デルフィーヌ・ロワペ/DELPHINE ROIBET


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もりたや

DELPHINE ROIBET
デルフィーヌ・ロワペ
ラングドック地方、リムー リムーの西に位置するマルラ村周辺に畑があります。
 表面部分は粘土石灰質、地下部分は石灰土壌で構成されています。
 気候は、温かく乾燥した地中海性気候の影響と
 湿度の高い海洋性気候の両方の特徴を備えています。
 畑は、1990年代後半から有機栽培が行われており、
 ビオディナミ農法で耕された畑としても知られていました。
 私もこの畑で手伝いをしていたのですが、
 2010年から自分自身でのワイン造りをするために
 3haを手入れすることになりました。
 現在も同じく有機栽培を続け、ボルドー液などの散布量を可能な限り減らし、
 イラクサ、トクサなどの植物を煎じたものを散布しています。
 土の表面や深層部の生物の連鎖を尊重しながらの畑作業です。
 自然に存在する生命を尊重する農法によって、テロワールの特徴を引き出し、
 風味豊かで、フレッシュ、長い熟成に耐えうるワインを生み出そうとしています。  健全な畑から生みだされたブドウを使うことで、
 自然とSO2を加えず(唯一ほんの少しだけ添加するとしたら醗酵時のみです。)
 自然酵母での醸造へと向かってきました。
 収穫はすべて手摘みで行い、その後ゆっくりと低圧力でプレスにかけます。
 カーヴは、Pierre Rousse、Sylvain Sauxと共に3人で使用しています。
 Wさんの資料より
デルフィーヌ・ロワペ
更新日 3/15/2014

SOLDOUT!

デルフィーヌ・ロワペ・ヴァン・ド・フランス・ロックヴェルグ2010
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロックヴェルグ2010
*笑っちゃうくらいの澱、
 緊張感のある味わいは何故か魅力的。
 レモンネードの様な微発泡。
 単純にピュアで美味しい。
 時間が経って深みが出ればさらに美味しくなるのあな〜?
 出来ればこのままで頭でっかちになって欲しくない気もします。
 おじさん的感想ですが....。

*樹齢およそ35年のシュナン・ブラン100%。
 9月初旬に完熟した葡萄を収穫しました。
 このワインは柔らかな甘味とフレッシュな酸味のコントラストを
 微発泡とともに楽しめます。
 もしかしたら瓶内で酵母が糖分を少し食べるかも知れません。
 その場合、ほんの少し甘味が減り、
 ほんの少しガスを多めに感じるでしょうが、
 豊かな風味は変わりません。それは、生きているワインの証です!
9/5/2013試飲
 気持ちの良い位ピュアではっきりとしたキレの良いレモネードな印象。
 若々しさを楽しむ、そんな素晴らしい魅力のワインです。
 Wさんから
。12本

現在庫は1本
税抜価格¥2,230


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