アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール/DOMAINE ALICE et OLIVIER DE MOO


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DOMAINE ALICE et OLIVIER DE MOOR
ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリを
 1996年ヴィンテージから紹介してまいりましたが、
 年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって
 完成度を高めてきました。
 2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのない
 シャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、
 2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。
 2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、
 彼らがスタイルを完成したことにより、
 これまでで最上のワインとなったのです。
 ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
 ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフを輸入している
 ヴァン・ナチュール専門のインポーターが、
 2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。
 そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。
 まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、
 クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。
 2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、
 ノンフィルターでビン詰めをしました。
 2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、
 レストラン向けの試飲会を催しましたが、
 新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムールのワインはアリゴテ、
 ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェも
 レストラン関係者たちから大絶賛を受けていました。

 追加の資料
 出会い:歴史: アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、
     素晴らしいシャブリを1996ヴィンテージから紹介してまいりましたが、
     年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって
     完成度を高めてきました。
     2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては
     異例の高い評価を得ましたが、2002年は間違いなく
     彼らの最上のワインとなりました。
     2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、
     彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったのです。
     ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
     ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフを輸入している
     ヴァン・ナチュール専門のインポーターが、2000年にこのドメーヌの近くに
     引っ越してきました。
     そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。
     まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、
     クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。
     2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、
     ノンフィルターでビン詰めをしました。
 2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、
 レストラン向けの試飲会を催しましたが、
 新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムール のワインはアリゴテ、
 ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェも
 レストラン関係者たちから大絶賛を受けていました。

 ドメーヌ創業年:1994年
 ドメーヌ解説:オリヴィエはディジョン大学にて、醸造学を専攻。
 ヴィニュロンの家系ではありませんでしたが、
 ヴァカンスの間に畑仕事をしていたのでワイン造りには精通していました。
 また、叔父さんと共にクルジ(Courgis)でブドウを栽培していました。
 一方アリスは、お 祖父さんが農家を営むブドウ栽培の家系に生まれ、
 彼女もまたディジョンで醸造学を学んだ後、
 フランス、オーストリア、ポルトガルの大きなドメーヌで経験を積みました。
 その後シャブリのいくつかの大きなドメーヌで働いたのち、
 オリヴィエとアリスは共に1994年の終わりに、
 シャブリの3haの畑とサン・ブリの1haの畑に既に植わっていた
 アリゴテとソーヴィニョン品種で、ドメーヌをスタートさせました。
 1995年より、ブルゴーニュ・アリゴテと
 ブルゴーニュ・シトリーのエリアに更に2.5haの畑を広げ、
 徐々に除草剤などの使用を減らし、2005年よりビオロジック栽培へ転換、
 2008年に認証を取得しました。
 初期の頃に醸造を行っていたセラーを、2007年に増築。
 2009年に小さなネゴシアンを設立。
 (ビオロジック農法に基づいて造られた買いブドウ
 もしくは手作業で収穫された果汁)を使い、
 より多くのシャブリを生産、他品種でのワイン造りにも挑戦しています。  畑について

 栽培方法:2005年よりビオロジック栽培。2008年にエコセール認証取得。
 土壌:粘土石灰質
 自社ブドウ畑面積:7.3ha
 契約ブドウ畑面積:7.3ha
 自社ブドウ畑の数:11
 自社栽培ブドウ品種:シャルドネ、アリゴテ、ソーヴィニョン他
 ブドウ以外の自社農作物:野菜や果物(販売はしない個人的なもの)
 ブドウ畑以外の自社畑総面積:0.2ha  
 主な仕立て方法:ギョイヨ・サンプル、ダブル、コルドン・ロワイヤル、ゴブレ式
 仕立ての支柱の素材:木製と鉄製
 年間生産ボトル本数:45,000本
 醸造:収穫手摘み、樽発酵(10年物の古樽)、シュール・リー熟成、ノン・フィルター、
    ノン・コラージュ、So2はサン・スーフルのキュヴェ以外、
    ビン詰め時に少量使用。
 ラシーヌさんの資料から

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

更新日 5/20/2017                                       

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2012
シャブリ・コトー・ド・ロゼット2012
 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテージより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん。18本

