シャソルネー/DOMAINE de CHASSORNAY


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DOMAINE de CHASSORNAY
ドメーヌ・ド・シャソルネー
ボーヌ市から西に6km、ポマール、オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
 目の前に切り立った急崖が広がる。その崖を目指してさらに進むと標高400m の高台に
 サン・ロマンの村がある。フレデリック・コサールの拠点は サン・ロマン村で、
 彼のドメーヌは村から 2km ほど離れた麓にある。
 ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、 周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
 まるで隠れ家のような場所にあり、そのまわりは電波が一切遮断されていて 携帯電話が
 全くつながらない。(フレッドいわく「有害電波を遮断したクリーンな場所を
 わざわざ選んだ。」とのこと)
 畑は従来のAC サンロマン、AC オークセイ・デュレスに加え、
 2010年からACポマール、1erCRU、ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
 ACブルゴーニュ・オート・コート、AC アリゴテを新たに所有。
 平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
 優良な葡萄を買い、ネゴシアン・フレデリック・コサールとしてワインを醸造している。
 気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
 南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
 土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様で、
 ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

 歴史
 現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを
 立ち上げたのは1996年。当時、ワイ ンとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、
 厳格な父親の影響の下、家業を継ぐために ENIL(国立乳産業学校) で乳醗酵を学びます。
 学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社 Bongrainに
 2年間の研修予定で、無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。
 その後、家業を継がないことを決めた彼は、父の下を離れ以前から興味のあった
 ワインの世界に裸一貫で飛び込む。その時、23歳だった彼は、
 ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。
 何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端からブルゴーニュの門を叩き 、
 粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる 。
 途中、ニュイ・サ ン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら
 10年間クルティエ業を勤める。
 その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という
 彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。
 1996年、彼は義理母(当時)と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。
 2005年、新たにワイン醸造所を建設し、
 その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

 生産者
 現在、フレデリックは10haの畑を5人で管理している。
 (繁忙期は季節労働者が数人手伝う。)
 彼の所有する葡萄品種は、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテで、
 樹齢は若いもので8年。
 平均樹齢が50 年で、古樹になると樹齢が80年に達する。
 彼の提唱する Vin Vivant (活きているワイン)をいつかグランクリュで表現することを
 目標にしながら日々探究に絶えないフレデリック。
 2000 年から畑のプレパレシオンに病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、
 葡萄の活性化を図る。醸造面でも、粒単位での選果、SO2無添加、ノンフィルター、
 徹底した温度管理、地中カーヴの増設など、大胆でありながら繊細にして努力家の彼は、
 良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまない。
フレデリック・コサール

ネゴシアン・フレデリック・コサールはこちらから

更新日 2/24/2017

シャソルネー・サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2012
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2012
*腐葉土の様な粘度とたっぷりした果実感がとっても美味しい。
 2012年のシャソルネーはとっても美味しいですね!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:52年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は 0.44ha。
 醗酵:自然醗酵で18日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月28日。収量は30hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継ぎました。
 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
 今でもドメーヌが100%管理しております。
3/21/2012試飲
 少し野性味のある果実感。
 湿った印象でブルーベリーやラズベリーの余韻があります。
 心地良い残像が残ります。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

現在庫は4本
税抜価格¥7,200

(消費税が別途加算)


シャソルネー・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ピュイ・ド・ショー2013
オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ピュイ・ド・ショー2013
*しっとりした味わいは腐葉土の様な土っぽさ。
 ゆっくり染み込む速度が楽しい。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:50年平均
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は95a。

 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで25日間。
 収穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は20hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 ピュイ・ド・ショーは区画名、
 畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、
 タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。
3/11/2015試飲
 湿った腐葉土、しっとりと染み込む印象、
 まろやかな果実感とタンニン

 包み込まれる様な味わいが心地良く佇みます。

 インポーターはヴァンクールさんです。8本

現在庫は7本
税抜価格¥5,580

(消費税が別途加算)



シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2013
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2013
*白もまずはサン・ロマンからですネ!
 今年もとっても素敵な味わい!
 赤も美味しいけれどコサールはやっぱり白かな〜!
 青リンゴ、締まったミネラル、少し蜜のニュアンスもあります。
 それにしてもフィニッシュのミネラル旨味、グレープフルーツの余韻は
 美味しかったな〜!。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:15年〜85年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫量、収穫日:2013年10月15日、10月16日。収量は30hl/ha
         新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、
 2009年の地質調査でコンブ・バザンは
 モンラッシと同じ地層にあること判明しました。
3/11/2015試飲
 コサールらしさ爆発の味わいは
 やっぱりベースが白のサンロマンだと確認できるほど、
 ミネラルの張りと旨味のボリュームがあります。
 花梨、少し蜜も感じられる程、柔らかくしなやかです。 
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

現在庫は9本
税抜価格¥6,020

(消費税が別途加算)


シャソルネー・オークセイ・ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン2013
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン2013
 (サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・
 マセラシオン・ペリキュレール)

*今回初リリースの1本。
 不思議と味の詰まった味わいは癖になりそう。
 蜜を伴うドライフルーツの味わいと
 フィニッシュの干し柿があとを引きます。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:15年〜85年
 畑:粘土質・石灰質
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
 熟成:600Lの新樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 マセラシオン:新樽600Lで6週間。
 収穫量、収穫日:2013年10月15日、16日。収量は30hl/ha、
         新樽100%。

 サン・ロマン・コンブ・バザンのブドウを使ったマセラシオンワイン。
 小さな扉の付いた容量600Lの特殊な樽を使い
 除梗したブドウを皮ごと6週間漬け込んでいます。
3/11/2015試飲
 ドライフルーツ、蜜、リンゴの酸、粘土のあるビター感。
 余韻は干し柿の様な印象が不思議と癖になる。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

現在庫は5本
税抜価格¥8,820

(消費税が別途加算)


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2014
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2014
*飲んだ瞬間ニコッ!
 ふっくらと心地良いボリューム感は何とも言えない上出来な味わい。
 個人的にこの2014年が一番お気に入りです。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:16年〜86年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
 収穫量、収穫日:2014年9月22日、23日。収量は35hl/ha
         新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、
 2009年の地質調査でコンブ・バザンは
 モンラッシと同じ地層にあること判明しました。
 新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用!
 (前年の新樽と古樽の比率は60:40)
2016年某日試飲
 レモン、メロン、花梨交互に表れる果実感は、
 心地良いボディ感と共に充実の味ワイン。
 延びのある酸は程良い緊張感をもたらし
 余韻にミントを感じるスケール感のある素晴らしい出来です。
 思わず「うめ〜!」っていってしまいましたよ!
 インポーターはヴァンクールさんです。24本

現在庫は3本
税抜価格¥5,880

(消費税が別途加算)


シャソルネー・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン2014
オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・ピュイ・ド・ショー2014
*今の時点で美味しさを感じる凝縮感たっぷりの味わいは、
 心地良い粘度がお気に入り!

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:30年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0.3 ha
 醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
 収穫量、収穫日:2014年9月24日。収量は30hl/ha、
         新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
 ピュイ・ド・ショーは区画名。畑はヴォルネイ村の北部、
 標高が450mある丘の頂上にあり、
 ミネラリーで酸のキレがある真っすぐなワインが出来上がる。
2016年某日試飲
 口に含んだ瞬間の厚み、とろみは心地良さすら感じます。
 レモン、花梨、少し蜜もあり凝縮していて
 今の時点で美味しく飲めてしまいます。
 ハーブな余韻が細く長く続きます。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

現在庫は3本
税抜価格¥5,290

(消費税が別途加算)



SOLDOUT!

シャソルネー・ニィ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2001
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2001

soldout!
税抜価格¥16,620


シャソルネー・ニィ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2004
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2004
*もう厚み、濃縮感とも別格です。
 すばらしいです。感動ものです
 僕は迷わず1本は取っておきます。
 最初に含んだ瞬間は意外とフラットですが、
 少し時間が経つとこれは格が違うことがすぐに分かります。
 厚み、濃縮感、処して果肉の甘味も感じます。
 この柔らかく品の様果肉の柔らかさな甘みが
 舌の両側に付いてきて余韻も長く楽しめちゃいます。
 時間が経つとアペラシオンの特徴である土の香りが、
 あっ!これはニィ サン ジョルジョだと感じます。

soldout!
税抜価格¥13,000


シャソルネー・ニィ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2005
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2005
*2005は硬いので掟破りのデキャンタをしてしまいました。
 これがやっぱりトップなんです。
 値段も突然トップに躍り出ますが...
 香りに深みがって甘味も感じます。
 シルキーなタンニンとエレガンスでたっぷりした酸。
 濃縮感があり、余韻を長く楽しめます。
 旨味を沢山含んでいて感動ものでした。
 大満足です。コサール最高!

soldout!
税抜価格¥13,000


シャソルネー・ニィ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2006
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2006
4/11/2008試飲
 本当にまだまだ硬くてなかなかいろいろな
 要素が出てきませんが、
 濃縮感があシルキーなタンニンとエレガンスでたっぷりした酸は
 存在感を十分感じさせてくれます。
 余韻の長さにこれぞシャソルネのフラッグシップという感じがします。
 絶対に買っておくべし! 

soldout!
税抜価格¥12,190


シャソルネー・ニィ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2008
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・ザルジリエール2008
*圧倒的なミネラル感と果実の凝縮感、
 そしてコサールらしい「抜けの美学」。
 まだまだ堅いんですがこれぞシャソルネ!って感じです。
 最後のリリースなんてもったいない!

 クロ・デ・アルジェリエールは区画名で、
 名前の通り土壌は粘土質(アルジル)を多く含む。
 畑面積は0.7ha。樹齢約30〜75年。
 収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100%。
 今回がラストヴィンテージです!
3/23/2010試飲
 まだ堅いんですが圧倒的な存在感!
 湧き出る様なミネラルの洪水、新樽比率が100%からくる力強さは、
 これぞフラッグシップと言う印象です。
 しかもエレガンスで濃縮感のあるシルキーなタンニンと
 たっぷりした酸さんが、繊細さを十分感じさせてくれます。
 悲しいかなこれが最後となってしまいます。 

soldout!
税抜価格¥12,190


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2004
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2004
*こちらはシャープ、クリアーな感じが
 アペラシオンの特徴を出しています。
 これは今までのワインとは少しニュアンスが違うかな、
 アペラシオンの特徴が全面に出ているなと感じました。
 少しモダンな感じでクリアーでシャープさがあり、
 土壌の特性のミネラル分が多く、
 タンニンもきめ細かくバランス良いまとまっております。
 ただ口に長い間含んでいるとコサールの柔らかく、
 和風のニュアンスが出てきます。こちらも良いですね!

soldout!
税抜価格¥5,240


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2005
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2005
*ありゃ?サンロマンの様なタンニンを感じないぞ!
 これは硬いんだけど今でも美味しい!
 個人的には赤では一番かな!
 まだまだ硬いんですが旨味をたっぷり感じて、
 バランスの良さを感じます。
 オークセイのタンニンは奥に静まっていますが
 目が詰まっていて柔らかさと強さを感じます。
 土壌の特性のミネラル分が多く感じますが
 フィニッシュはコサールらしい梅酒系です。
 これは美味しいですが入荷の本数が極端に少ないです

soldout!
税抜価格¥5,140


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2006
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2006
4/11/2008試飲
 口に含むと目が詰まっていて柔らかく複雑な印象、
 変化を楽しめます。
 タンニンは奥に静まっていますが
 柔らかさと強さを感じます。
 土壌の特性のミネラル分が多く感じますが
 フィニッシュはコサールらしい梅酒系です。
 入荷の本数が極端に少ないです。

soldout!
税抜価格¥5,430


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2008
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2008
*柔らかさ、柔軟性、しなやかさ、オークセイは何時も美味しい。
 今回もやはり美味しい。福よかで繊細なところがネ!

