ドメーヌ・ドゥ・ロクタヴァン/DOMAINE de L'OCTAVIN


カゴの中身をみる
  topへ戻る


もりたや

DOMAINE de L'OCTAVIN
ドメーヌ・ドゥ・ロクタヴァン

造り手
 2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルが
 アルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑を、
 ビオディナミ農業で栽培しています(エコセール認証ずみ)。
 小柄な女性のアリスは、ボルドー大学でブドウ栽培技師の勉強をした後、
 ディジョン大学で醸造学者のディプロムを取った学者肌です。
 醸造に関する深い知識と高度な技術を習得したものの、
 自然の作用を阻害した技術に頼るワイン作りを
 素直に受け入れらませんでした。
 「ワインの個性とは何か?」それを知りたくて、
 世界のワイン産地を回ることを決心しました。
 カリフォルニアのワインメーカー、アーロン・ポットの元で働いた後、
 チリ、ニュージーランドのワイン産地を回りました。
 再度カリフォルニアに戻って、近年ワインスペクテイター誌で
 世界の「トップ10ワイン」にランクインされた
 PINE RIDGEで6ヶ月働きました。

 こうして最新技術を使ったワイン醸造を経験しながら、
 3年間をかけて考えた末に、確信を抱いてフランスに帰りました。
 元々自然が好きな彼女は、自然の力を一番に考え、
 それを生かしたワイン作りをすること。
 得た醸造技術は、そのための重要な後ろ盾となるのだということを。
 そしてコート・ド・ジュラのドメーヌで統括責任者として
 新たな生活が始まりました。
 そこで醸造責任者だったシャルルと出会い、
 その1年後に二人だけのワイナリーを興すことを決めました。
 シャルルはブルゴーニュで栽培・醸造技師として勉強をし、
 ジュラのドメーヌに勤務していたのです。
 アリスはシャルルのことをこう言います。「熊のようにヒゲもじゃで、


 栽培・醸造について
 ブドウ栽培は頑張ってするというより、自然が好きだから面白い、
 という感覚で行っています。
 重要な点は、ブドウが健全でバランスよく育つようにしっかりと観察し、
 きちんと熟してくれるまで収穫を待てるように、
 生産量を抑えた栽培をすること。
 醸造所では、発酵の進み具合を管理して、酵母が活発になるように導く、
 といっても健全でバランスよく熟したブドウがあれば、
 後は衛生な醸造設備で発酵させるだけなのです。
 だからこそ手品が起きたような気にもさせられます。
 オクタヴァンでは、(クレマン以外は)SO2、培養酵母、砂糖、
 酵素・・・といった葡萄以外のものは何も加えないワイン造りをしています。
ロクタヴァン
更新日 3/7/2017

ロクタヴァン・ペテイヤン・ナチュレル・フートル・デスカンペット2015
ペテイヤン・ナチュレル・フートル・デスカンペット2015
*とっても透明感のあるクリアーな味わいは
 レモン、リンゴの果実感と金木犀の香りがする
 延びのある泡です。

*品種:シャルドネ。
 SO2無添加、ノンフィルター。
4/11/2016試飲
 薄濁った黄色み掛かった液体は見た目と一致する美味しい味わい。
 ラムネ、リンゴ、酸はレモンやグレーフフルーツ。
 余韻のキレの良さも楽しい優しく透明感のあるペティアンです。
 インポーターはWさんです。12本

現在庫は2本
税抜価格¥4,350

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

ロクタヴァン・AC アルボワ・ドン・ジョヴァンニ2011
AC アルボワ・ドン・ジョヴァンニ2011
 品種:ピノ・ノワール約85%、シャルドネ15%
 樹齢:70年
 醗酵、熟成:100%除梗してから、天然酵母で醗酵後、
       8週間の長期マセラシオンを行う。
       タンクの一番上には除梗しない葡萄を200kgを乗せて
       マセラシオン・カルボニック。
       タンクにて「シュール・リー」状態で熟成。
       澱引きや清澄、そしてろ過をせず、SO2も無添加。
 収穫量:収量14hl
 ワイン名はモーツアルトが作曲したオペラの主人公で
 女たらしの貴族の名前。
 この主人公のようにワインも魅力的。
 ピノ・ノワールの、ある種軽薄なくらいマイルドなタッチでありながら、
 中身は典型的なピノ・ノワールらしさを備える。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,750


