ファブリス・ガニエ/DOMAINE FABRICE GASNIER

 
カゴの中身をみる
  topへ戻る

もりたや

DOMAINE FABRICE GASNIER
ドメーヌ・ファブリス・ガニエ

フランスの庭園と呼ばれるロワール地方。
 2013年10月、その中心都市トゥールから南西に約50kmの銘醸地シノンを訪れました。
 ドメーヌ・ファブリス・ガニエはこの地に4世代に渉り100年以上続く歴史ある生産者です。
 大西洋から150kmの距離にあるこのエリア、適度な風をもたらしブドウ栽培に好適です。
 1903年、現当主ファブリス・ガニエの曽祖父が小麦栽培や畜産と同時に
 ブドウ栽培をこの地で始めたのがドメーヌの起源です。
 ファブリスは1990年、若干21歳にしてここの当主となり、
 1997年よりビオディナミ農法を開始し、2000年にデメテール認証とABマークを取得。
 現在は27haの畑を所有し、そこに植わるブドウ全てが
 カベルネ・フランというこの品種のスペシャリストです。
 曽祖父の時代からこの地で畑を持っているということで、
 多くの古木を保有し一番の高樹齢は65年に達しています。
 土壌は大きく花崗岩と粘土・砂質土壌に分けられます。
 「大地は呼吸をしている。その呼吸をスムーズにして血液の循環をよくするために
 ビオディナミ農法を行うのだ」と、自然とブドウの樹が調和する栽培を心がけ、
 トリミングや収穫前の剪定も丁寧に心を込めて行います。
 大地のエネルギー一杯のブドウがしっかりと熟れるまで待ち、
 注意深く選別しながら収穫することでカベルネフラン特有の青臭さを無くしています。
 「ブドウそのものの味を全て伝えたいから」という理由で除梗は行いません。
 醸造は地下の温度変化が少ない洞窟の中で自生酵母のみで行い、
 ロゼはステンレスタンク、ヴィエイユ・ヴィーニュは3700Lの大樽、
 アンシエンヌは228Lの古樽で熟成されます。
 シュールリーを行うことでワインに涼しさとミネラル感をもたらし、
 完熟したブドウの旨みを残すためフィルターは使用しません。
 ビオディナミ栽培、自然発酵で丹精こめたワインは、
 いずれのキュヴェもフラン特有のストレートな果実味、ミネラル感、
 極め細やかなタンニンが涼やかな酸と共に流れる仕上がりに。

ファブリス・ガニエ
更新日 6/13/2016

SOLDOUT!

ファブリス・ガニエ・AOCシノン・ロゼ2013
AOCシノン・ロゼ2013
*不思議な美味しさ!
 優しくストレートな味わいは最初薄め、
 中旨味、フィニッシュコクあり!
 後引きます。決算の為お安く!嬉しい限り!

 品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:100年
 畑:粘土・砂質の上に小石
 収穫は手摘み。収量量40hl/ha
 醸造:セメントタンク発酵。
 熟成:3,700Lの大樽で6ヶ月。無濾過、無清澄
 SO2:瓶詰め時20mg/l
 アルコール度数:12.5%。
 買いブドウはエミール・レディアから。
 ワイン名はナタリーの好きなマイルス・デイビスの曲 「So What」と
 「マイナー品種のテレブランで泡をつくって何が悪いの!?」という
 So What !をかけています。
 ノンフィルター。SO2無添加。
3/23/2016
 不思議な味わいは薄めのさくら茶を思わせる入りで
 ミネラルタップリですが
 中盤から柔らかく膨らみ、
 フィニッシュにはしっ仮と存在感を残します。
 今回条件が出てニ度嬉しい!
 インポーターはディオニーさん 25本

soldout!
税抜価格¥1,760


maillist.gif

ブルゴーニュ・ニュイNo1ブルゴーニュ・ニュイNo2ブルゴーニュ・ボーヌブルゴーニュ・ブランNo1
ブルゴーニュ・ブランNo2ボルドーNo1ボルドーNo2ボルドー・ブランロワールシャンパーニュ
アルザスローヌフランスその他ピエモンテトスカーナNo1トスカーナNo2イタリアその他
ドイツスペインアメリカオーストラリアその他の国デイリー新着メーリングリスト

ブルゴーニュ生産者別リスト
イタリア生産者別リスト
フランス地方別生産者別リスト(ボルドー、ロワール、シャンパーニュその他)
その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア,日本その他)

■御注文
お支払い・配送方法
■お問い合わせ


トップへ