カトリーヌ・リス/CATHERINE RISS

 
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もりたや

CATHERINE RISS
カトリーヌ・リス
生産地
 ストラスブールからボージュ山脈の山麓に沿って伸びる高速を
 40kmほど南西に下ったところに、
 les plus beaux villages de france(フランスの最も美しい村)にも指定されている
 ミッテルベルクハイム村がある。
 その村内にドメーヌを構える作り手ルカ・リフェルの建物の一部を間借りするかたちで
 現在カトリーヌ・リスのカーヴが存在します。畑の総面積は 2.5ha。
 ミッテルベルクハイムの南10km以内に15の区画が3つのコミューンにまたがり点在する。
 土壌はワインに厚みとふくよかさを与えるグレローズ(ピンクの砂岩)、
 そして硬質かつ真っ直ぐなミネラルを与えるシストブルー(青色片岩)の
 2つ異なるテロワールがあり、それぞれ特徴豊かなワインをつくりだす。
 畑の大部分が南向きの傾斜で日照量は多いが、
 平均の標高が400mと高い一段高い場所にあるため、
 葡萄は総じて晩熟傾向にあります。
 気候は半大陸性気候で、冬は寒さが厳しく夏は暑く乾燥しやすい。
 だが、ボージュ山脈が西から来る大陸性気候を遮る壁の役割を果たし、
 寒さや雨を防ぐミクロクリマの役割を果たしている。

 歴史
 オーナーのカトリーヌは、ワイン好きの両親がドイツの国境に近い
 ストラスブール郊外の村ゲルストハイムでレストランを経営しており、
 幼い頃からワインに接する機会に恵まれていた。
 その影響もあり、高校生の時にはすでにワインの世界で働くことに興味を持っていた。
 2003年、ボーヌの醸造学校に2年間通い、BTS(醸造栽培上級技術者)の資格を取得。
 BTS就学中研修先として選んだシャンベルタンの作り手ジャン・ルイ・トラペで
 ビオディナミに興味を持つ。
 その後2005年にディジョン大学で醸造学を2年学び
 DO(フランス国家認定醸造技師)の資格を取得。
 卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなど
 ワイナリーを転々と滞在しながら異なる地域のワインを学んだ。
 2008年秋、当時トラペでの研修中に知り合ったアルザスの作り手
 マルク・クレイデンヴァイスの息子アントワーヌから、
 シャプティエのアルザス・ワインプロジェクトの話を持ちかけられる。
 シャプティエがワイナリーの責任者を探しているという話をアントワーヌから聞き、
 彼の紹介を通じて2009年1月、彼女はシャプティエのアルザス担当責任者となる。
 この時すでに独立願望があったカトリーヌは、シャプティエで働きながら
 同時に自らのワイナリーの立上げ準備を着々と行い、
 2011年の冬、ついに総面積1.5haの畑の借り入れに成功しました。
 借り入れた当時は、シャプティエ側の引き留めもあり、
 二足のわらじで責任者を継続する予定であったが、最終的に辞退し、
 2012年1月から現在のドメーヌをスタートする。
 2013年に新たに1haの畑を借り入れ現在に至ります。

 生産者
 肉体的重労働が必要とされるヴィニョロンの世界で、
 カトリーヌは現在2.5haの畑を女手ひとつで管理している。
 彼女は、幼い頃に誤って機械に腕が挟まり左腕を失うという
 身体的な不自由を負っているが、そのハンデをものともせずに、
 持ち前の明るさとガッツで男に勝る仕事をどんどんこなします。
 彼女のモットーは「できるだけけ手を掛けずに、よりナチュラルに!」で、
 DOの国家資格を取った頭脳明晰なエノローグの顔を持つ一方、
 造り出すワインはエノローグの理論とは全く対極にあるビオディナミや
 自然派ワインの方にベクトルが傾き現在に至ります。
カトリーヌ・リス
更新日 5/10/2016
SOLDOUT!