ロクタヴァン・AC アルボワ・コンメンダトーレ2011
AC アルボワ・コンメンダトーレ2011
*まだ飲んでいません。
 品種:コルヴェという区画のトゥルソー100%
 手作業で100%除梗させる。マセラシオン6ヶ月
 マセラシオンの期間中はに全く触らずに醸造させたキュヴェだそうです。
 その後6ヶ月間の熟成。
 モーツアルト『ドン・ジョヴァンニ』の中の登場人物、騎士団管区長。 
 娘を救おうとしてジョヴァンニに殺されるが、
 石像として彼に悔い改めるよう迫る。

 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,750


ロクタヴァン・AC アルボワ・コンメンダトーレ2013
AC アルボワ・コマンダトーレ2013
*大人気のロクタヴァン。入荷数が少ない為試飲が出来ません。

 品種:コルヴェという区画のトゥルソー100%
 手作業で100%除梗させる。マセラシオン6ヶ月
 マセラシオンの期間中はに全く触らずに醸造させたキュヴェだそうです。
 その後6ヶ月間の熟成。
 モーツアルト『ドン・ジョヴァンニ』の中の登場人物、騎士団管区長。 
 娘を救おうとしてジョヴァンニに殺されるが、
 石像として彼に悔い改めるよう迫る。
*お一人様1本で
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥6,280


ロクタヴァン・AC アルボワ・コンメンダトーレ2014
AC アルボワ・コマンダトーレ2014
*大人気のロクタヴァン。入荷数が少ない為試飲が出来ません。

 品種:コルヴェという区画のトゥルソー100%
 手作業で100%除梗させる。マセラシオン6ヶ月
 マセラシオンの期間中はに全く触らずに醸造させたキュヴェだそうです。
 その後6ヶ月間の熟成。
 モーツアルト『ドン・ジョヴァンニ』の中の登場人物、騎士団管区長。 
 娘を救おうとしてジョヴァンニに殺されるが、
 石像として彼に悔い改めるよう迫る。
*お一人様1本で他の条件の無いワインをお買い上げ下さい。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥6,350


ロクタヴァン・AC アルボワ・ドラベッラ2012マグナム
AC アルボワ・ドラベッラ2012マグナム
 品種:プルサール
 樹齢:40年
 醗酵、熟成:健全で素晴らしい状態の葡萄を収穫できたので、
       50%は除梗せずに粉状のドライアイスを降りかけて
       マセラシオン・カルボニック。
       残りの50%は除梗の後、
       天然酵母で醗酵させて8週間の長期マセラシオン。
       もちろん補糖はなし。
 収穫量:収量25hl
 ワイン名はモーツアルトが作曲したオペラ「コジ・ファン・トゥッテ」に
 登場する姉妹の妹の名前。
 プルサールの2つあるキュヴェのうち、こちらの方がライトテイスト。
 プルサールの果皮はピノやトゥルソーと違って色素が少ないため、
 明るくエレガントなルビーの色調。
 インポーターはWさんです。
6本

soldout!
税抜価格¥7,760


ロクタヴァン・ACアルボワ・レ・コルヴェ2011
AC アルボワ・レ・コルヴェ2011
*旨味タップリ!ダシ系の味わいで心地良いです。
 ぜひ買うべし!
 品種:トゥルソー100%
 醗酵:自然醗酵。
 熟成:タンク。
 マセラシオン:8週間。
 土壌:石灰質
 SO2無添加、ノンフィルター。
 ラベルに書かれた「Boire du Trousseau n’est jamais une corvee」
 「このトゥルソーを飲むことは、決してつらく苦しいことではないよ!」
1/28/2013試飲
 旨味タップリのダシ系、サクランボの酸と果実感もあります。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,300


ロクタヴァン・ACアルボワ・レ・コルヴェ2012
AC アルボワ・レ・コルヴェ2012
*少し還元しておりますが少々放置してお試しあれ!
 柔らかさととろけるオレンジ、旨味タップリの味わいは
 人気のレ・コルヴェならではのダシ味全開!