現在庫は2本
税抜価格¥5,020

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2012マグマム
シャブリ・コトー・ド・ロゼット2012マグマム
*インポーターはラシーヌさん。3本

現在庫は1本
税抜価格¥10,050

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2014
シャブリ・コトー・ド・ロゼット2014
 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテージより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       
長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん。18本

現在庫は8本
税抜価格¥5,100

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2012マグナム
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2012マグナム
まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 インポーターはラシーヌさん 6本

現在庫は5本
税抜価格¥8,470

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2013
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2013
 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
 標高:230m
 向き:一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
    海抜200メートルに位置する。
 土壌:多くの小石混じりの石灰質土壌。
 樹齢:約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画(平地)から
    とれたブドウを使う。
 仕立て:ギョイヨプールサール、ダブル
 植樹本数:5,500株/ha
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋からビオロジック(エコセール認証取得)。
    13年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。
 収穫日:2013年10月1、3日
 収量:25hl/ha 
 醸造:とても軽くデブルバージュを行った後樽詰め。
    野生酵母により古樽で長期アルコール&マロラティック醗酵。
    12ヵ月間、古樽熟成。重力に任せて澱引き、アッサンブラージュ。
    2014年9月9日
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却:なし
 ビン詰め:2014年12月8日
 生産量:3600本+マグナム70本
6/10/2015試飲
 柔らかく厚みのある果実感は少し蜜を感じ、
 伸びやかな味わい。
 筒もこむ様なミネラル感が特徴です。


 インポーターはラシーヌさん 12本

現在庫は6本
税抜価格¥4,410

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2014
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2014
*2014年は酸が少なくシャブリというよりもピュリニーモンラッシェみたい。

 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
 標高:230m
 向き:一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
    海抜200メートルに位置する。
 土壌:多くの小石混じりの石灰質土壌。
 樹齢:約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画(平地)から
    とれたブドウを使う。
 仕立て:ギョイヨプールサール、ダブル
 植樹本数:5,500株/ha
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋からビオロジック(エコセール認証取得)。
    13年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。
 収穫日:2013年10月1、3日
 収量:25hl/ha 
 醸造:とても軽くデブルバージュを行った後樽詰め。
    野生酵母により古樽で長期アルコール&マロラティック醗酵。
    12ヵ月間、古樽熟成。重力に任せて澱引き、アッサンブラージュ。
    2014年9月9日
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却:なし
 ビン詰め:2014年12月8日
 生産量:3600本+マグナム70本
6/10/2015試飲
 ふっくらと柔らか、蜜も感じる果実感は、
 まろやかなエッジのミネラルの存在を忘れそうですが、
 ふとした瞬間にドーンと発見する。2014年はそんな感じです。
 インポーターはラシーヌさん 12本

現在庫は5本
税抜価格¥4,410

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2012(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2012(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。
   傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん

現在庫は4本
税抜価格¥3,520

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2012マグナム(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2012(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)マグナム
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 インポーターはラシーヌさん

現在庫は4本
税抜価格¥7,050

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2013(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2013(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に0.3ha、Beru(ベリュ)村1ha
 標高:240m
 向き:北西向き、傾斜約20%と平地
 土壌:キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
 樹齢:約15年
 植樹本数:5,500株/ha
 仕立て:ギュイヨダブル
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:ビオロジック。枝の誘引はとても丁寧に行なう。
    収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日:クルジでは2013年10月6日、ベリュでは10月11日。
 収量:24hl/ha(2013年)
 醸造:24時間デブルバージュを行う。
    野生酵母により樽でアルコール発酵、
    長期マロラクティック発酵を行なう。
    11ヵ月間、樽熟成。
    重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。
    2014年8月25日。
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 瓶詰め:2014年11月25日(2013年vt)
 生産量:4300本
6/10/2015試飲
 中盤に旨味が膨らむ果実感にレモン、ハーブのメリハリの利いた酸の
 リズム感が心地良くスイスイとクールに抵抗無く楽しめます。
 インポーターはラシーヌさん 12本

現在庫は5本
税抜価格¥3,610

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2012
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2012
*キリッと延びる酸がファーストタッチからフィニッシュまで続きます。
 花梨の様なニュアンス、
 果実感とのバランスがクールに仕上がっております。

