サンク・オテル/DOMAINE des CINQ AUTELS


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DOMAINE des CINQ AUTELS
ドメーヌ・デ・サンク・オテル
ドメーヌ・デ・サンク・オテルのリンゴ畑はVal ès Dunesの戦場の
 近くにあり、カーンから南に20キロ離れ場所に位置しています。
 1984年にこの地にドメーヌを設立し、
 既に存在していた果樹園に追加する形で、
 りんごの木を9ha植えました。
 果樹園には、ブダン、ドゥース、モエン、ビネ・ルージュ、
 ドゥース・コエ・リニェなど、
 古くから存在する15種類のリンゴの木が植わっており、
 昔からのリンゴ畑が大切に保存されています。
 また、リンゴ果樹園以外の土地には、燕麦、また小麦、ライ麦、
 レンズなど生物穀物を生産しています。
 果樹園は、ジュラ紀の地層に重なる平均80センチほどの厚みからなる
 軽度の粘土石灰質土壌(粘土16%)の上にあります。
 ここでは、1965年から有機栽培が行われています。
 この地域ではノルマンディ地方では珍しく雨が少なく、
 年間の降雨量は平均600ミリ。
 ノルマンディ地方では、最も長い日照時間の恩恵を受けている
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
ドメーヌ・デ・サンク・オテル
更新日 5/3/2016
              

サンク・オテル・シードル・ブリュットNV
シードル・ブリュットNV5%
*10種類のリンゴをブレンドして瓶内醗酵で造るシードル。
 品があってバランスの良いシードルです。
 シャープな味わいでほんのり皮の香りと苦みが
 素晴らしいアクセントになっていてドライな味わいです。
 ほんのりと極僅かな甘みも感じますが
 酸のキレ上がりが楽しめます。

 ・1984年から有機栽培により耕作されている
  リンゴを使用しています。
 ・品種別にプレスし、密閉タンクに詰め自然酵母で発酵、
  そしてアッセンブラージュします。
 ・瓶内で自然発酵。圧力は2.5〜3.5。
 ・82%は発酵した果汁。18%が残糖を含む果汁です。
 ・10度から12度で飲むのが理想的です。
 ・料理は、サラダや白い肉、チーズなどとの相性が抜群です。
 ・サンスーフル
1/23/2015試飲
 とってもシャープでバランス良い味わい。
 皮の香りが複雑さを感じシャープな酸のキレを楽しめます。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。6本+12本+12本。

現在庫は0本
税抜価格¥1,750

(消費税が別途加算)



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