 品種:トゥルソー100%
 醗酵:自然醗酵。
 熟成:タンク。
 マセラシオン:8週間。
 土壌:石灰質
 SO2無添加、ノンフィルター。
 ラベルに書かれた「Boire du Trousseau n’est jamais une corvee」
 「このトゥルソーを飲むことは、決してつらく苦しいことではないよ!」
9/5/2013試飲
 還元がありますが少し放置して置くと
 優しい旨味ダシ味、サクランボ、オレンジビター。
 インポーターは信頼のWさんです。12本

soldout!
税抜価格¥3,260


 

ロクタヴァン・AC アルボワ・ドラベッラ2011
AC アルボワ・ドラベッラ2011
*相変わらず美味しいですがカチッと締まった緊張感が出てきて、
 いい感じになってきました。

*柔らかく紅茶の様な印象、酸はキリッとはっていて、
 ミネラルから来る心地良い苦みの余韻がとっても美味しいですネ!。

 品種:プルサール
 樹齢:40年
 醗酵、熟成:健全で素晴らしい状態の葡萄を収穫できたので、
       50%は除梗せずに粉状のドライアイスを降りかけて
       マセラシオン・カルボニック。
       残りの50%は除梗の後、
       天然酵母で醗酵させて8週間の長期マセラシオン。
       もちろん補糖はなし。
 収穫量:収量25hl
 ワイン名はモーツアルトが作曲したオペラ「コジ・ファン・トゥッテ」に
 登場する姉妹の妹の名前。
 プルサールの2つあるキュヴェのうち、こちらの方がライトテイスト。
 プルサールの果皮はピノやトゥルソーと違って色素が少ないため、
 明るくエレガントなルビーの色調。
5/7/2013試飲
 紅茶、ウーロン茶もあります。
 果実の柔らかさはやらかさを感じる味わい、
 酸は少し揮発気味ですがミネラルがたった心地良い余韻が溶く特徴です。
9/5/2013試飲
 とってもいい感じでカチッと締まった緊張感が出てきました。
 バランス良くよく
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,090


 

ロクタヴァン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブリュタル・アンフォラ2014
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブリュタル・アンフォラ2014
*ロクタヴァンの「キュヴェ・ブリュタル」はアンフォラ。

 品種:トゥルソー100%
 アンフォラ発酵、熟成。
 7ヶ月の長期マセラシオンのブルータル トゥルソー。
*お一人様1本で他の条件の無いワインをお買い上げ下さい。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥8,820



ロクタヴァン・AC アルボワ・ラ・マイヨッシュ2009マグナム
AC アルボワ・ラ・マイヨッシュ2009マグナム
*まだ飲んでいません。
 品種:シャルドネ
 Wの若槻君のコメントはミネラルの効いたクールな味わいとの事。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥10,710


ロクタヴァン・AC アルボワ・パミーナ2010
AC アルボワ・パミーナ2010
*品種:シャルドネ。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,120


ロクタヴァン・AC アルボワ・パミーナ2013
AC アルボワ・パミーナ2013
*品種:シャルドネ。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥4,530


ロクタヴァン・AC アルボワ・パミーナ2014
AC アルボワ・パミーナ2014
*まだ試飲が出来ておりません。
 酸化熟成の美味しいやつ!さて今年は?

*品種:シャルドネ。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはWさんです。12

soldout!
税抜価格¥4,850


ロクタヴァン・AC アルボワ・レンヌ・ド・ラ・ニュイ2009
AC アルボワ・レンヌ・ド・ラ・ニュイ2009
 品種:サヴァニャン、シャルドネ
 SO2無添加、ノンフィルター。
 レンヌ・ドゥ・ラ・ニュイは夜の女王という意味です。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,380