 品種:シャルドネ
 サンブリのそばの区画。
 畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。
   西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。 
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   シャルドネは1995年に植樹。
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
   醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。
         天然酵母によりアルコール醗酵と
         長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
         11ヶ月樽熟成
   清澄・濾過・冷却:行わない
   瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
5/28/2014試飲
 2012年はシャープな酸がフニッシュまで続くドライな味わいに
 仕上がっております。
 余韻の清涼感、時間置くとミネラルと果実感からくる旨味に出会えます。
 インポーターはラシーヌさん

現在庫は1本
税抜価格¥3,350

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2014
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2014
*相変わらずレアなワインです。

 品種:アリゴテ
    1902年に植樹された樹齢の高い畑。
 畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
   1902年に植えられた0.5haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、
   海抜200〜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの
   伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
   土壌を耕作している。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       11ヶ月樽熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量(30mg/l)添加
*お一人様1本で。
 アリス・エ・オリヴィエの販売条件の無い、
 他のワインも必ず同時にお買い上げ下さい。

 インポーターはラシーヌさん 12本

現在庫は3本
税抜価格¥4,140

(消費税が別途加算)


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・カラヴァン2014(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
ヴァン・ド・フランス・カラヴァン2014
 (ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*レアアイテムです。

 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 品種:ヴィオニエ(Gaec du Mazelのヴァルヴィニエール
    (ローヌ・アルプ県アルデーシュ)にある一区画で栽培)
 標高:200m
 向き:東向き、ほぼ平地
 土壌:粘土石灰質
 気候:地中海性気候
 樹齢:28年
 栽培:ビオロジック(2002年〜エコセール認証取得)
 収穫日:2013年9月14日、収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造:2g/LのSO2添加の上運ばれ、2013年9月15日に蔵に到着。
    その後ステンレスタンクに移し自発的に醗酵が始まる。
    29日に3つの500L樽に移し、3週間アルコール醗酵、
    マロラティック醗酵。11ヶ月間熟成。翌年9月1日、
    重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 瓶詰め:2015年1月25日
 生産量:2000本

*お一人様1本で。
 アリス・エ・オリヴィエの販売条件の無い、
 他のワインも必ず同時にお買い上げ下さい。

 インポーターはラシーヌさん 6本

現在庫は3本
税抜価格¥4,050

(消費税が別途加算)



SOLDOUT! ris             

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ルージュ2010(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
ブルゴーニュ・ルージュ2010(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)セット
*荷数が4本ですのでセットとなります。
 ブルゴーニュ・ルージュ2010(ル・ヴァンダンジャー・マスケ) 1本
 シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2010           1本
 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。

*お一人様1セットで。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥6,860


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ルージュ2011(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
ブルゴーニュ・ルージュ2011(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*ラシーヌさんからご褒美の再入荷です!
 この商品は前回はセット条件のレア商品でした。
 今回はセットにしておりませんので、
 お一人様1本となります。
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 苦肉の策ですが出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。

 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。

*お一人様1本で。
 今回はセットにしておりませんので、
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥3,970



アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ1erCRU・ビュトー2009(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ1erCRU・ビュトー2009(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*ラシーヌさんからご褒美の再入荷です!
 この商品は前回はセット条件のレア商品でした。
 今回はセットにしておりませんので、
 お一人様1本となります。
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 苦肉の策ですが出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。

 Le Vendangeur Masquは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、
 ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する0.25haの区画。
   傾斜約20%、南向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:09年vt:2009年9月23日 40hl/ha
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
      天然酵母により樽でアルコール醗酵、
      長期マロラクティック醗酵を行なう。
      2009年vt:12ヶ月樽熟成。
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
 (09年vt:2010年10月12日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せてビン詰:09年vt:2011年2月16日
 年生産量: 1,173本(2009)
*お一人様1本で。
 今回はセットにしておりませんので、
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥4,850


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・レキューム・ドゥ・テティ2005
シャブリ・レキューム・ドゥ・テティ2005
*初めてリリースされるアリス・エ・オリヴィエの
 トップ・キュヴェです。
 入荷数僅かな為、テイスティングしておりません。

soldout!
税抜価格¥3,950


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・ロゼット2003
シャブリ・ロゼット2003

soldout!
税抜価格¥3,420


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・ロゼット・キュヴェ・サン・スフレ2003
シャブリ・ロゼット2003サンスフル