カトリーヌ・リス・ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント2012
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント2012
*また素晴らしい生産者が登場しました。
 カトリーヌ・リスの初ヴィンテージ!
 なんて繊細な味わいなんだろう!
 しかも力強さも感じる味わいでワクワクしてしまいます。
 オリエンタルでみかんの皮の様なニュアンス、
 だし系の旨味も相まって心地良い美味しさです。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:15年平均
 醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで1ヶ月
 熟成:古樽で7ヶ月
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで2週間
 収穫日:9月10日
 収穫量:30hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 畑は3つのコミューンのひとつReichsfeldにある。
 ワイン名Empreinteは「指紋」という意味があり、
 エチケットの女性の顔がリスの指紋となっています。
 亜硫酸無添加。ノンフィルター。
4/23/2014試飲
 また素晴らしい生産者が現れました。
 オリエンタルなニュアンス、お香の様な香りと
 旨味のたっぷり乗ったエレガントな味わい。
 みかんの皮の様な酸が心地良く素晴らしい!
 インポーターはヴァンクールさんです。9本

soldout!
税抜価格¥3,520


カトリーヌ・リス・ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント2013
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント2013
*もうこの薄くややオレンジ掛かった色合いからして
 ワクワクします。
 そして味わいも繊細かつ旨味の希いた味わいでした。
 漢方、少しコショウもあるかな。
 染み込む様な旨味を伴った液体はとても心地良い。
 悲しいかな少量なため、お一人様1本で。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:16年平均
 醗酵:自然酵母、ステンレスタンク&古樽で1ヶ月
 熟成:古樽で9ヶ月
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで16日間
 収穫日:10月12日
 収穫量:30hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 畑は3つのコミューンのひとつReichsfeldにある。
 ワイン名Empreinteは「指紋」という意味があり、
 エチケットの女性の顔がリスの指紋となっています。
 亜硫酸無添加。ノンフィルター。
4/27/2015試飲
 相変わらず優しさに満ちあふれている味わいで
 木目細かく繊細、染み込む様な味わいは
 漢方やウーロン茶といったオリエンタルな味わい。
 少し酸は揮発気味ですが次第に溶け込んできます。
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,670


カトリーヌ・リス・ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント2014
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント2014
*繊細でおしとやか。
 何て透明感のある造りてなんでしょう!
 しかもキラキラしているんだ!
 悲しいかな少量なため、お一人様1本で。

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:17年平均
 醗酵:自然酵母、ステンレスタンク&古樽で1ヶ月
 熟成:古樽で8ヶ月
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで14日間
 収穫日:10月12日
 収穫量:30hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 畑は3つのコミューンのひとつReichsfeldにある。
 ワイン名Empreinteは「指紋」という意味があり、
 エチケットの女性の顔がリスの指紋となっています。
 亜硫酸無添加。ノンフィルター。
4/25/2016試飲
 優しく軽快な味わいはクリアーでキラキラしています。
 少しオレンジの芳ばしい味わいは旨味も乗って
 フランボワーズ、紅茶の印象、フィニッシュはキレのある爽快感。
*お一人様1本で他のワインを
 1本につき1アイテム同時にお買い上げが条件です。

 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,670



カトリーヌ・リス・リースリング・ヴァン・ダルザス・シッフェルベルグ2012
リースリング・ヴァン・ダルザス・シッフェルベルグ2012
*グレープフルーツの様な酸と硬質で分厚いミネラル。
 凝縮した旨味のある果実感がとっても高次元のバランスを保っております。
 こりゃ旨いが入荷数も少ない!