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質。
 畑所有面積は0.16ha。樹齢約80年。
 収穫日は2008年9月29日。新樽比率が50%。
3/23/2010試飲
 樹齢からくるのでしょう、複雑さ、繊細差さが何ともいえず美味しい。
 口に含むとしっとりとしたなめし革の香り、
 柔らかくも膨らんでくる紅茶の様な味わい、
 ミネラルとタンニンは奥に潜んでいますがしっかりと存在を感じます。
 フィニッシュも穏やか、癒されます。

soldout!
税抜価格¥5,430


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2009
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2009
*いつも感じるのですが、
 ラインナップの中でオークセイのニュアンスだけは違うんですネ!
 柔らかさ、柔軟性、しなやかさ、オークセイは何時も美味しい。
 今回もやはり美味しい。何とも言えない官能的な味わいが!

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質。
 畑所有面積は0.16ha。樹齢約81年。
 収穫日は2009年9月14日。収量 は28hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。
4/5/2011試飲
 口に含むとしっとりとしたマーマレードの様の印象も有ります。
 柔らかくも膨らんでくる紅茶の様な味わいで、
 トロッと官能的な味わいがあります。
 フィニッシュも穏やか、癒されます。

*お一人様2本まで他のワインも買って下さい。

soldout!
税抜価格¥5,430


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2010
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2010
*相変わらず何とも言えない官能的な味わいがあります。
 旨味を沢山蓄えてたまらない美味しさです。

 
品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:82年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は 0.16ha。
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月27日。収量は30hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
 石灰が多い。
3/5/2012試飲
 口に含むとしっとりとしたマーマレードと紅茶。
 しかもシルキーさを兼ね備えてます。
 優しい中にも締まったミネラルが緊張感を保たせてくれます。
 本当に美味しく、トロンとしてしてしまいます。
*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

再入荷しましたsoldout!
税抜価格¥5,430


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2011
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2011
*もう口の中でトロけてくる官能的な味わいがあります。
 旨味をがタップリ乗った美味しさは心から癒される感じ。
 いつもよりジューシーさがあってたまりませんわ〜!
 数多いのワインを試飲中になのに何度も飲んでしまいたい
 衝動にかられました。イケナイ、イケナイ!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:83年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は 0.16ha。
 醗酵:自然醗酵で26日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで42日間。
 収穫量、収穫日:9月27日。収量は30hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ)質で石灰が多い。
3/5/2012試飲
 紅茶、しかもマーマレード入り。
 口で転がしていると柔らかい心地よさでトロけます。
 しかも今年はフレッシュ感も兼ね備えています。
*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本+3本

お願いして入荷数を   
増やしてもらいました。 
さらにお願いして    
3本分けてもらいました。
soldout!
税抜価格¥5,430


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2013
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2013
*2013年は柔かく紅茶の様、複雑で漢方の印象もある。
 それでいて張りがあり延びる味わい。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:85年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は16a。
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で10ヶ月、 ファイバータンクで3ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで26日間。
 収穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は30hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ)質で石灰が多い。
3/11/2015試飲
 クリアーで旨味の乗っている感じ、
 漢方、ビターなオレンジの皮、
 ミネラルと溶け合った果実感がとっても心地良い。
 余計なものは無いシンプルさが素晴らしい。

*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥7,200


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2014
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ2014
*2014年スパイシーで漢方の複雑さを持ち合わせます。
 心地良い緊張感と余韻は通年のオークセイの様な
 繊細さのあるオレンジの皮の様。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:86年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0.16ha。
 醗酵:自然醗酵で26日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月20日。収量は33hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ)質で石灰が多い。
2016年某日試飲
 2014年は柔かいアタックですが複雑で、
 スパイシー漢方の印象もあります。
 心地良い緊張感と余韻は通年のオークセイの様な
 繊細さのあるオレンジの皮の様。

*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥7,200


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2004
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2004
*ボディがあり高い次元でバランスが良いですね。
 この価格は納得しますよ!
 下の赤2本と比べてタンニンの強さを感じました。
 ただこのタンニン、きめが細かくふっくらとしていて、
 バランスよくまとまっていました。
 土っぽくなめし革のニュアンスを持ち、
 きれいな厚みのある酸も
 現れます。香りは醤油系かな?美味しいですね!

soldout!
税抜価格¥4,750


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2005
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2005
*ボディがあり高い次元でバランスが良いですが、
 2005年が良い年なのかまだ早過ぎたかなって言う印象です。
 1時間前に抜栓がお薦め、2〜3日が美味しいですよ!
 ガスを感じ、以外とタンニンの強さを感じますが、
 後にある果実の旨味たっぷりのボディが控えています。
 まだまだ時間が必要かなと思いますが、
 2004と同じく土っぽくなめし革のニュアンスを持ち、
 きれいな厚みのある酸も現れます。香りは醤油系です。
 余韻に柔らかみも感じます。1時間前に抜栓を!

soldout!
税抜価格¥4,710


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2006
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2006
*2006年は複雑で野性味タップリに仕上がっています。
 1時間前に抜栓がお薦め、2〜3日が美味しいですよ!
4/11/2008試飲
 とっても複雑で少し野性味を感じます。
 こちらば余韻にシャソルネらしい和風の味わいが有ります。

soldout!
税抜価格¥5,000


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2008
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2008
*こちらはむっちり、シャソルネ節も満開です。
 これぞって言う感じです。ぜひ!

 スー・ロッシュは区画の名前で名前の通り石灰岩の
 急崖の下に畑がある。
 畑所有面積は1.2ha。樹齢約60年。
 収穫日は2008年10月2日から2日間。新樽比率が30%。
3/23/2010試飲
 これは目をつぶっていてもシャソルネです。
 まだまだ堅いんですが優しく熟れた果実味と
 ホワッと染み渡るタンニン、
 しっかりとしたミネラル。
 構成がしっかりとしていて複雑さも有ります。
 なんとっても余韻の醤油系の味わいがシャソルネらしいです。

soldout!
税抜価格¥4,780


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2009
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2009
*やっぱりシャソルネは サン・ロマンなのだ!
 シャソルネーの、いやコサールの2009年がよく判ります。

 スー・ロッシュは区画の名前で名前の通り石灰岩の急崖の下に畑がある。
 畑所有面積は1.2ha。樹齢約61年。
 収穫日は2009年9月17日。
 収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。
4/5/2011試飲
 目の詰まってクリーミーな舌触りと
 程良い加減の力強さのある果実味のバランスとっても心地良い印象です。
 紅茶、ウーロン茶の様な複雑な香りと粘土のあるオレンジの様な
 ニュアンスの果実味、タンニンも主張しすぎず美味しいのです。

soldout!
税抜価格¥4,780


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2010
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2010
*とっても美味しい!神がかっていた2008年よりも素晴らしく
 優しさを感じました。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:62年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は 1.2ha。
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽500L・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:10月1日で一番最後。収量は25hl/ha。
         新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。

 スー・ロッシュは区画の名前で名前の通り石灰岩の急崖の下に畑がある。
3/21/2012試飲
 やっぱりシャソルネーはミネラル。
 紅茶、ウーロン茶の様な複雑な香り
 ほんのり柔らかく感じるオレンジの様な果実味のプチッとした酸、
 タンニンも綺麗にそしてシャープに、
 でも底で下支えしているのは良質なミネラル。
 時間が経てばもっと良くなるんだろうな〜。
 インポーターはヴァンクールさんです。36本

18本追加しました
soldout!

税抜価格¥4,780


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2010マグナム
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2010マグナム
*とっても美味しい!神がかっていた2008年よりも素晴らしく
 優しさを感じました。
 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:62年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は 1.2ha。
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽500L・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:10月1日で一番最後。収量は25hl/ha。
         新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。
 スー・ロッシュは区画の名前で名前の通り石灰岩の急崖の下に畑がある。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

soldout!
税抜価格¥10,140


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2011
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2011
*本当に2011年はイメージを覆す程、
 優しく、心地良い味わいに仕上がっています。
 その中で中心となるサン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュは
 紅茶の様やウーロン茶の様な複雑かつ柔らかな味わい。
 酸に甘みさえ感じ、余韻が華やか!
 2011年の葡萄は皮が薄かった様で
 瑞々しくジューシーな印象は今までに無い感動でした。
 たまらなく美味しい!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:63年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は 1.2ha。
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽500L・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで40日間。
 収穫量、収穫日:9月7日。収量は37hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。

 スー・ロッシュは区画の名前で名前の通り石灰岩の急崖の下に畑がある。
3/26/2013試飲
 紅茶の様やウーロン茶の様な複雑かつ柔らかな味わい。
 酸に甘みさえ感じ、余韻が華やか!
 優しいだけでなくミネラルが張った緊張感があります。
 2011年の葡萄は皮が薄かった様で
 瑞々しくジューシーな印象は今までに無い感動でした。
 たまらなく美味しい!
 インポーターはヴァンクールさんです。36本+12本+12本

無理言って12本    
追加してもらいました。

soldout!

