフボトル
*今回はピノグリですしかも2001年と2002年のブレンドです。

soldout!
税抜価格¥1,290


ピエール・フリック・ピノ・ブラン2011
ピノ・ブラン2011
*こちらもとってもピュア、涼しげでもあり、
 この時期とっても嬉しいワインです。 しかもシャープな緊張感があり、
 余韻の心地良い苦みは切れ味抜群!

 栽培面積:0.6ha(39年)
 収穫量、収穫日:60hl/ha
 土壌:低地の丘の上、東向き、粘土石灰土壌
 耕作:冬に土寄せ、春に土崩し。下草は夏に刈る。
    夏季は機械で耕し土壌を換気させる。
 醸造:空気式圧搾機でプレス。自然酵母で醗酵。
   熟成はオークの大樽でシュールリー。
 清澄・濾過:清澄はしない。1〜2 回澱引きし、
       セルロースプレートによる濾過。
 亜硫酸:澱引き、醗酵の後に25mg/l、ビン詰め時に20mg/l 添加。
 ビン詰め時期:2012年6 月。
7/2/2013試飲
 ストレートな味わい、余韻の苦みが心地良く、
 綺麗なピエール・フリックに目からウロコな味わいでした。
 この時期にピッタリ。
 インポーターはラシーヌさんです。 12+12本 

soldout!
税抜価格¥1,860



ピエール・フリック・クレマン・ダルザス・クレマン・ゼロ・スルフィト・アジュテ2010
クレマン・ダルザス・クレマン・ゼロ・スルフィト・アジュテ2010
*2010年はピノ・ノワール100%
 綺麗な黄金色、酵母の香りがほんのり漂い、
 煮詰めたリンゴの様な密度のある味わいで美味しさ全開です。
 泡は控え目で細かく余韻の品の良い酸を邪魔しません。
 こりゃ美味しいね!
 泡は控え目で細かく余韻の品の良い酸を邪魔しません。
 こりゃ美味しいね!

 品種:ピノ・ノワール100%
 耕作:冬に土寄せ、春に土崩し。下草は夏に刈る。
    夏季は機械で耕し土壌を換気させる。
 醸造:空気式プレス機を使用。トノーでアルコール醗酵。
    清澄はしない。オークのフードルで僅かな澱とともに熟成。
    アルコール醗酵後の残糖分は20g/l。
    この糖分はビン内で泡を生成造 するのに十分な量。
    SO2添加なし、ドサージュなし。
 瓶内二次発酵をさせる時は通常さとうきびから作ったリキュールを
 22〜24g添加する。
 出上がりのガス圧を得ることができる残糖を算して、
 使用するブドウの割合をその年ごトに決める。
 (2008年はリースリング100%、
 2009年はピノ・ブラン60%、リースリング40%、
 2010年はピノ・ノワール100%)
 ドサージュはしないがデゴルジュマン時に量が減るので、
 7mlくらい同じ品種のワインを足す。
 (そのワインもSO2不使用)
7/9/2013試飲
 熟れたリンゴの様なとっても深く美味しい味わい。
 ピノらしい酸がよ深い果実感と相まって
 心地良い余韻に向かいます。
 泡は控え目でじっくり味わいを楽しめます。
 インポーターはラシーヌさんです。  12+24本

soldout!
税抜価格¥1,970


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