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・ロゼット2004
シャブリ・ロゼット2004

soldout!
税抜価格¥3,570


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・ロゼット2005
シャブリ・ロゼット2005
*毎年ポテンシャルの高さに圧倒されます。
 グラン・クリュのシャブリです!この味わいは!
 もうグランクリュのシャブリです。
 エレガントで粘度の高い味わいで、ミネラルたっぷりです。
 綺麗で繊細な酸はメチャクチャ美味しいです。
6/6試飲のコメントです。
 ミネラルたっぷり、果実味もたっぷり、
 酸もきれいで品が良い。
 粘度の有るボディが口の中を支配すると
 まだ硬いんですが興奮してしまうくらい感動します。
 アリス・エ・オリヴィエって天才だ!絶対に!

soldout!
税抜価格¥3,690


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ロゼット2006
シャブリ・ロゼット2006

soldout!
税抜価格¥4,110


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ロゼット2007
シャブリ・ロゼット2007
*ラシーヌさんの隠し在庫から!
 担当のM君の話では2007年は
 リリース当初の強く感じた酸味が収まって
 とても良くなっているとの事です。
 信じましょう!

soldout!
税抜価格¥4,110


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ロゼット2008
シャブリ・ロゼット2008
*ラシーヌさんからご褒美の再入荷です!

 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテッジより、
 シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
*お一人様2本まで。
 出来ましたら他のアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールも買って下さい。

 インポーターはラシーヌさん。18本+8本

soldout!
税抜価格¥4,290


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・・コトー・ド・ロゼット2009
シャブリ・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2009
今年からシャブリ・コトー・ド・ロゼットになりました。
 まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。

 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテージより、シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ
 名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは
   区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:09年vt:9月25、28日 22hl/ha
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう
       09年vt:12ヶ月樽熟成。
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
 (09年vt:2010年10月12日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 ビン詰時のみに少量亜硫酸添加
 ビン詰:(09年vt:2010年12月13日)
 年生産量: 2,800本(2009)
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥4,460


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2010
シャブリ・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2010
まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテッジより、
 シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
*お一人様3本まで。
 出来ましたら他のアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールも買って下さい。

 インポーターはラシーヌさん。18本

soldout!
税抜価格¥4,460


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ロゼット2010マグナム
シャブリ・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2010マグナム
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテッジより、
 シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん。1本

soldout!
税抜価格¥9,000


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2011
シャブリ・コトー・ド・ロゼット2011
 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテージより、
 シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に
   生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん。18本+12本

soldout!
税抜価格¥4,630


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2011マグナム
シャブリ・シャブリ・コトー・ド・ロゼット2011マグナム
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年 1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画(斜面)。
 2009年ヴィンテッジより、
 シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する1haの区画。
   強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
   畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   10年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん。1本

soldout!
税抜価格¥9,000


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・べレール・エ・クラーディ2003
シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2004

soldout!
税抜価格¥2,910


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2005
シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2005
*今回はベレール・エ・クラーディからこちらも入荷数が少なかった様で
 昨年のの様にいつまでもとはいきません。
 シャブリらしさを沢山持っております。

 いつもそうですがロゼットと比べると
 俗に言うシャブリらしさをもっていますが、
 ランクが2つも3つも上で(もっと上かな、果肉の厚みと
 ドライで引き締まった酸のバランスは凄いですね!
 ロゼットはグラン・クリュ、ベレール・エ・クラーディは
 上級プルミエっていう感じですよ!ぜひお試しあれ!

soldout!
税抜価格¥3,260


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2006
シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2006
お一人様2本まで!他のワインも買ってね!