税抜価格¥4,790


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2011マグナム
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2011マグナム
*やっぱりシャソルネは サン・ロマンなのだ!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:63年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は 1.2ha。
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽500L・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで40日間。
 収穫量、収穫日:9月7日。収量は37hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。

 スー・ロッシュは区画の名前で名前の通り石灰岩の急崖の下に畑がある。
3/26/2013試飲
 紅茶の様やウーロン茶の様な複雑かつ柔らかな味わい。
 酸に甘みさえ感じ、余韻が華やか!
 優しいだけでなくミネラルが張った緊張感があります。
 2011年の葡萄は皮が薄かった様で
 瑞々しくジューシーな印象は今までに無い感動でした。
 たまらなく美味しい!
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

soldout!
税抜価格¥10,140


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2011
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2012
*本当に2012年は多少堅いのですが
 予想を覆す程美味さでした!
 自論なのですがセンスが良く実力の有る生産者は
 オフヴィンテージが美味しいですね!
 葡萄の力に頼らずに個性的で生産者の能力がたっぷり楽しめる。
 逆に良い年は美味しいんですが面白みに欠ける....。
 2007年は素晴らしい生産者のワインは旨いのなんのって!
 あまり参考にはなりませんが。
 このサンロマンもまさにそうです。
 堅いんですが優しい旨味と紅茶の様な旨味もあります。
 少し高くなりましたがこれは他のブルゴーニュ2012年を
 考えればしょうがないのかなと...。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:64年平均
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は 1.2ha。
 醗酵:自然醗酵で18日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 フテンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月30日。収量は22hl/ha。
         新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。

 スー・ロッシュは区画名で名前の通り
 薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。
3/11/2014試飲
 紅茶の様やウーロン茶の様な複雑かつ柔らかな味わい。
 酸に甘みさえ感じ、余韻が華やか!
 優しいだけでなくミネラルが張った緊張感があります。
 2011年の葡萄は皮が薄かった様で
 瑞々しくジューシーな印象は今までに無い感動でした。
 たまらなく美味しい!
 インポーターはヴァンクールさんです。12本+6本

soldout!
税抜価格¥6,600


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2013
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2013
*2013年はとってもクリーン。
 個人的にはここ数年感の中で一番のお気に入りです。
 柔らかく福よか、しかも芯が通っている。
 延びの良い粘度と旨味のバランスを味わって下さい!
 抜栓後2ヶ月の味わいは良いミネラルに
 ちょこんと果実感が乗っている感じで、
 いらないものが削げ落ちた印象!素晴らしいポテンシャル!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:65年平均
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は 1.2ha。
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで26日間。
 収穫量、収穫日:2013年10月16日。収量は30hl/ha。
         新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
 スー・ロッシュは区画名で名前の通り
 薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。
3/11/2015試飲
 福よかさたっぷりの果実感はカシス、ザクロ、
 延びの良い粘度と旨味のバランスが素晴らしい。
 タンニンも溶け込んでコサール節炸裂!
 
 抜栓後2ヶ月のボトルは優しいミネラルに旨味を伴った果実感のみ、
 余計なものは無くなった印象。とってもクリア!
 インポーターはヴァンクールさんです。24本

soldout!
税抜価格¥6,320


シャソルネー・サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2014
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2014
*とっても優しいハーモニーを醸し出す、
 素晴らしいサンロマンは最高の出来だと思ってしまうのは
 僕だけでしょうか?

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:66年平均
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで24日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月25日。収量は32hl/ha。
         新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
         (前年の新樽と古樽の比率は50:50)
 スー・ロッシュは区画名で名前の通り
 薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。
2016年某日試飲
 優しい旨味と細部まで神経の行き届いた柔かい緊張感。
 バニラやサクランボの様な少し酸味を感じる液体は、
 きれいに伸び良く、バランス良く、です。
 しかもちゃんと自己主張している!
 ぜひ飲んで下さい!
 インポーターはヴァンクールさんです。24本

soldout!
税抜価格¥6,020


シャソルネー・ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2010
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2010
*こちらは厚みのあるムチッとした果実感が特徴!
 ボディの厚みを感じます。アフターの旨味はさすがコサール、
 シャソルネらしさを演出しています。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:62年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.29ha
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで29日間。
 収穫量、収穫日:9月22日。収量は30hl/ha。
         新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
 ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
 フレッド曰く、ワインは男性的で 肩幅があるとのこと。
3/21/2012試飲
 厚みのあるムチッとした果実感が特徴!
 チェリーの様な複雑な香り
 口に含むとボディの厚みを感じます。タンニンもカチッとしており
 ミネラルがガツーンと効いています。
 大きさを感じますがアフターの旨味はさすがコサール、
 シャソルネらしさを演出しています。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

soldout!
税抜価格¥7,710


シャソルネー・ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2010
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2011
*こちらは厚みのあるムチッとした果実感が特徴!
 奥に広がる柔らかくしなやかな味わい、
 こちらはカチッとしたミネラル感で縦に延びる印象!
 フレッド曰く男性的な味わいかもしれませんが、
 2011年は柔らかく今でも美味しく飲めてしまいますね。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:63年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.29ha
 醗酵:自然醗酵で22日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで42日間。
 収穫量、収穫日:9月2日。収量は40hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
 フレッド曰く、ワインは男性的で肩幅があるとのこと。
3/26/2013試飲
 厚みのあるムチッとした果実感が特徴!
 チェリーの様な複雑な香り
 口に含むとボディの厚みを感じます。タンニンもカチッとしており
 ミネラルがガツーンと効いています。
 大きさを感じますがアフターの旨味はさすがコサール、
 シャソルネらしさを演出しています。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

soldout!
税抜価格¥7,710


シャソルネー・ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2014
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2014
*品やかで複雑、しかも緊張感がある。
 余韻の酸が全体を締め、余韻にほんのり漢方のニュアンスが
 とっても良い感じ!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:66年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.29ha。
 醗酵:自然醗酵で26日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月19日。収量は32hl/ha。
         新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。
 ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
 フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
 骨格がはっきりしているとのこと。
2016年某日試飲
 ブラックチェリー、ミント、カシス、
 優しいタッチで程良い厚みのある果実感は透明感のあるハリが特徴。
 チェリーの様な複雑な香りは長く持続し、
 余韻の複雑さを持った漢方に心地良い酸が混じる。
 インポーターはヴァンクールさんです。 3本

soldout!
税抜価格¥8,970


シャソルネー・ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2010
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2010
*こちらは旨味がタップリ!
 シャソルネらしいだし系のウメ味の中にサクランボの様な果実味も!
 カチッとしたタンニンが緊張感を感じます。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:53年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで29日間。
 収穫量、収穫日:9月23日。収量は30hl/ha。
         新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
3/21/2012試飲
 こちらも良いですね!
 口に含んだ瞬間、旨味がタップリ!
 シャソルネらしいだし系のウメ味の中にプチッとサクランボの様な
 フレッシュな果実味も顔を出します。
 カチッとしたタンニンが緊張感を感じ存在感を増します。
 うめ〜!
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

再入荷しました。
soldout!

税抜価格¥7,430


シャソルネー・ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2011
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2011
*柔らかみのある複雑なカシス果実感と綺麗な酸が印象的。
 カチッとしたタンニンが緊張感を感じ、
 全体的に横に膨らんでくる印象。
 2011年の特徴である優しい酸が心地良く癒してくれます。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:54年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。
 醗酵:自然醗酵で22日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで29日間。
 収穫量、収穫日:9月1日。収量は40hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
3/26/2013試飲
 柔らかみのある複雑なカシス果実感と綺麗な酸、
 全体的に横に膨らんでくるカチッとしたタンニンが
 心地良い緊張感を持続させてくれます。
 それにしても包み込む様な優しい酸が心地良いですね!。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

soldout!
税抜価格¥7,430


シャソルネー・ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2014
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2014
*芳醇で柔かさのある果実感に
 キレがある酸と旨味の詰まったミネラル。
 このメリハリ効いたリズム感はコサールなんだな〜!
 素晴らしい!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:57年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。
 醗酵:自然醗酵で26日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月19日。収量は29hl/ha。
         新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
 フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
2016年某日試飲
 芳醇な柔かさのある果実感はたっぷりとしていますが、
 キレがある酸と旨味の詰まったミネラルが全体を締め、
 心地良い緊張感と共にフィニッシュを迎えます。
 芳醇な余韻がとっても良いのです。
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

soldout!
税抜価格¥8,670


シャソルネー・ヴォルネー1erCRU2012
ヴォルネー1erCRU2012
*こちらばヴォルネーをもうし越複雑にした印象。
 ボディの厚みはたっぷりでタンニンも心地良く主張してきます。
 ポテンシャルが高いのでゆっくり時間をかけて飲んで下さいね!
 2日目が楽しいでしょうネ!(試飲会ですので2日目は想像です。)

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:59年平均
 畑:粘土質・石灰質
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月24日。収量は18hl/ha。
         新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。
 2012年は収量が極端に少なかったため、
 レ・リュレとレ・ロンスレの葡萄を一緒に仕込み
 ACヴォルネイ1級としてリリースしました。
3/11/2014試飲
 複雑でしなやかな味わいはとっても中性的で
 旨味を伴う複雑な味わいは絶妙。
 タンニンもカチッとしておりまだまだ開いておりませんが
 2日目を期待せずにはいられません。
 森田屋の経験上で当てにはなりませんが2日目は凄くなりそう!
 インポーターはヴァンクールさんです。10本

soldout!
税抜価格¥9,560


シャソルネー・ヴォルネー1erCRU2013
ヴォルネー1erCRU2013
*少し硬めの立ち上がりですが開きだすとスミレ、ダークチェリー!
 旨味も増しますので多少お時間を!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:60年平均
 畑:粘土質・石灰質
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで23日間。
 収穫量、収穫日:2013年10月11日。収量は15hl/ha。
         新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
 2013年は2012年同様に収量が極端に少なかったため、
 レ・リュレとレ・ロンスレの葡萄を一緒に仕込み
 ACヴォルネイ1級としてリリースしました。
3/11/2015試飲
 緊張感のある味わいはクールな立ちあがりですが
 中盤から膨らむ果実感とオレンジの様な旨味が膨らんできます。
 カチッとしたミネラルとのコントラストが素晴らしい!
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

soldout!
税抜価格¥9,110


シャソルネー・ヴォルネー2010
ヴォルネー2010
*2010年のシャソルネの赤の中でお気に入りワインのひとつ、
 何せバランスの良さでは群を抜いていると感じました。
 何とも嬉しいし仕上がりでお薦めの1本です。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:45年平均
 畑:粘土質・石灰質
   区画はコミューンのレ・リュレの畑 0.63haと
   レ・グラン・ポワゾ畑 0.25ha、
   レ・ポー・ボワの畑0.27ha、 そしてレ・プティ・ポワゾ畑0.13haの
   合計1.28haの畑面積。
 醗酵、熟成:自然醗酵で20日間、
       新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで28日間。
 収穫量、収穫日:9月25日。収量は30hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
3/21/2012試飲
 とにかくバランスが抜群!
 もちろんシャソルネ節全開なのですが過剰に旨味に逃げず、
 ミネラルもしっかり。何を言ってるのか解らなくなってきちゃいますが
 とにかくバランス良く美味しいのです。艶つやしていて旨い!
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

再入荷しましたsoldout!
税抜価格¥6,290


シャソルネー・ヴォルネー2011
ヴォルネー2011
*やはり2011年もシャソルネの赤の中でお気に入りはこのワインでした。
 何度も「美味しい!」を連呼してしまいました。
 バランスの良さでは群を抜いていて、
 土っぽさのニュアンスがたまらなく感動的!
 何とも嬉しいし仕上がりでお薦めの1本です。
 最初から最後までピーンと張ってる緊張感がたまらないのです。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:46年平均
 畑:粘土質・石灰質
   区画はコミューンのレ・リュレの畑 0.63haと
   レ・グラン・ポワゾ畑 0.25ha、
   レ・ポー・ボワの畑0.27ha、
   そしてレ・プティ・ポワゾ畑0.13haの
   合計1.28haの畑面積。
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで28日間。
 収穫量、収穫日:9月1日。収量は40hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
3/26/2013試飲
 やはり2011年もシャソルネの赤の中でお気に入りはこのワインでした。
 とにかくバランスが抜群で土っぽさのニュアンスがたまらなく感動的!
 複雑で張りなる果実感、柔らかい酸とタンニン、そしてとろけるミネラル、
 とにかくバランス良く美味しいのです。
 しかも全体に緊張感があってピーンと張ってる。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