 品種:リースリング100%
 樹齢:35年平均
 醗酵:自然酵母、古樽で6ヶ月、
    その後 ステンレスタンクで4ヶ月
 熟成:古樽とステンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:10月20日
 収穫量:40hl/ha
 土壌:シストブルー(青色片岩)
 残糖は3g/l。
 ワイン名Schieferbergはアルザス語で「シストの山」という意味があり、
 シストブルーはアルザスの土壌で唯一シッフェルベルグにだけ存在する。
4/23/2014試飲
 心地良く鉱物的なミネラルに圧倒され、
 旨味の凝縮した果実感に納得します。

 透明感のある味わいが素晴らしい!
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,520


カトリーヌ・リス・リースリング・ヴァン・ダルザス・シッフェルベルグ2013
リースリング・ヴァン・ダルザス・シッフェルベルグ2013
*柑橘系のフレッシュな果実の味わいと
 少し蜜を感じる粘度は延びがあり詰まった印象。
 しっかりとした骨格とミネラルが下支えしております。

 品種:リースリング100%
 樹齢:35年平均
 醗酵:自然酵母、古樽で8ヶ月、
 熟成:自然酵母、古樽で10ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:10月20日
 収穫量:35hl/ha
 土壌:シストブルー(青色片岩)
 残糖はゼロ。
 ワイン名Schieferbergはアルザス語で「シストの山」という意味があり、
 シストブルーはアルザスの土壌で唯一シッフェルベルグにだけ存在する。
 フィルター有、SO2は圧搾後と瓶詰め時にそれぞれ10mg/L添加。
4/27/2015試飲
 グレープフルーツの様な酸と
 旨味を伴った心地良くネクターを感じるミネラル。
 とっても透明感のある味わい!

 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,820


カトリーヌ・リス・リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス2012
リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス2012
*熟れた洋梨、旨味の乗った果実感と余韻のハーブな印象、
 柔かくしなやかな中にカチッとしたミネラルが存在し
 それぞれの要素が複雑に絡み合って心地良い緊張感をかもし出します。
 素晴らしい味わい!!

 品種:リースリング100%
 樹齢:25年〜45年
 醗酵:自然酵母、古樽で6ヶ月、
    その後 ステンレスタンクで4ヶ月
 熟成:古樽とステンレスタンクで1ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:10月20日
 収穫量:40hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 残糖は3.5g/l。
 畑は3つのコミューンのひとつReichsfeldにあります。
 ワイン名はde gre ou de force「自発的であれ強制的であれ」という
 言葉に土壌のグレローズ(Gres)を掛けています。
4/23/2014試飲
 一番のお気に入りでした。
 複雑な果実感にハーブな余韻、価値としたミネラルが脇を固め、
 心地良い緊張感をかもし出します。
 気持ちも締まる印象。でも全体的には柔わらかいですよ!
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,230


カトリーヌ・リス・リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス2013
リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス2013
*メロン、レモン、そして延びのある粘土のある舌触り。
 圧倒的なミネラルの存在感が心地良く
 余韻まで続きます。

 品種:リースリング100%
 樹齢:26年〜46年
 醗酵:自然酵母、古樽で5ヶ月、
 熟成:自然酵母、古樽で10ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:10月19日
 収穫量:25hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 残糖はゼロ。
 畑は3つのコミューンのひとつReichsfeldにあります。
 ワイン名はde gre ou de force「自発的であれ強制的であれ」という言葉に
 土壌のグレローズ(Gres)を掛けています。
 フィルター有、SO2は圧搾後と瓶詰め時にそれぞれ10mg/L添加。
4/27/2015試飲
 今年も一番のお気に入りでした。
 心地良いミネラルが何とも言えず美味しい。
 レモンの果実感、レモンの酸はメリハリがあって心地良い。
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,380


カトリーヌ・リス・リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス2014
リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス2014
*ボディの粘度、旨味、ハーヴ、
 女性ならではの繊細で大胆な
 造り手のセンスをたっぷり感じるワインです。
 清潔感のある綺麗な、って言う表現がピッタリ。

