ギボラ/GUIBORAT


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もりたや

GUIBORAT FILS
ギボラ・フィス
シャンパーニュ・ギボラの始まりは1890年。
 5代目となる現在の当主リシャールの曽曽祖父(リモージュで石切り職人だった)が
 シャンパーニュに移り住み、 ブドウ栽培を始める。
 彼の孫娘(リシャールの祖母)がメゾンを継承した時に、自身でシャンパーニュ醸造を開始、
 時は戦後の1946年だった。
 厳しい戦渦をくぐり抜けながら気丈にメゾンを切り盛りしていた祖母だったが、
 不幸にも戦争で夫を亡くしたことをきっかけに、リシャールの叔父が、1953年から1972年までメゾンを後継。
 その後は長年関わってきた従業員たちによって盛り立てられてきたが、
 1995年から、地元シャンパーニュでのブドウ栽培、醸造の習得を終え勢いに乗る若きリシャールが継承している。
 インポーターの資料より。
更新日 3/1/2014

ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディションNV

シャンパーニュ・ブリュット・トラディションNV
*今年もギボラが入荷です。
 2007年は素晴らしいコストパフォーマンスでしたね!
 この価格でシャンパーニュは.....。
 もちろん信頼のヴォルテックスさんです。
 品種:オワリー、クラマン、シュイイのシャルドネ60%
    マルデュイユのピノ・ムニエ40%
 畑:所有面積 8 ha。
   4分の3はグラン・メゾンに販売し、
   
最も古木のシャルドネの畑3区画と
   ピノムニエの区画、
   トータル約3ha分のみで独自のキュヴェを造っています。
   自社シャンパーニュ用のブドウ畑は4区画で、
   コート・ド・ブランのクラマン、
   シュイイ、オワリーの3つの畑においてシャルドネを、
   そしてマルヌ渓谷エペルネ近辺のマルドゥイユでは
   ピノムニエを栽培しています。
   シュイイは樹齢40年、0.5haの南東向き斜面
   (深いアロマとフィネスを与える)
   樹齢60年のVV、1.5haの北向き斜面
   (繊細さと力強い酸味を与える)
   オワリーは樹齢42年 0.25haの平地(力強さを与える)
   クラマンは樹齢22年 0.4haの平地(エレガントさを与える)
   マルドゥイユは樹齢35年 
   0.75haの斜面でフルーティでしなやかな味わいになる。
 栽培:リュット・レゾネ
 醸造・熟成:化学肥料は使用せず、オーガニックの堆肥を使用。
    収穫は手摘みで50キロ入りのケースで運ばれ、
    すぐに空気圧式プレス機へ。
    2000キロ入りのプレス機(通常の半分の大きさ)で、
    トータル12.75hlのぶどうジュースを搾汁します。
    (10.25Hlのキュヴェと2.5Hlのタイユ。)
    その後12時間ジュースを静かに休ませ、
    液体から沈殿物を取り除きます。
    区画ごとに,25から50hl入りのステンレス又は
    エナメルでコーティングされた醗酵槽に分けて醗酵。
    醗酵温度は20度。マロラクティック醗酵も行います。
 特徴:スタイルは純真で素朴、なつかしさを感じる親しみやすい味わいです。
    コート・ド・ブランの土壌は、「クレィ・シャンプノワーズ」と
    呼ばれるシャンパーニュ地方独特の白亜質で、雨量の多い時は水分を
    すばやく地下深くに吸収し、
    乾燥した時は細い管から少しずつ水を引き上げるように、
    地下から水分を供給できるという利点があります。
    コート・ド・ブランで95%を占めるシャルドネは、
    繊細でエレガント、
    洗練されていてフレッシュなのが特徴。
    コート・ド・ブランはエペルネの南から
    15km細長く続き、シュイイーやクラマンといった
    北に位置するクリュはより骨格がしっかりとして力強く、
    南に行くほど繊細で鋭敏な印象を与えます。
    また他地域と比べ、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュは
    非常に希少とされています。
    ピノ・ムニエがメインのマルドゥイユは
    マルヌ渓谷の最も東のエペルネ近辺に位置し、   
    粘土泥灰土により石灰質が混じった土壌。
    フルーティかつたくましくがっしりとした印象を与えます。
    コストパフォーマンスは抜群です。
2/23/2011試飲
 コストパフォーマンスの高さは相変わらずです。
 シャープに切れ上がってくる泡と酸、口に広がる凝縮した果実感!
 本当にこの価格でいいの?
 インポーターはヴォルテックスさん

現在庫は0本
税抜価格¥3,510

(消費税が別途加算)


  
SOLDOUT!

ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディションNV
シャンパーニュ・ブリュット・トラディションNV
*インポーターのコメントから
 「スタイルは純真で素朴、なつかしさを感じる親しみやすい
 味わいである。
 所有面積は8 haだが4分の3はグラン・メゾンに販売し、
 最も古木のシャルドネの畑3区画とピノムニエの区画、
 トータル約3ha分のみで独自のキュヴェを造っている。
 畑作業はリュット・レゾネを採用している。」
 40%はマルデュイユのピノ・ムニエ。
 60%は、オワリー、クラマン、シュイイのシャルドネをブレンド。
 2004年のリザーブワインベース。
 試飲の印象は奥深いがまだ硬く、時間が必要かな?
 でもコストパフォーマンスは抜群です。

soldout!
税抜価格¥3,650


ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション(2007)
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション(2007)
*エチケットが一新され、2007年のイメージは柔らかく瑞々しい!
7/8/2009試飲
 まだまだ硬いですが2007年はタップリと優しい果実味を感じます。
 フレッシュで瑞々しい酸とときめ細かく綺麗な泡が
 とてもこの価格のシャンパンとは思えない位、満足出来ます。
 さすがヴォルテックスの立野さん。良いセンスしてまんな〜!

soldout!
税抜価格¥3,430


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