後日入荷可能かどうかは
来月中旬までお待ち下さい
soldout!
税抜価格¥6,290


シャソルネー・ヴォルネー2012
ヴォルネー2012
*森田屋はやはり2012年もシャソルネの赤の中で
 お気に入りはこのワインでした。
 ハーブ、ミネラルの質の高さなによりもバランスがとっても良い
 森田屋好みの味わいでした。
 コサールのセンスがたっぷり楽しめます。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:47年平均
 畑:粘土質・石灰質
   区画はコミューンのレ・リュレの畑 0.63haと
   レ・グラン・ポワゾ畑 0.25ha、
   レ・ポー・ボワの畑0.27ha、
   そしてレ・プティ・ポワゾ畑0.13haの合計1.28haの畑面積。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月24日。収量は18hl/ha。
         新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。
3/11/2014試飲
 試飲会で一番お気に入りはこのヴォルネー。
 飲んだ瞬間から美味しくバランスが抜群で
 とろけるミネラルが感動的ですらあります。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本+6本

soldout!
税抜価格¥8,530


シャソルネー・ヴォルネー2013
ヴォルネー2013
*今年もお気に入りはヴォルネー。
 心優しいタンニンと旨味、張りのあるボディが
 バランス良く佇んでいます。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:48年平均
 畑:粘土質・石灰質
   区画はコミューンのレ・リュレの畑63aと
   レ・グラン・ポワゾ畑 25a、
   レ・ポー・ボワの畑27a、
   そしてレ・プティ・ポワゾ畑13aの
   合計1.28haの畑面積。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:2013年10月11日。収量は15hl/ha。
         新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。
3/11/2015試飲
 バランス良く詰まった印象は素晴らしく熟れたダークチェリーの様。
 もう柔らかくしなやかな味わいはとってもエレガントで
 バランスが素晴らしい。
 インポーターはヴァンクールさんです。3本+3本

3本ですが追加出来ました
soldout!

税抜価格¥7,790


シャソルネー・ヴォルネー2014
ヴォルネー2014
*今年もお気に入りはヴォルネー。
 心優しいタンニンと旨味、張りのあるボディが
 バランス良く佇んでいます。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:49年平均
 畑:粘土質・石灰質
   区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaと
   レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
   レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
   そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
   合計1.28haの畑面積。
 醗酵:自然醗酵で24日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで28日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月18日、20日。収量は23hl/ha。
         新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
2016年某日試飲
 柔らかい果実感はバランス良く
 ほんのりとスパイスの効いたタンニンにハリと延びがあります。
 ふくよかな果実感はチェリーの様な印象。
 もう柔らかくしなやかな味わいはとってもエレガントで
 バランスが素晴らしい。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥7,500


シャソルネー・サヴィニー・レ・ボーヌ2008
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2008
*2007年初登場。2008年森田屋初登場!
 ミネラルとタンニンがカッチリと効いた小気味良いワインで
 こりゃ良いぞ!

 レ・ゴラルドは区画名。畑面積は0.44ha。樹齢約50年。
 収穫日は2008年9月30日。新樽比率が50%。
 ※今年からネゴシアンになりました。
  それはなぜか?離婚で畑が奥さんの持ち物に
  なってしまったからです。
  何か人間臭い、複雑なお話で.....。
3/23/2010試飲
 しなやかなミネラルとタンニンが印象的で、
 柔らかみの中に甘みと青い果実味を感じます。
 フィニッシュに近いところで顔を出す薬草系の苦みが
 とっても良いポイントで全体を締めててくれます。
 まだまだ硬いんですが、嬉しくなってしまいます。

soldout!
税抜価格¥5,710


シャソルネー・サヴィニー・レ・ボーヌ2009
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2009
*2009年のシャソルネの赤の中では一番骨格をしっかり感じ、
 キレのあるミネラルとタンニンが印象的。
 相変わらず小気味良いワインで美味しいです!

 レ・ゴラルドは区画名。畑面積は0.44ha。樹齢約50年。
 収穫日は2009年9月30日。新樽比率が50%。
 ※今年からネゴシアンになりました。
  それはなぜか?離婚で畑が奥さんの持ち物になってしまったからです。
  何か人間臭い、複雑なお話で.....。
4/5/2011試飲
 口に含むと最初は少しぴりぴり感がありますが、
 次第に質の良いスミレの様なニュアンス、柔らかなタンニン、
 そしてバランスの良い果実味と張りの有る凝縮感が印象的。
 まだまだ硬いんですが、飲み込んで行くと嬉しくなってしまいますよ!

soldout!
税抜価格¥5,710


シャソルネー・サヴィニー・レ・ボーヌ2010
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2010
*骨格をしっかり感じ、果実感のバランスがとっても良いワインです。
 キレのあるミネラルとタンニンが印象的で美味しいです!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:51年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は 0.44ha。
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで28日間。
 収穫量、収穫日:9月26日。収量は30hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継いでドメーヌが100%管理。
3/21/2012試飲
 プラムの様なしっかりとしたフルーツ感、
 あしも長く肉付きの良いボディでトロピカルな印象も有ります。
 タンニンも豊富で小気味よさを感じます。
 美味しい!
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

soldout!
税抜価格¥5,710


シャソルネー・サヴィニー・レ・ボーヌ2011
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2011
*少し野性味のある湿った印象で膨らむ果実感、
 ブルーベリー(ラズベリーもあるかな?)の余韻が美味しい!
 ふっくらとした心地良さがあります。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:52年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は 0.44ha。
 醗酵:自然醗酵で22日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで3ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで42日間。
 収穫量、収穫日:9月2日。収量は42hl/ha。
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継いでドメーヌが100%管理。
3/21/2012試飲
 少し野性味のある果実感。
 湿った印象でブルーベリーやラズベリーの余韻があります。
 心地良い残像が残ります。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

soldout!
税抜価格¥5,710


シャソルネー・サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2014
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2014
*しっとりとミステリアスな面白さは、
 複雑な果実感は旨味とコクを伴う
 少しエキゾチックな味わいがあります。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:55年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は0.44ha。
 醗酵:自然醗酵で18日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月28日。
         収量は雹の被害により18hL/haまで減少。
         新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継ぎました。
 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。
2016年某日試飲
 少し湿った印象は腐葉土やカシスの印象、
 芳醇でエキゾチックな印象にスパイスの効いた酸が
 余韻まで続き全体に緊張感をもたらし気持ちの良い残像が残ります。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

soldout!
税抜価格¥6,760


シャソルネー・ポマール1erCRUレ・ペーズロール2010
ポマール・レ1erCRUペーズロール2010
*繊細でエレガント!本当に美味しいワインで美味しいです!
 これは参ったって感じです。赤の断トツ一番!
 優しく複雑!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:69年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.25ha
 醗酵、熟成:自然醗酵で22日間、
       新樽・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
       マセラシオンは木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月22日。収量は30hl/ha、
         新樽は70%、残りの30%は2〜3年樽を使用。
 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、
 フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
3/21/2012試飲
 官能的で紅茶、マーマレードの様な香り、
 しかも強過ぎずエレガント!
 口に含んでも印象は同じでエレガント!しかもくどくなくクール。
 柔らかく縦に広がる果実感と酸、厚みのあるミネラルが
 ワイン全体を締めています。
 たまらなく美味しいので買うべし!
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

再入荷しましたsoldout!
税抜価格¥8,140


シャソルネー・ポマール1erCRUレ・ペーズロール2011
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2011
*湿っぽく官能的な何とも言えない魅力があります。
 エレガントな口溶け感の心地良さはたまにませんな〜!
 複雑な果実感、硬質なタンニンが下支えしております。

 樹齢:70年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.25ha
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで42日間。
 収穫量、収穫日:9月3日。収量は40hl/ha、
         新樽は70%、残りの30%は2〜3年樽を使用。
 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、
 フレッド曰
く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
3/26/2013試飲
 硬質でエレガントなタンニン、
 少し湿り気のある繊細で粘度があるダークチェリーの様な果実感。
 しかもべたつかず綺麗な余韻がたまりません。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥8,140


シャソルネー・ポマール1erCRUレ・ペーズロール2012
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2012
*艶っぽい印象で複雑さ、旨味は全開の素晴らしさ、
 このキチッと締まったミネラルはコラールならでは!
 嬉しい1本です。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:71年
 畑:粘土質・石灰質
 醗酵:自然醗酵で20日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:9月24日。収量は32hl/ha、
         新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、
 フレッド曰
く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
3/11/2014試飲
 艶っぽく繊細で粘度があるダークチェリーの様な果実感。
 キレのあるミネラルが両脇をカチッと締めていて
 素晴らしいバランスを保っています。
 素晴らしい!
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥10,000


シャソルネー・ポマール1erCRUレ・ペーズロール2014
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2014
*今年のお気に入りはこのポマール!
 艶つやしてスケールが大きいさに
 コサールの感性をたっぷり感じます!
 しかもとってもクールでホット!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:73年
 畑:粘土質・石灰質
 醗酵:自然醗酵で22日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで30日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月24日。収量は32hl/ha、
         新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、
 フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
2016年某日試飲
 このワインのスケール感はドラマチックではなく
 厚手の粘度でクールに染み込みながらゆっくりと感じる事が出来ます。
 少し醤油の焦げたニュアンスも感じ、
 旨味とコクのバランスがとっても冴えます。
 茶目っ気たっぷりの味わいはコサールの真骨頂!
 素晴らしい感性!
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

soldout!
税抜価格¥9,110


 

 

オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2004
*少しスミレの香り、口に含むとこちらも梅酒系の
 和風テイストで熟れた果実味も感じます。
 なぜでしょう?なつかしく落ち着くんですよね。
 誤解されると困ってしまいますが駄菓子屋さんを
 思い出しました。
 (そんな貧相なワインではないでけどね。)

soldout!
税抜価格¥3,890


シャソルネー・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ピュイ・ド・ショー2014
オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ピュイ・ド・ショー2014
*可愛いサクランボが弾けた感じ。
 タンニンは少なめで優しく詰まった果実感が、
 コサール独特の旨味と調和します。
 バランスが抜群!