 品種:リースリング100%
 樹齢:26年〜46年
 醗酵:自然酵母、古樽で5ヶ月、
 熟成:自然酵母、古樽で10ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:10月4日,6日
 収穫量:30hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 残糖はゼロ。
 畑は3つのコミューンのひとつReichsfeldにあります。
 ワイン名はde gre ou de force「自発的であれ強制的であれ」という
 言葉に土壌のグレローズ(Gres)を掛けています。
 フィルター有、SO2は圧搾後と瓶詰め時にそれぞれ10mg/L添加。
 残糖1.5 g/L
4/25/2016試飲
 切れ上がるミネラルはセージやハーヴを伴い、
 少し黄桃の様な旨味を感じる果実感を心地良く感じます。
 ほんのり粘土のある液体は気持よい皮膚感覚。
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥3,380


カトリーヌ・リス・ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス2012
ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス2012
*柔らかい花梨の様なニュアンス。少し熟れた白桃もあります。
 中盤から余韻に向かう圧倒的なミネラルが素晴らしい!
 複雑な味わいと相まってワインに厚みを出しております。

 品種:ピノ・ブラン80%、シルヴァネール10%、
    ゲヴュルツトラミネール10%
 樹齢:20年〜60年
 醗酵:自然酵母、古樽で1ヶ月
 熟成:古樽で8ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:9月28日〜10月2日
 収穫量:30hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 残糖は2g/l。畑は2つのコミューンNothaltenとReichsfeldにある。
 ワイン名は「テーブルの下」「とっておきの」という意味
 とエチケットはdessous feminins「女性の下着」を掛けている。
4/23/2014試飲
 最初の入りはエレガントですが中盤からの上質でパワフルなミネラルの
 緊張感と張りが素晴らしい。
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥2,640


カトリーヌ・リス・ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス2013
ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス2013
*心地良いハーヴな優しさが心地良いカトリーヌ・リスの
 スタンダード・キュヴェ。
 青リンゴやグレープフルーツのフレッシュの味わいに
 ホッとする様な優しい旨味も感じます。

 品種:ピノ・ブラン80%、シルヴァネール10%、
    ゲヴュルツトラミネール10%
 樹齢:21年〜61年
 醗酵:自然酵母、古樽で3ヶ月
 熟成:古樽で7ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:10月6日、10月13日
 収穫量:35hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 残糖はなし。畑は2つのコミューンNothaltenとReichsfeldにある。
 ワイン名は「テーブルの下」「とっておきの」という意味
 とエチケットはdessous feminins「女性の下着」を掛けている。
 フィルター有、SO2は圧搾後と瓶詰め時にそれぞれ10mg/L添加。
4/27/2015試飲
 ハーヴな印象は優しく繊細。
 フレッシュさと優しさを伴った彼女らしい透明感を
 たっぷりと感じます。
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥2,790


カトリーヌ・リス・ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス2014
ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス2014
*軽快感と、青りんごの様なフレッシュさを
 気落ち良く味わえるキラキラした1本!

 品種:ピノ・ブラン70%、シルヴァネール20%、
    ゲヴュルツトラミネール10%
 樹齢:22年〜62年
 醗酵:自然酵母、古樽で3ヶ月
 熟成:古樽で7ヶ月
 マセラシオン:なし
 収穫日:9月22日〜9月24日
 収穫量:35hl/ha
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 残糖はなし。畑は2つのコミューンNothaltenとReichsfeldにある。
 ワイン名は「テーブルの下」「とっておきの」という意味
 とエチケットはdessous feminins「女性の下着」を掛けている。
 フィルター有、SO2は圧搾後と瓶詰め時にそれぞれ10mg/L添加。
 残糖1.3 g/Lの辛口
4/25/2016試飲
 レモンやライムなど清涼感のあるアロマで、透明感たっぷりの
 ミネラルウォーターを感じてしまう液体は可愛らしい果実感と
 余韻のミントを感じるキレの良さ。
 気持よい残像が残りますネ!
 インポーターはヴァンクールさんです。

soldout!
税抜価格¥2,790



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