ロクタヴァン・AC アルボワ・ツェルリーナ2011
AC アルボワ・ツェルリーナ2011
*まだ飲んでいません。
 品種:キュロンという名の区画のピノノワール50% トゥルソー50%
    2種のセパージュを同時に収穫し、その後、混醸します。
 マセラシオン:2ヶ月
 モーツアルト『ドン・ジョヴァンニ』の中の登場人物 
 村娘でマゼットの新婦。
 田舎娘に似合わずコケティッシュでしたたかな娘。
 結婚式の最中にドン・ジョヴァンニに口説かれ、その気になる。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,430


AC アルボワ・ゼスト・ド・サヴァニャン2013
AC アルボワ・ゼスト・ド・サヴァニャン2013
 品種:サヴァニャン
 数年前から試行錯誤しているマセラシオンもの
 (区画 Les Nouvelles、樹齢70年)。
 7ヶ月のマセラシオン、10ヶ月の古樽熟成、ミネラルを包む旨味。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥9,640


ロクタヴァン・AC アルボワ・コンテス・ア2011
AC アルボワ・コンテス・ア2011
*品種:サヴァニャン。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 オペラ・フィガロの結婚のアルマヴィーヴァ伯爵のことだそうです。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥3,470



ロクタヴァン・ヴァン・ド・フランス・ウルマ2013
ヴァン・ド・フランス・ウルマ2013
 品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 彼らにとってのウルティム(=最上の)なワイン。
 7ヶ月のマセラシオン・カルボニック、約10ヶ月の古樽熟成。
 泥灰土、石灰岩質土壌がミネラル感を与えます。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥6,280



ロクタヴァン・クレマン・デュ・ジュラ・キュヴェ・パパゲーノNV
クレマン・デュ・ジュラ・キュヴェ・パパゲーノNV
*上質なミネラルのかたまり、
 泡立ちが良く心地良い苦みと酸が印象的。
 品種:シャルドネ。
12/15/2012試飲
 洋梨やリンゴの香りで上質なミネラルのかたまりを感じます。
 しっかりとした泡立ち、余韻にかけてミネラルからくる心地良い苦みと
 切れの良い酸がとっても良いです。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥2,950


ロクタヴァン・ペテイヤン・ナチュレル・フートル・デスカンペット2014
ペテイヤン・ナチュレル・フートル・デスカンペット2014
*ペティアンです。まだ試飲出来ておりません。
 品種:シャルドネ。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥4,350



ロクタヴァン・ヴァン・ジョーヌ・シェルヴァン2006 620ml
ヴァン・ジョーヌ・シェルヴァン2006 620ml
*エレガントで繊細、素晴らしく綺麗なヴァンジョーヌ。
 クラクラっときますネ!
 品種:サヴァニャン
9/5/2013試飲
 洗練されたというか余韻にピュアな品格を感じる
 素晴らしいヴァン・ジョーヌ。
 インポーターは信頼のWさんです。6本+6本

soldout!
税抜価格¥9,090


ロクタヴァン・ヴァン・ド・ターブル・シェルヴァン2007
ヴァン・ド・ターブル・シェルヴァン2007
*2006年はエレガントで繊細、素晴らしく綺麗なヴァンジョーヌでした。
 2007年はAOCの申請はしておりません。
 今回は750mlです。

 品種:プルサール
 樹齢:40年
 ウイヤージュ(注ぎ足し)無しで7年の熟成。
 Vin JauneとしてのAOC申請はしていませんが、
 繊細で余韻の伸びる黄色ワインです。
 インポーターはWさんです。

soldout!
税抜価格¥15,900



maillist.gif

ブルゴーニュ・ニュイNo1ブルゴーニュ・ニュイNo2ブルゴーニュ・ボーヌブルゴーニュ・ブランNo1
ブルゴーニュ・ブランNo2ボルドーNo1ボルドーNo2ボルドー・ブランロワールシャンパーニュ
アルザスローヌフランスその他ピエモンテトスカーナNo1トスカーナNo2イタリアその他
ドイツスペインアメリカオーストラリアその他の国デイリー新着メーリングリスト

ブルゴーニュ生産者別リスト
イタリア生産者別リスト
フランス地方別生産者別リスト(ボルドー、ロワール、シャンパーニュその他)
その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア,日本その他)

■御注文
お支払い・配送方法
■お問い合わせ


トップへ