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:51年平均
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.95ha。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
 マセラシオン:木桶タンクで28日間。
 収穫量、収穫日:2014年9月24日。
         収量は20hl/ha。
         新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。
         (前年の新樽と古樽の比率は30:70)。
 ピュイ・ド・ショーは区画名、
 畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、
 タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。
2016年某日試飲
 可愛いサクランボにスミレのニュアンス。
 程良くふっくらした果実感はタンニンは控えめに
 らしい旨味がゆっくりと現れます。
 
心地良いバランス感覚を楽しめます。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

soldout!
税抜価格¥5,290


シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド

シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2004
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2004
*日本人の味覚を改めて認識してしまいます。
 繊細で旨いよ〜!
 和風のだし系の香りがします。
 口に含むとまだ落ち着いていませんが旨味成分が
 じわじわ出てきて、しばらく経つと柔らかで控えめ、
 熟れた果実味が奥の方から現れます。
 梅酒のニュアンスも有ります。繊細で旨いですよ!

soldout!
税抜価格¥3,600


シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2005

シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2005
*2005年もやはりシャソルネー特有の和風のだし系の香りがします。
 口に含むと2005年の特徴でしょうか?
 それとも暴れていてるせいでしょうか?
 思ったよりもタンニンが支配してきます。
 ただこのタンニンも良質で時間が経つと旨くなるだろうなと
 想像がつきます。
 余韻にと柔らかな旨味を感じます。

soldout!
税抜価格¥3,710


シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2006

シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2006
*日本人の味覚を改めて認識してしまいます。
4/11/2008試飲
 まだまだ硬く開いておりませんがブドの印象はバランス重視の感じ。
 いままでの和風のだし系も有りますがやや薄まり旨味がり、
 タンニンも優しく、余韻に柔らかな旨味で心地良い味わいです。

soldout!
税抜価格¥4,000


シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2006

シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2008
*以前の薄ウマ梅鰹系のイメージよりは優しいまろやかな美味しさで、
 判りやすく美味しい印象になりました。
 相変わらず心地良い味わいです。
 ちなみに2008年からはネゴシアン扱いです。

 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
 ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに
 買いブドウ畑があります。
 畑面積は1.2ha。樹齢約40年。
 収穫日は2008年9月29日。新樽比率が20%。
 ※今年からネゴシアンになりました。

  何か人間臭い、複雑なお話で.....。
3/23/2010試飲
 薄ウマの色合いがプンプン感じます。
 口に含むとシャソルネ節と言うよりは果実味が乗って、
 かつミネラルがたっぷりと言う印象です。
 やさしいタンニンも相変わらず、
 気分がとっても良くなるワインでした。

soldout!
税抜価格¥4,080


シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2006

シャソルネー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2009
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2009
*果実の柔らかさが印象的です。
 2009年は全般的にソフトな味わいです。
 もちろん有ります!シャソルネ節!

 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
 ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに
 買いブドウ畑があります。
 畑面積は1.2ha。樹齢約35年〜50年。
 収穫日は2009年9月19日と23日。
 収量は40hl/ha。1〜3年樽を使用。
 ※昨年からネゴシアンになりました。
  それはなぜか?離婚で畑が奥さんの持ち物になってしまったからです。
  何か人間臭い、複雑なお話で.....。
4/5/2011試飲
 開けた瞬間は涼しげなクールな味わいでしたが、
 ゆっくりとスワリングしていると
 出てくる!出てくる!相変わらずの和風だし系の余韻のシャソルネ節。
 通年よりは柔らかく果実味がのって、
 かつミネラルがたっぷりと言う印象です。
 やさしいタンニンも相変わらず。飲みやすく美味しいです。

soldout!
税抜価格¥4,080


シャソルネー・ブルゴーニュ・パストゥー・グラン2005
ブルゴーニュ・パストゥー・グラン2005
*もう飲めてしまいます!そして美味しい!
 僅かに還元香を感じますが、とってもうまくまとめていて、
 さすがコサールと思います。天才のヒラメキーを感じちゃうんです。
 とってもバランスよくまとまっていてもう飲めてしまいます。
 下手な村名負けちゃいますね!

soldout!
税抜価格¥3,430



シャソルネー・,オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2004
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2004
*こちらは品良く、大人の印象があります。
 品がありしっとりと落ちつきが有り
 酸も優しくひそかに感じます。
 余韻が優しく、ゆったりと気持ちも落ち着いてきます。
 ミネラルもたっぷり有りますが、
 主張し過ぎず控えめに顔を出します。
 コサールのワインは値段相応に味わいも上がっていきますね。

soldout!
税抜価格¥5,240


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2005
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2005
*コサールのワインは値段相応に味わいも上がっていきますね。
 やはりもうひとランク上がってしまいました。
 品良く、大人の印象があります。
 香りはまだまだ硬いですが、
 口に含むと粘度が中盤にトロッと広がり、品の良い酸を感じます。
 その酸が全体をキリっと締めています。
 余韻が優しく、ゆったりと気持ちも落ち着き、
 とってもエレガンスを感じます。
 もうやられてしまいました。簡単に....

soldout!
税抜価格¥5,140


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2006
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2006
*コサールのワインは値段相応に味わいも上がっていきますね。
 やはりもうひとランク上がってしまいました。
 品良く、大人の印象があります。
4/11/2008試飲
 まだまだ硬く開いておりませんがブドの印象はバランス重視の感じ。
 いままでの和風のだし系も有りますがやや薄まり旨味がり、
 タンニンも優しく、余韻に柔らかな旨味で心地良い味わいです。
 お一人様1本で,他のワインもお買い上げ下さいね!

soldout!
税抜価格¥5,430


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2008
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2008
*優しさ、ミネラル、複雑さたっぷり感じ、幸福感を感じてしまいます。
 もうひと2008年には福よかさがたまりません。ウメ〜!満足!

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質。
 畑所有面積は0.25ha。樹齢約80〜90年。
 収穫日は2008年9月29日。新樽比率が30%。
3/23/2010試飲
 結論から言いますとこのバランス感覚がたまりません。
 シャソルネの中で一番大好きなキュヴェなんです!
 硬質な白い花の香り、繊細で粘度がある硬水の様な
 舌触りを感じるミネラル感、
 きめの細かい果実味の中に少し蜜の味わいも有ります。
 少し興奮してしまいますがおじさんの大好きな味わいです。

soldout!
税抜価格¥5,290


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2010
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2010
*やっぱり優しくしっとりとした味わいはオークセイ・デュレス!
 あしが長く余韻がたまりません!

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:9年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0,12ha
 醗酵、熟成:自然醗酵で6ヶ月、
       新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
 収穫量、収穫日:9月14日から2日間。収量は35hl/ha、
         樽は1〜3年樽を使用。

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
 石灰が多い。
3/21/2012試飲
 相変わらず森田屋のハートを鷲掴み。
 トロピカルでキレのある酸、
 トロッと粘度のある舌触りの上質で硬水の様なミネラル。
 蜜の味わいで芳醇さもあり、優しい酸でイチコロ。
*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

再入荷しましたsoldout!
税抜価格¥5,290


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2011
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2011
*枯れ草、花梨の様な心地良い香り、
 柔らかく少し甘酸っぱい様なレモネードの様な酸、
 少しナッツの印象もあります。
 トロッとしたあしの長いミネラルがたまりませんネ!

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:83年〜93年
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0,25ha
 醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ファイバータンクで1ヶ月
 収穫量、収穫日:9月8日。収量は45hl/ha、
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
 石灰が多い。
3/26/2013試飲
 たまらなく心地良い味わい。
 枯れ草や花梨の様な香り、レモネードの様な酸、
 とろっと延びのあるしっとりとしたミネラルが心地良いです。
 相変わらず大好きな1本です。
*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本+6本

お願いして入荷数を   
増やしてもらいました。 
さらにお願いして    
6本分けてもらいました。
soldout!
税抜価格¥5,290


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2012
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2012
*2012年のオークセイ・デュレス・ブランは柔らかくとろける様、
 ほんわりと心地良い味わいで旨味たっぷりの味わいです。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:84年〜94年
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0,25ha
 醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
 収穫量、収穫日:9月8日。収量は45hl/ha、
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
 石灰が多い。
3/11/2014試飲
 とろっと延びのあるしっとりとした果実感ですが
 旨味もあります。この柔らかさは癖になります。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥6,860


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2013
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2013
*柔らかくとろけるネクターの様な液体に柔らかい残像。
 しっかりとした酸が心地良い緊張感を持続させます。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:85年〜95年
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は25a
 醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は28hl/ha、
         新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
 石灰が多い。
3/11/2015試飲
 滑らかな酸と旨味のエキス分が顔を出し、
 柔かく白桃の様なニュアンスに変わります。
 液体が蕩けだし鼻から抜けるし白い花の印象が心地良い。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥6,750


シャソルネー・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2014
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2014
*柔らさはそのままに染み込む様に広がる
 懐の深い味わいはスケールが増した印象です。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:86年〜96年
 畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0,25ha
 醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月
 収穫量、収穫日:2014年9月20日。収量は32hl/ha、
         新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。

 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
 石灰が多い。
2016年某日試飲
 ライチに、熟れた白桃、相変わらず優しい味わいは
 グレープフルーツの酸と共にゆっくりとしたリズム感で
 染み込む様に広がります。
*お一人様1本で他のワインも買って下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥6,610


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー・マグナム2004
サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー・クロ・デュ・スリズィエ
 2004マグナム

*済みません。唯一飲んでおりません。
 入荷がほとんど有りませんでした。

soldout!
税抜価格¥9,750


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー2005MG
サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー・クロ・デュ・スリズィエ
 2005マグナム
*済みません。唯一飲んでおりません。
 入荷がほとんど有りませんでした。

soldout!
税抜価格¥9,620


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー2006MG
サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー・クロ・デュ・スリズィエ
 2006マグナム

*済みません。唯一飲んでおりません。
 入荷がほとんど有りませんでした。

soldout!
税抜価格¥9,710


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ・マグナム2008MG
サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ2008マグナム
*済みません。試飲をしておりません。
 エチケットからスー・ル・シャトーが外れていますね!

 クロ・デュ・スリズィエは区画の名前。
 畑所有面積は0.12ha。
 名前の通り畑の脇に一本の桜の木(スリズィエ)がある。
 収穫日は2008年9月27日。新樽比率が100%。
*済みません。飲んでおりません。
 入荷がほとんど有りませんでしたので.....。

soldout!
税抜価格¥10,140


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ・マグナム2009MG
サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ2009マグナム
*済みません。試飲をしておりません。
 エチケットからスー・ル・シャトーが外れていますね!