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2007
シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2007

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2008
シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2008

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2009
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2009
 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
   一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
   海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:09年vt:9月21、22日 34hl/ha
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
      天然酵母によりアルコール醗酵、
     長期マロラクティック醗酵を行なう
     09年vt:12ヶ月樽熟成。
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
 (09年vt:2010年9月20日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 ビン詰時のみに少量亜硫酸添加
 ビン詰:09年vt:2010年12月13日
 年生産量: 5,400本(2009)
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2010
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2010
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
   一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
   海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
        天然酵母によりアルコール醗酵、
        長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん 24本

soldout!
税抜価格¥3,430


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2011
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2011
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
   一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
   海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
        天然酵母によりアルコール醗酵、
        長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん 24本

soldout!
税抜価格¥3,430


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2010マグナム
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2010マグナム
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
   一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
   海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
        天然酵母によりアルコール醗酵、
        長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん 24本

soldout!
税抜価格¥7,200


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2011マグナム
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2011マグナム
まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
   一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
   海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
        天然酵母によりアルコール醗酵、
        長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん 24本

soldout!
税抜価格¥6,860


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2012
シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2012
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。

 樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
 2つの区画(平地)からとれたブドウを使う。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの2つの区画。
   一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10%、南南東向き。
   海抜200メートルに位置する。多くの小石混じりの石灰質土壌。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
        天然酵母によりアルコール醗酵、
        長期マロラクティック醗酵を行なう
 インポーターはラシーヌさん 12本

soldout!
税抜価格¥4,230


アリス・エ・オリヴィエエ・オリヴィエ・シャブリ・ベレール・エ・クラーディ2005・シャブリ・ユムール・デュ・タン2004
シャブリ・ユムール・デュ・タン2004

soldout!
税抜価格¥2,620


アリス・エ・オリヴィエ・シャブリ・ユムール・デュ・タン2005
シャブリ・ユムール・デュ・タン2005
*これぞシャブリのイメージです。
 ただそこらへんのものとはレベルが違い過ぎます。
 「ベレール&クラーディ」の畑から1度目に収穫された
 葡萄から造られています。
 タンク醗酵後、1/3は樽熟成、2/3はタンク熟成、
 10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュ。
 アリス・エ・オリヴィエの中で一番シャブリらしいシャブリです。
 ミネラルとキリッとした酸が特徴的です。
 上のキュヴェとは違うシャープさが特徴です。
 でもボディの厚みはタップリ有りところが、
 アリス・エ・オリヴィエの心憎いうまさですね。

soldout!
税抜価格¥2,740


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2006
シャブリ・ユムール・デュ・タン2006

soldout!
税抜価格¥2,910


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2007
シャブリ・ユムール・デュ・タン2007

soldout!
税抜価格¥2,830


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2008
シャブリ・ユムール・デュ・タン2008
*相変わらすミネラルたっぷり、そして酸のハリがお見事!
 シャブリらしいクールな印象で奥にちゃんとボディを感じます。

6/16/2009試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 第一印象はとってもクール!
 シャブリらしいミネラルたっぷりの緊張感のある味わいでした。
 伸びの有る酸、さすがアリス・エ・オリヴィエと言わざるおえません。
 天才だ!

soldout!
税抜価格¥2,840


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2009
シャブリ・ユムール・デュ・タン2009
*今回まだ上の2アイテムは試飲で来ておりませんので、
 比較対象は出来ないですが上2アイテムはグラン・クリュのしっとり感。
 このユムール・デュ・タンはキレの良い美味しいシャブリの印象ですが、
 今年も相変わらずシャキシャキしてキレが良いです。
 酸も締まっていて美味しいのです!

 品種:シャルドネ
    ベレール&クラルディーの畑から1度目に
    収穫されたブドウより造られています。タンク醗酵。
    3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。
    10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。
    酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:(07年vt:45hl/ha、08年vt:10月6日 36hl/ha、
         09年vt:9月22日 25hl/ha)
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       マロラクティック醗酵を行なう
       07年vt:11ヶ月タンク熟成。
       08年、09年vt:11ヶ月樽熟成。
       重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
       (07年vt:2008年9月、08年vt:2009年9月、
       09年vt:2010年9月9日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せてビン詰:07年vt:10月、08年vt:2010年1月19日、
           09年vt:2010年11月9日
 年生産量:6,000本(2007)、4,700本(2008)、3,400本(2009)
7/6/2011試飲
 2009年独特のたっぷりとした果実感が無いわけではありません。
 ただ酸の出方といい、ミネラルとのバランスといい
 さすが良い造り手はひと味違います。
 後ろに分厚い果実味がタップリしかえているのに軽快でキレを感じるは、
 キリッと柑橘系のシャープな酸、エッジのあるミネラルのおかげ、
 そして最後の余韻の果実感が生きてくるんですね!。
 お試し頂きたいワインです。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥3,000


