ホッフキルシュ・ステインブルック HOCHKIRCH SEINBRUCH


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もりたや

HOCHKIRCH SEINBRUCH
ホッフキルシュ・ステインブルック
1990年設立。
 年産:約3,000ケース
 8ha ( Pinot Noir 4.5ha, Riesling 1.5ha, Cabernet Sauvignon 1.0ha, Syrah 0.5ha, Semillon o.5ha )
 オーナーワインメーカー/ ジョン・ナゴルカ ( John Nagorcka ) 
 ヴィンヤードはヴィクトリア州の州都メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアで最も冷涼な地域のひとつである
 ヘンティー地区ハミルトンに位置します。Hochkirchとは、現在のワイナリーがある場所の元々の地名(現在はTarrington)で、
 そのルーツは1850年代のザクセン王国(現在のドイツ)にさかのぼります。
 ワインメーカーのジョンは1850年ごろザクセン王国のHochkirch村から移民をしてきた先祖をルーツに持ちます。
 放射線技師だったジョンが1990年,1.2haにカベルネ・ソーヴィニョンを植樹したことがワイナリーの始まりですが、
 CSを完熟させるには冷涼すぎる気候だったこともあり、ピノ・ノワールとリースリングの栽培に移行しました。
 ワインのクオリティーを挙げるため、その後は栽培や醸造に改良を重ねました。
 1995年〜1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にha あたり6,000本程度の密植に。
 VSPで低く仕立てられた樹は、地熱を活かすため60pほどの高さにワイヤーを張りブドウを実らせます。
 ヴィンヤードの主な土壌は粘土層の上に砂利、そして地表近くは砂利交じりのロームと火山性玄武岩です。
 1997年からBiodynamicに移行を始め2003年にDemeterの認証を取得しました。
 殺虫剤、除草剤や人工肥料の使用はもとより、灌漑さえも一切行っておりません。醸造でもできるだけ手を加えないよう、
 野生酵母で醗酵し清澄も濾過もしておりません。SO2はボトリング時の最小限の添加に留めております。
 ワイナリーは立地斜面の条件を生かし重力式のレイアウトになっています。
 *ワイナリーの和名はドイツ語の発音にすると「ホッフキルヒ」ではないか?とご指摘を受けますが、
  混乱を避けるため前の代理店様が使用していた「ホッフキルシュ」をそのまま使うことにしました。

更新日 3/4/2017

SOLDOUT!

ホッフキルシュ・ステインブルック・ピノ・ノワール2010
ピノ・ノワール2010
*クールダウンした綺麗な旨味とミネラルのピノ・ノワール。
 スパイシ−で延びがある味わいは。
 森田屋のポイントにハマりました。

 産地:ヴィクトリア州/ヘンティGI
 ぶどう品種:ピノ・ノワール 100%
 栽培・醸造:オープンステンレスファーメンターを使用。
       ピジャージュは1日3回、
       キュベゾンは21日間(ローヌと同程度)行われる。
       手動でバスケットプレスされた後、
       フレンチオークバリック(14%New)で20ヶ月熟成。
       全体の20%が除梗された。
       全房とは別に仕込まれボトリング前にアッサンブラージュ。
       野生酵母による醗酵が始まる前、
       ステンレスの開放タンクで3〜5日間、醗酵前浸漬された。
       醗酵が始まり2〜3週間の後、エアバッグでプレスし、
       ポンプを使わず228Lのフレンチオーク
       (20%がトロンセのNew、残りが1〜10年使用したもの)に
       移される。マロラクティック醗酵。
       ごく少量のSO2が添加され、清澄、
       フィルターをしないでボトリング。
4/10/2014試飲
 延びのあるバランスのよい厚みはとっても心地良くなるピノ・ノワールです。
 クールですが旨味がじわじわ出てきて◎です。
 是非お試しあれ!
 輸入元はkpオーチャードさんです。

soldout!
税抜価格¥3,450



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