 クロ・デュ・スリズィエは区画の名前。
 畑所有面積は0.12ha。
 名前の通り畑の脇に一本の桜の木(スリズィエ)がある。
 収穫日は2009年9月12日。
 収量は18hl/ha。樽は1年樽 (500L)を使用。
*済みません。飲んでおりません。
 入荷がほとんど有りませんでしたので.....。

soldout!
税抜価格¥10,140


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ・マグナム2009MG
サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ2010マグナム
*こちらは試飲出来ておりません。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:9年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0,12ha
 醗酵、熟成:自然醗酵で6ヶ月、
       新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
 収穫量、収穫日:9月12日。収量は18hl/ha、
         樽は1樽(500L)を使用。
 クロ・デュ・スリズィエは区画名で、
 名前通り畑の 脇に一本の桜の木がある。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

soldout!
税抜価格¥10,140


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ2011マグナム
サン・ロマン・ブラン・クロ・デュ・スリズィエ2011マグナム
*こちらは今年がラストヴィンテージ。
 軽やかで軽快、シャープな印象です。
 アーモンドの様な香り、コサールらしいミネラルが膨らみます。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:11年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0,12ha
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
 熟成:新樽で11ヶ月、ファイバータンクで1ヶ月
 収穫量、収穫日:9月8日。収量は26hl/ha、
         新樽は100%使用。
 クロ・デュ・スリズィエは区画名で、
 名前通り畑の 脇に一本の桜の木がある。
3/26/2013試飲
 
綺麗なリンゴの香り、優しい酸と力強いミネラルの旨味、
 フニッシュの柔かく包み込む様な果実の蜜を思わせる余韻が
 とっても良いですね!

 3月11日に抜栓したワインをごちそうしてくれましたが
 これがもうトロトロ、グレープフルーツジュースの様な果実感のある
 たまらない味わいで相当美味しくなっておりました。
 時間を置いて試すも良しです!
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

soldout!
税抜価格¥10,140


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2003
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2003

soldout!
税抜価格¥4,270


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2004
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2004
*シャルドネ・ブラン・ビゴットよりもさらに濃厚な感じです。
 どこまでいくんでしょうか?
 濃厚な樽香の印象で、とってもオイリーで
 しかもナッティーです。
 口に含むと中盤にトロッと広がる厚みに有り品よい酸が
 キリっとアクセントを添えてきます。
 酸が美味しく、後味に福よかさを感じます。
 それにしても押さえどころを心得ていますね。
 これがコサール師のセンスですかね!
 ちなみに畑はピュリニーとシャサーニュの間ですよ!

soldout!
税抜価格¥4,750


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2005
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2005
*2005年のコサールは爆発しております。
 もう僕なんか昇天しちゃいます。
 今までのコサールで最高傑作です!
 構成が大きく厚い!
 香りに厚みが有り、そこに美味しく強めの酸をたっぷり感じます。
 この酸がかなり上質で厚みがあり心地よくなって、
 しかも厚みのあるミネラルも感じてきます。
 飲み頃はまだまだですが飲めちゃいます。
 恐るべしコサール!!。本当にセンスが冴えわたっていますよ!
 畑はピュリニーとシャサーニュの間です。

soldout!
税抜価格¥4,710


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2006
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2006
*やっぱりシャソルネーのベースはサン・ロマンなんだと
 思ってしまいます。
 その位に美味しいワインです。
4/11/2008試飲
 相変わらずミネラルと酸、複雑で蜜の様な味わい、
 そしてクリアな酸のバランスがとっても美味しいです。
 誰にでも判りやすい奥行きを感じるワインです。
 粘度もタップリ単純に美味しいです。
 畑はピュリニーとシャサーニュの間です。

soldout!
税抜価格¥5,000


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2008
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2008
*やっぱり、シャソルネは赤も白もサン・ロマンなんですね!
 シャソルネのいやコサールの茶目っ気と
 本気を一番感じてしまうんです。
 その位に美味しいワインです。

 コンブ・バザンは区画名で、
 フレッドの畑は区画の上のほうにあります。
 畑所有面積は2.5ha。樹齢約10〜80年。
 収穫日は2008年10月3日から3日間。新樽比率が30%。
3/23/2010試飲
 上質なピュリニー・モンラッシェを飲んでいる様に、
 白い花の香りとわずかですが熟れた桃の様な香りも有ります。
 タップリとした粘度のある舌触り、ミネラルと熟し過ぎない果実味、
 締まった酸のバランスがとっても美味しいです。
 とっても美味しいです。

soldout!
税抜価格¥4,710


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2009
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2009
*コサールにとってサン・ロマンが特別なのだとよく判る味わいです。
 この粘度がたまりません。(全般的に2009年はあしが長いのです。)

 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあります。
 畑所有面積は2.5ha。樹齢約10〜81年。
 収穫日は2009年9月14日から3日間。
 収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。
4/5/2011試飲
 入荷したてで少し暴れていて酸味が強めでしたが、
 こちらも2時間後、激変致します。
 白い花の香りとわずかですが熟れた桃の様な香りも有ります。
 ミネラルからくるたっぷりとしたあしの長さとホロホロとした
 余韻がとっても印象的。
 とっても柔らかみがあり美味しいです。

soldout!
税抜価格¥4,710


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2010
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2010
*コサールにとってサン・ロマンが特別なのだと!
 キリッと締まった緊張感と味わいです。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:11年〜81年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
 醗酵、熟成:自然醗酵で6ヶ月、
       新樽・古樽で13ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
 収穫量、収穫日:9月14日から2日間。収量は35hl/ha、
         樽は1〜3年樽を使用。
 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあります。
3/21/2012試飲
 
強くはないですがマンゴーの様な香り、
 口に含んだ第一印象はキリッと締まった張りのある酸。
 柑橘系のニュアンスで心地良く支配し、
 クリアーなミネラルとがたっぷり!
 重くなくほんのりとミツの様な果実感もありますが
 クールな印象で美味しいです。
 インポーターはヴァンクールさんです。36本

soldout!
税抜価格¥4,710


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2011
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2011
*白もまずはサン・ロマンからですネ!
 今年はとってもクリアーな印象、
 誰でも美味しいと言ってしまうでしょう。
 フニッシュの柔かく包み込む様な果実感は
 今までのシャソルネーにない印象!
 優しい酸と力強いミネラルの旨味が残ります。
 ただ相変わらずのフレッドならではのセンスが全開です。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:13年〜83年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
 醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で11ヶ月、ファイバータンクで1ヶ月
 収穫量、収穫日:8月29日、9月6日。収量は40hl/ha、
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、
 2009年の地質調査でコンブ・バザンは
 モンラッシと同じ地層にあること判明しました。
3/26/2013試飲
 
綺麗なリンゴの香り、優しい酸と力強いミネラルの旨味、
 フニッシュの柔かく包み込む様な果実の蜜を思わせる余韻が
 とっても良いですね!
 インポーターはヴァンクールさんです。36本

soldout!
税抜価格¥4,710


シャソルネー・サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2012
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2012
*白もまずはサン・ロマンからですネ!
 今年もとっても素敵な味わい!
 赤も美味しいけれどコサールはやっぱり白かな〜!
 青リンゴ、締まったミネラル、少し蜜のニュアンスもあります。
 それにしてもフィニッシュのミネラル旨味、グレープフルーツの余韻は
 美味しかったな〜!。

 品種:シャルドネ100%
 樹齢:14年〜84年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
 マセラシオン:なし。
 収穫量、収穫日:10月1日、10月2日。収量は28hl/ha
         新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、
 2009年の地質調査でコンブ・バザンは
 モンラッシと同じ地層にあること判明しました。
3/11/2014試飲
 
凝縮し、蜜のニュアンスもある果実感と青リンゴの様なフレーバー、
 キリッと主張する酸、
 コサールはやっぱりサン・ロマンがベースなんだと痛感させられるほど、
 2012年も素敵な味わいでした。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

soldout!
税抜価格¥6470


シャソルネー・シャルドネ・ブラン・ビゴット2004

シャソルネー・シャルドネ・ブラン・ビゴット
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2004
*こちらも柑橘系の酸とワインの厚みのバランスが絶品。
 しぼったレモンの様な酸がお出迎え。
 トロっとした粘度のあるボディでしかも厚みがあり、
 そこにキリッとし滑らかさもある酸ですから
 参ってしまいます。
 テイステイング時は一番最初で、飲み始めでこれですがら.....。

soldout!
税抜価格¥3,600


シャソルネー・ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2005

シャソルネー・シャルドネ・ブラン・ビゴット
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2005
*まずはブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2005から
 口含んで感動ものですが....。
 待てよ!この上クラスは何て表現すればよいのだろうか?
 まだこの段階で感動してはこちらの負けになってしまう。
 でもウマイ!!アララ!
 甘いアロマとスキッとした柑橘系の酸が御出迎え、
 ミネラルをたっぷり感じてコロッと参ってしまいました。
 香りに重みがあり、最後にフレッシュなグレープフルーツの様な
 膨らみのある果実のフレーバー感じます。
 構成はとってもシンプルです。
 2005年は凄いぞ!先が思いやられますね!

soldout!
税抜価格¥3,710


シャソルネー・ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2006

シャソルネー・シャルドネ・ブラン・ビゴット
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2006
*2005年物はイチコロだった為、買い込みました。
 その位印象的でした。
4/11/2008試飲
 もう1回飲まねばなりません。
 只その他アイテムの旨さを考えれば期待しても良いでしょう。

soldout!
税抜価格¥4,000


シャソルネー・ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2008

シャソルネー・シャルドネ・ブラン・ビゴット
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2008
*今までのビゴットの個人的な印象は
 最初に柑橘系の酸と言う印象でしたが2008年はミネラル!
 しかもとっても上質な!
 これはただのブルゴーニュではないですね!

 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
 畑所有面積は1.5ha。樹齢約35〜60年。
 収穫日は2008年10月6日で完熟するのを待ちに待ったそうです。
 新樽比率が30%のスーパーブルゴーニュ。
※今年からネゴシアンになりました。
 それはなぜか?離婚で畑が奥さんの持ち物になってしまったからです。
 何か人間臭い、複雑なお話で.....。
3/23/2010試飲
 ACブルゴーニュでは考えられない位上質なミネラルは
 存在感いっぱい。
 フレッシュな青リンゴや少し蜂蜜の印象も有ります。
 厚み、粘度のある舌触りで十分満足しちゃいます。

soldout!
税抜価格¥4,000


シャソルネー・ブルゴーニュ・アリゴテ2011
ブルゴーニュ・アリゴテ2011
*今回初登場のアリゴテ。
 ピーンと張ったアリゴテ独特の酸が全開です。
 酸の下にあるふわっとしたリンゴの果実感に清涼感もあります。
 最後にほんのりと果実の柔らかさを感じます。

 品種:アリゴテ100%
 樹齢:40年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は20ha
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:ステンレスタンクで5ヶ月
 収穫量、収穫日:8月29日、9月2日。収量は25hl/ha、
 区画名はVevesてブドーの畑に隣接する。
3/26/2013試飲
 
アリゴテ独特の酸が全開でクールな仕上がり。
 リンゴの果実感と独特の清涼感もあり、
 フィニッシュの優しい果実の余韻と
 ミネラルからくる気持ちの良い苦みがとても楽しいです。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

soldout!
税抜価格¥3,000


シャソルネー・ブルゴーニュ・アリゴテ2012
ブルゴーニュ・アリゴテ2012
*森田屋のお気に入りはこのアリゴテ!
 キリッとした酸と蜜の様な果実感。
 相当バランンス良くミネラルの質が素晴らしい!