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2010
シャブリ・ユムール・デュ・タン2010
*2010年、好きなアリス・エ・オリヴィエが戻ってきたという感じです。
 品良く酸が切れ込んでくる美味しいシャブリで、
 程良い粘度とミネラルも有る。
 試飲後もう一度の見直したくらいです。
 嬉しいくらい美味しかったシャブリでした。

 品種:シャルドネ
    ベレール&クラルディーの畑から1度目に
    収穫されたブドウより造られています。タンク醗酵。
    3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。
    10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。
    酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:(07年vt:45hl/ha、08年vt:10月6日 36hl/ha、
         09年vt:9月22日 25hl/ha)
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       マロラクティック醗酵を行なう
       07年vt:11ヶ月タンク熟成。
       08年、09年vt:11ヶ月樽熟成。
       重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
       (07年vt:2008年9月、08年vt:2009年9月、
       09年vt:2010年9月9日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せてビン詰:07年vt:10月、08年vt:2010年1月19日、
           09年vt:2010年11月9日
 年生産量:6,000本(2007)、4,700本(2008)、3,400本(2009)
7/12/2012のラシーヌさんの試飲会にて
 嬉しいくらい酸の延びとほんのりとした
 果実感が美味しいシャブリでした。
 2010年のアリス・エ・オリヴィエの他の
 アイテムも期待せざるおえません。
 まずはつべこべ言わず飲むべし!
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,000


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2011
シャブリ・ユムール・デュ・タン2011
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 2010年はおいしかったな〜!
 品種:シャルドネ
    ベレール&クラルディーの畑から1度目に
    収穫されたブドウより造られています。タンク醗酵。
    3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。
    10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。
    酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:(07年vt:45hl/ha、08年vt:10月6日 36hl/ha、
         09年vt:9月22日 25hl/ha)
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       マロラクティック醗酵を行なう
       07年vt:11ヶ月タンク熟成。
       08年、09年vt:11ヶ月樽熟成。
       重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
       (07年vt:2008年9月、08年vt:2009年9月、
       09年vt:2010年9月9日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せてビン詰:07年vt:10月、08年vt:2010年1月19日、
           09年vt:2010年11月9日
 年生産量:6,000本(2007)、4,700本(2008)、3,400本(2009
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,090


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2012
シャブリ・ユムール・デュ・タン2012
*少しまだ堅い印象です。
 硬質なミネラルの奥に、柔らかい果実感が見え隠れしています。
 少し時間が必要ですがポテンシャルは高かったですネ!
 個人的にはいつもシャブリらしい軽快な味わいで
 お気に入りのアイテムですので、期待大です。

 品種:シャルドネ
    ベレール&クラルディーの畑から1度目に
    収穫されたブドウより造られています。タンク醗酵。
    3分の1は樽熟成、3分の2はタンク熟成。
    10ヶ月の熟成期間の後、アッサンブラージュしています。
    酸味が心地良く、きりっとしたシャブリです。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   植樹時から肥料は使用していない。
   5年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       マロラクティック醗酵を行なう
 清澄・濾過・冷却:行わない
5/28/2014試飲
 到着後すぐだったせいか少しまだ硬く開いてきておりません。
 (塚原マジックをかけてもまだの様で...。)
 ただシャブリ・ユムール・デュ・タンらしさは十分感じられ、
 キレの良さ、奥に秘めたポテンシャルは十分に感じられますので、
 期待してしまいます。
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,700


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2012マグナム
シャブリ・ユムール・デュ・タン2012マグナム
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥7,400


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2013
シャブリ・ユムール・デュ・タン2013
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
 標高:250m
 向き:南南東、傾斜約10%
 土壌:キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり
 樹齢:約15年
 植樹本数:5,500株/ha
 仕立て:ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋からビオロジック。
    10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。
    収穫は手作業、2013年VTは10月3、4、9日に行った。
 収量:25hl/ha(2013年)
 醸造:とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で
    1ヵ月間アルコール&マロラティック醗酵。12ヵ月間、樽熟成。
    重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。2014年9月8日
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 瓶詰め:2014年10月8日(2013年)
 生産量:6700本+マグナム94本(2013年)
6/10/2015試飲
 今年もシャブリらしいシャブリでした。
 酸の張り