 品種:アリゴテ100%
 樹齢:41年
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は20ha
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
 熟成:ステンレスタンクで9ヶ月
 穫量、収穫日:9月29日、9月2日。収量は25hl/ha、
 区画名はVevesてブドーの畑に隣接する。
 2010年から取得!アリゴテはシャープな味わいを追求し、
 ステンレスタンクのみで熟成させていが、
 葡萄のエキスが凝縮しているとのことです。
3/11/2014試飲
 
このアリゴテを飲むとコサールが何を表現したいかが
 良く理解できます。
 フレッシュなレモン、ライムの様なクリアな酸と
 ふっくらした果実感のバランスが素晴らしく
 品の良いレモネードの様でもあります。
 納得の美味しさなんですよ!
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

soldout!
税抜価格¥3,570



シャソルネー・ヴァン・ド・ターブル・ペティアン・ポエ
ヴァン・ド・ターブル・ペティアン・ポエ
 2000年に植樹したサンロマンの畑から初めて実った葡萄から
 作った ペティアンです。
 なんとこのペティアン、生産量の3分の1を瓶が
 ポンポンはねて割れてしまい、
 試作のピノはすべて失敗でそうです。
 試飲に当たって、おおっと言う程、
 ペティアンとしてはガスが強く、
 (到着してすぐだった事もありますが
 3分の1位噴いた感じです。)
 熟れたトロピカルフルーツとりんご、
 強くないですが心地良い酸と
 最後に品が良くほのかな甘みがとっても印象的でした。
 色はうすにごりで後口にわずかに苦みを感じます。
 とっても美味しいペティアンですが入荷数が極端に少なく、
 12本のみです

soldout!
税抜価格¥4,310


シャソルネー・VdTペティアン・ラ・シャソルナード2004
VdTペティアン・ラ・シャソルナード2004
*もう何も難しい事は言わせません。
 とってもきめ細かい泡でリンゴに少しレモンを加えた様な
 まろやかな酸味がまるでカクテルの様に
 すいすい入ってしまいます。
 気を付けてくださいアルコール度数は11度も有るんです。
 でもクイクイいってしまいますよ!
 ちなみに昨年は「ポエ」でしたが、
 某シャンパンメーカーからのクレームでシャソルネイドと
 なりました。葡萄はサンロマンのものだそうですよ!
 キュートな酸味と品の良い甘みがうめ〜!

soldout!
税抜価格¥4,150


シャソルネー・VdTペティアン・ラ・シャソルナード2005
VdTペティアン・ラ・シャソルナード2005
*2004はとってもきめ細かい泡でリンゴに少しレモンを加えた様な
 まろやかな酸味がまるでカクテルの様に
 すいすい入ってしまいます。
 気を付けてくださいアルコール度数は11度も有るんです。
 でもクイクイいってしまいますよ!
 ちなみに昨年は「ポエ」でしたが、
 某シャンパンメーカーからのクレームでシャソルナードと
 なりました。葡萄はサンロマンのものだそうですよ!
 キュートな酸味と品の良い甘みがうめ〜!
 2005はアルコール度11,4%、残糖度58,9g。
 最初は上質なリンゴジュース、寝かせると段々辛口になってきます。

soldout!
税抜価格¥4,000


シャソルネー・VdTペティアン・ラ・シャソルナード・ピンク2005
VdTペティアン・ラ・シャソルナード・ピンク2005
*今回はロゼも登場です。
 ピノノワール100%で造ったペティヤン。
 フランスでは即完売だそうです。
 アルコール度10,9%、残糖度51,6g。

soldout!
税抜価格¥4,290


シャソルネー・VdTペティアン・ラ・シャソルナード・ピンク2005
VdTペティアン・ラ・シャソルナード・ピンク2007

soldout!
税抜価格¥3,110


シャソルネー・シャソルナード・シックレ・ヌメロ4007 2005
シャソルナード・シックレ・ヌメロ40072005
*秘密のシャソルナード登場です。
6/6試飲のコメントです。
 こりゃ旨いです。
 シャソルネードよりも濃縮感があり、
 泡がとってもクリーミーで、まるで上質なシードルです。
 コクも有り品の良い甘みの余韻がとっても心地良いです。
新井さんのコメントです。
 通常のシャソルナードに有る秘密の門出のリキュールを入れました。
 その某リキュールは秘密中の秘密で日本だけの輸出、
 しかもこの醸造方法はこのワイン1回だけ。
 どんなにアンコールを頂いても物理的に出来ないのです。
 本当に世の中にたった1200本しかないワイン。
 未来永劫二度と造れないワインなのです。
 このリキュールが偶然にこの世に誕生し、
 とびきりの拘ったシャスルナードになったのです。
 そのリキュールを5%入れただけで、
 通常のシャソルナードよりグッと深みが出ました。
 シャンパンと同じ感覚での誕生です。
 そのリキュールはもちろん同じシャルドネで、
 自然派中の自然派が手掛けたワイン。
 2001年のワインを5年も一切So2を添加せずに樽で熟成。
 待っても待っても元々のポテンシャルが高すぎて醗酵が止まらず、
 醗酵し続けているに若干酸化香が出てきてしまったのです。
 だからリキュールのような芳醇な味わい、香りとなって誕生。
 その2001年のシャルドネと2006年のシャソルナードが
 一諸になって誕生したので2001+2006=4007となりました。

soldout!
税抜価格¥4,290



SOLDOUT!

フレデリック・コサール・フルーリー2003
フルーリー2003
*フレッシュですがたっぷりした果実味を感じます。
 ミネラル感と酸、そして滑らかなタンニンのすべてが
 とってもバランスよく余韻に品があります。
 なんとこのフルーリーは新樽は一切使わず、
 日本のみ販売です。

soldout!
税抜価格¥2,850


フレデリック・コサール・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール2005
ボジョレー・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール2005
*昨年末のボジョレーヌーボー2005の際、ひときわ美味しかった
 コサールのレ ラパンのヴィラージュ登場です。
 昨年のボジョレーヌーボーの中で抜群の美味しさを誇った
 コサールのレ ラパンですが、
 生産量は通常のヴィラージュの1/4。
 ヌーボーに使った葡萄が多かった事もひびいていております。
 柔らかく旨味を抽出した葡萄ジュースの様です。
 フレッシュなタンニンもお目見えします。
 これは美味しい。ヌーボーの時に判っておりましたが...。
 絶対に一度試して下さい。

soldout!
税抜価格¥2,360


ジャン・フォイヤール・ボジョレー・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール・キュヴェ・カメイ2009
ボジョレー・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール・キュヴェ・カメイ 2009
*2009年のボジョレー・ヌ−ボーはあっと言う間に
 市場から消えてしまいました。
 しかもその中でもコサールのワインは瞬間でしたね!
 昨年リリースしたものと全く同じ「ボジョレー・プリムール・ラパン」を
 ベースに「ボジョレー・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール・
 キュヴェ・カメイ」が発売されました。
 そう言われてみれば以前、大岡さんがラ・グランド・コリーヌの
 ヌーボーを半年後にリリースして、
 相当美味しくなって感心した事がありました。
 これがまたマイルドになっていてとっても良いんですよ!。

 仕込んだキュヴェを11月中旬にボジョレーから
 フレッドのドメーヌがあるサン・ロマンに運び、
 フレッドのカーヴで温度管理をしながら、細心の注意を払って熟成させ、
 フレッドがベストタイミングを見極めて瓶詰めを行いました。
 カーヴでの熟成期間はわずか1ヶ月半ですが、
 明らかにヌーヴォーの早飲みスタイルから、
 熟成を楽しめるスタイルにシフトしております。

 冬場の寒いカーヴの温度を常に16℃にたもち、
 ゆっくりガス抜きできる環境で熟成。
 出来立てのヌーヴォーはあのプチプチとしたガスが特徴ですが、
 早期に消費されるのでそんなに気にならないというか、
 むしろ新酒らしくて良いと感じています。
 しかし必要以上にガスが含有されていて、
 それを瓶で長期間熟成させた場合は
 ひどく還元してしまう場合があります。
 今回出来るだけガスを抜く事を心がけたそうです。

 酸化防止剤をつかわず、かつワインが酸化しないよう徹底した。
 フレッドのように酸化防止剤を好まない生産者は、酸化防止の為に、
 意図的に少量ガスを残すことがあります。
 ボジョレーからサン・ロマンに運ぶ時 以外は
 ほとんど空気に触れさせる事なく、
 瓶詰めはポンプを使わずに重力を利用し、コルクを詰める前は、
 瓶の中にある酸素をガスで全て取り除いてから
 ワインを詰める徹底ぶりです。
 結果的にガスも酸化もなく、実に健全なワインに仕上がっております。

 ちなみにボジョレー・ヌーヴォーのとき、うさぎの左下に小さい亀
 ウサギ・・・ボジョレー・ヌーヴォー、
 出来立て、飛行機で持ってくる、つまり早い!!
 かめ・・・ボジョレー・ヴィラージュ、熟成させている、
 船でゆっくり運ぶ、
 「カメイ」の由来は、品種の「ガメイ」と「カメ」がかかってます。
 ラベル添付しますので、ぜひご覧下さい。インポーターの資料から
3/3/2001試飲
 そういいながらも少しガスはありますが、
 口に含むと昨年のヌーボーの印象は有りません。
 とっても奇麗なチェリーの様な香りと優しい果実味、
 張りのあるミネラルが印象的で、
 とても心地の良くなり少し気持ちをホッとさせてくれます。
 自身疲れているせいか、攻撃的なワインはへばッてしまいますが
 カメイは優しくかわいらしいので心に染みます。ぜひ!

soldout!
税抜価格¥2,000


フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ターブル・ブドー・デュ・スッド2008
ヴァン・ド・ターブル・ブドー・デュ・スッド2008
*フレッドが魂を込めて造った「グルナッシュ」の登場です!!
 なんと「シャソルネイ・デュ・スッド」のグルナッシュとは違い
 ミネルボワで収穫したブドウをロドルフをシャソルネイの
 サン・ロマンまで6時間かけて保冷車を使い
 輸送して醸造したワインです。
 本当に美味しいく何本かまとめ買いして欲しいですが、
 入荷数も少なく限定の振り分けとなってしまいました。
 
が、おかげさまで少し多めに貰うことが出来ました。
 感謝!感謝!
 フレッドご自慢のエチケットは個人的には
 あか抜けないアカデミックな印象!
 ワインの美味しさも伝わらないのでマイナス10点!なんてね! 


*フレッド初めて日本に来日したときに、
 某所で「グラメノン・パスカル92」を飲んで、
 魂が揺さぶられるほど感動したそうです。
 以来「いつかは俺も・・」とグルナッシュに熱い思いを抱くようになり、
 今回「ブドー・デュ・スッド」のリリースが実現いたしました。
 「シャソルネイでいえばブルゴーニュ・ブドーのようなイメージ。
 南のブドー(葡萄)だから、ブドー・ド・スッドで決まりだな!
 ついでにラベルは南仏の民家をイメージして、3本杉を書いて・・・」
 正直もうちょっと一緒に盛り上がりながら
 考えたかったなぁと思っています(笑)
 ちなみにラベルの「3本杉」は南仏では「Bienvenu(ようこそ)」の
 意味があるそうです。

 樹齢130年の「ヴィーニュ・フランセーズ」
 「シャソルネイ・ドゥ・スッド」でもお馴染みの「ロドルフ」の
 130年樹齢平均のブドウだけを収穫しました。
 今ではとっても貴重な純フランス産、
 接木なしの「ヴィーニュ・フランセーズ」です!
 また収穫したブドウをロドルフのミネルボワから
 シャソルネイのサン・ロマンまで保冷車を使い輸送しました。
 ブドウは切った瞬間から醗酵が進みだすので、
 それを制御するためには温度管理はとっても大事です。
 夏季に6時間の移動ともなれば保冷車の使用は不可欠でしょう。
 大切に運ばれてきたブドウは、フレッドのカーヴで仕込まれました。
 インポーターの資料から
3/3/2001試飲
 過熟しすぎない品の良い果実味でフレッドが
 相当気合いを入れて造った事が判ります。
 口に含むと圧倒的なボリュームが有るのに辛くならないのは
 ミネラルと酸が底でしっかりとバランスを保っているからです。
 タンニンの質もとっても良く、本当に美味しかった。
 今回の試飲ワインの中でピカイチ!キラキラしておりました。
 絶対のお薦め!割当の数を多くもらえたので
 ヴァンクールA君に感謝です。
 ちなみに個人的な感想ですが
 エチケットは思いのほか普通、あか抜けない印象でアカデミック、
 ワインの美味しさを表現しておりませんね…。ヘェヘェ!
 自称作家?森田秀樹。

soldout!
税抜価格¥2,430


フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ターブル・ブドー・デュ・スッド2008マグナム
ヴァン・ド・ターブル・ブドー・デュ・スッド2008マグナム
*マグナム登場!
 フレッドが魂を込めて造った「グルナッシュ」の登場です!!
 なんと「シャソルネイ・デュ・スッド」のグルナッシュとは違い
 ミネルボワで収穫したブドウをロドルフをシャソルネイの
 サン・ロマンまで6時間かけて保冷車を使い
 輸送して醸造したワインです。
 本当に美味しいく何本かまとめ買いして欲しいですが、
 入荷数も少なく限定の振り分けとなってしまいました。
 
が、おかげさまで少し多めに貰うことが出来ました。
 感謝!感謝!
 フレッドご自慢のエチケットは個人的には
 あか抜けないアカデミックな印象!
 ワインの美味しさも伝わらないのでマイナス10点!なんてね! 


*フレッド初めて日本に来日したときに、
 某所で「グラメノン・パスカル92」を飲んで、
 魂が揺さぶられるほど感動したそうです。
 以来「いつかは俺も・・」とグルナッシュに熱い思いを抱くようになり、
 今回「ブドー・デュ・スッド」のリリースが実現いたしました。
 「シャソルネイでいえばブルゴーニュ・ブドーのようなイメージ。
 南のブドー(葡萄)だから、ブドー・ド・スッドで決まりだな!
 ついでにラベルは南仏の民家をイメージして、3本杉を書いて・・・」
 正直もうちょっと一緒に盛り上がりながら
 考えたかったなぁと思っています(笑)
 ちなみにラベルの「3本杉」は南仏では「Bienvenu(ようこそ)」の
 意味があるそうです。

 樹齢130年の「ヴィーニュ・フランセーズ」
 「シャソルネイ・ドゥ・スッド」でもお馴染みの「ロドルフ」の
 130年樹齢平均のブドウだけを収穫しました。
 今ではとっても貴重な純フランス産、
 接木なしの「ヴィーニュ・フランセーズ」です!
 また収穫したブドウをロドルフのミネルボワから
 シャソルネイのサン・ロマンまで保冷車を使い輸送しました。
 ブドウは切った瞬間から醗酵が進みだすので、
 それを制御するためには温度管理はとっても大事です。
 夏季に6時間の移動ともなれば保冷車の使用は不可欠でしょう。
 大切に運ばれてきたブドウは、フレッドのカーヴで仕込まれました。
 インポーターの資料から
3/3/2001試飲
 過熟しすぎない品の良い果実味でフレッドが
 相当気合いを入れて造った事が判ります。
 口に含むと圧倒的なボリュームが有るのに辛くならないのは
 ミネラルと酸が底でしっかりとバランスを保っているからです。
 タンニンの質もとっても良く、本当に美味しかった。
 今回の試飲ワインの中でピカイチ!キラキラしておりました。
 絶対のお薦め!割当の数を多くもらえたので
 ヴァンクールA君に感謝です。
 ちなみに個人的な感想ですが
 エチケットは思いのほか普通、あか抜けない印象でアカデミック、
 ワインの美味しさを表現しておりませんね…。ヘェヘェ!
 自称作家?森田秀樹。

soldout!
税抜価格¥5,000


フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ターブル・ラシラー・ド・タレス2009
ヴァン・ド・ターブル・ラシラー・ド・タレス2009
*以前、ご紹介した貴重な「ブドー・デュ・スッド」の
 シラー・ヴァージョンです。
 こちらもフレッドが魂を込めて造った「シラー」です!
 今回の葡萄はコート・デュ・ローヌから保冷車を
 使い輸送して醸造したワインです。
 入荷数も少ないですがとてもシルキーな口当たりで美味しいので,
 何本かまとめてお買い上げ下さい。

 ちなみにラベルの「3本杉」は南仏では「Bienvenu(ようこそ)」の
 意味があるそうです「ブドー・デュ・スッド」と同じです。
 樹齢50年の葡萄、収穫日は9月29日。
 ワイン名はシラー品種(La Syrah)の意味と Talesは畑の名前。
 VDTはエチケットに品種の名前を入れることが出来無いので、
 Syrahに冠詞の Laを強引にくっつけて造語を作ったとのことです。
 インポーターの資料から
3/3/2001試飲
 カシスの様な凝縮した香りで、口に含んでもしっとりとシルキーな印象。
 タンニンが木目細かくエレガントなので過度の凝縮感を感じません。
 もちろん底に控えているミネラルと酸が構造を
 支えているからかもしれません。
 美味しいブルゴーニュ?ローヌ?でした。

soldout!
税抜価格¥2,400




CHASSORNEY du SUD
シャソルネイ・デュ・スッド
シャソルネイ・デュ・スッド誕生のきっかけは、 フレデリック・コサールがトゥールーズの近くに住む
 家族に会いにいく途中、たまたま通りか かったブドウ畑に一目ぼれして、
 その所有者 (ロドルフ)を探し訪ねたことから始まった、まさに偶然のなす奇跡のコラボです。

SOLDOUT!

シャソルネイ・デュ・スッド・VdTキュヴェS2008
ヴァン・ド・ターブル・キュヴェS2008
*個人的にシャソルネイ・デュ・スットのワインは
 甘みが強く過熟ぎみで少しバタ臭く、
 程良く美味しいけれども積極的に扱っておりませんでした。
 只今回試飲してみて以外や以外、バタ臭くない、
 しかも美味しい!という事で仕入れてみました。
 2008年のグルナッシュ100%のGは
 今回コサールのVdTブドー・デュ・スッド2008を
 仕入れた為、外しました。

3/3/2001試飲
 口に含んだ最初の印象はハーブ、以外や以外リッチな印象で滑らかな
 洗練された印象さえ有りました。
 少しざらついた舌触り印象もあり、
 これが¥3,000や¥4,000のワインに化ける事は決してありませんが、
 この価格帯ではない品の良さもです。相当良いです。
 目から鱗。森田屋頭が堅くなってきた。反省。
 ちなみに樹齢30年。

soldout!
税抜価格¥11,710


シャソルネイ・デュ・スッド・VdTキュヴェS2014
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エス2014
*いつもはシャソルネーのこのシリーズは仕入れないんですが、
 今回のキュヴェSは軽快でとってもバランスが良いので仕入れました。
 重くない粘土質のホディと味わいは品やかで心地良く旨味も感じます。

 品種:シラー。
 樹齢:35年平均
 醗酵:自然醗酵で17日間。
 熟成:セメントタンクで8ヶ月。
 マセラシオン:
セメントタンクで26日間。
 収穫量、収穫日:9月14日、収量は40hl/ha。
 土壌:シスト・粘土質
 2014年はマセラシオン・カルボニックはせず全て除梗破砕しています。
 キュヴェ「S」は(シラー)Sの頭文字。
 Sのコンセプトは「繊細かつ豊かでリッチな味わい!」
 SO2無添加、ノンフィルター!。
8/26/2015試飲
 素直な果実感は軽快で程良い粘度を持ち延びが良い。
 旨味も感じる味わいは柔らかくとってもエレガント!
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥2,200


フレデリック・コサール・シャソルネイ・デュ・スー・ドゥ2005
シャソルネイ・デュ・スー・ドゥ2005
*南仏で造ったフレデリック コサールのワインが入荷しました。
 果実味たっぷりで甘味も感じます。
 穏やかな酸のバランスが良く、美味しく仕上がってます。
 バリックは使用せず、大きなタンクでマロラクティック。
 樹齢140年のグルナッシュ80%、シラー20%のブレンド。

soldout!
税抜価格¥1,670


シャソルネイ・デュ・スッド・VdTキュヴェSG2008
ヴァン・ド・ターブル・キュヴェSG2008
*みんなと飲むのはこちら!
3/3/2001試飲
 Sに比べて美味しいとこ取りの印象、
 バランスが良いので飲みやすさではこちらが上。
 ワイワイ沢山で楽しむにはこちらの方がとっても判りやすく
 良いかもしれません。
 ちなみにシラー40%、 グルナッシュ60%。

soldout!
税抜価格¥11,710


フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ターブル・スィクレ・ヌメロ・ドゥー
ヴァン・ド・ターブル・スィクレ・ヌメロ・ドゥー
*コサールはシャソルネードのシックレ・ヌメロ4007と言い
 秘密のっていうのが好きですね!
 シャソルネーのブルゴーニュ・ピノ・ノアール・ブドー2006を
 20%と、秘密のヴォーヌ・ロマネの造り手のピノが80%の
 セパージュで仕込んだそうですが、
 まあ価格が違いますが、個人的には今出ているブドーの2005を
  比較してもパワーダウンかな?なんて思います。
 ただ価格を考えて妥当な味わいかと....。
 ずっと前に入荷していましたが
  お知らせするタイミングを逸しておりました。
 コサールらしさはとっても有りますよ!

soldout!
税抜価格¥2,650


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