、硬質なミネラル、液体のバランスも良く
 余韻のハーブ感も含めとっても緊張感があります。
 インポーターはラシーヌさん 12本

soldout!
税抜価格¥3,790


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・ユムール・デュ・タン2014
シャブリ・ユムール・デュ・タン2014
*今年は酸の出方が柔らかくソフトな印象。

 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
 標高:250m
 向き:南南東、傾斜約10%
 土壌:キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり
 樹齢:約15年
 植樹本数:5,500株/ha
 仕立て:ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋からビオロジック。
    10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。
    収穫は手作業、2013年VTは10月3、4、9日に行った。
 収量:25hl/ha(2013年)
 醸造:とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で
    1ヵ月間アルコール&マロラティック醗酵。12ヵ月間、樽熟成。
    重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。2014年9月8日
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 瓶詰め:2014年10月8日(2013年)
 生産量:6700本+マグナム94本(2013年)
5/24/2016試飲
 ふっくらとした果実感が優しい味わい。
 優しくレモンの酸の効いてエッジの柔らかい分厚いミネラルが
 今年の特徴です。
 インポーターはラシーヌさん 12本

soldout!
税抜価格¥3,880


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ1erCRU・ビュトー2009(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ1erCRU・ビュトー2009(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*こちらは初登場のネゴシアンのアイテム!
 今回3本のみの入荷です。

 Le Vendangeur Masquは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、
 ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する0.25haの区画。
   傾斜約20%、南向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:09年vt:2009年9月23日 40hl/ha
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
      天然酵母により樽でアルコール醗酵、
      長期マロラクティック醗酵を行なう。
      2009年vt:12ヶ月樽熟成。
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
 (09年vt:2010年10月12日)
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せてビン詰:09年vt:2011年2月16日
 年生産量: 1,173本(2009)
*入荷数が少ない為、お一人様1本で、
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥4,290


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2009(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2009(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*こちらは初登場のネゴシアンのアイテム!
 やっと試飲が出来ました。果肉がたっぷりと乗っていて
 ベレール・エ・クラルディとユムール・デュ・タンの
 中間を埋める味わいで、
 柔らかく美味しいふっくらとしたシャブリです。

 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。
   傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:09年vt:2009年9月24日、25日 51hl/ha
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       2009年vt:8ヶ月樽熟成。
 重力に任せて澱引きを行ない
 アッサンブラージュ:09年vt:2010年5月17日
 濾過をするが、清澄・冷却は行わない
 ビン詰め、生産量:2010年6月29日、6,800本
7/6/2011試飲
 ふっくらと優しく仕上がっているシャブリです。
 ミネラルのキレがありますのでバランス良く深めの味わいがあります。
 アリス・エ・オリヴィエの今までのスタイルとは
 ニュアンスが違いますが、複雑でとっても美味しいシャブリです。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2010(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2010(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*こちらはネゴシアンのアイテム!
 やっと試飲が出来ました。果肉がたっぷりと乗っていて
 ベレール・エ・クラルディとユムール・デュ・タンの
 中間を埋める味わいで、
 柔らかく美味しいふっくらとしたシャブリで
す。
 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。
   傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2011マグナム(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2011マグナム(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*こちらはネゴシアンのアイテム!
 柔らかい果実感で蜜のニュアンスもあります。
 レモンの様な柑橘系の酸がキリッと締めていて
 美味しいシャブリです。

 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。
   傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
6/5/2013試飲
 抜栓したての香りはミネラルからくる鉱物的な印象ですが
 口に含むと清涼感とレモンの様なクリアーな酸、
 蜜の様な印象が出始め口の中に広がりフィニッシュは
 グレープフルーツの様な清涼感ある余韻を感じます。 
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥5,510


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ2011(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
シャブリ2011(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*こちらはネゴシアンのアイテム!
 柔らかい果実感で蜜のニュアンスもあります。
 レモンの様な柑橘系の酸がキリッと締めていて
 美味しいシャブリです。

 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haの区画。
   傾斜約20%、北西向き、海抜200メートルに位置する。
   キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
   シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブル。
   枝の誘引はとても丁寧に行なう。
   2007年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
 
6/5/2013試飲
 抜栓したての香りはミネラルからくる鉱物的な印象ですが
 口に含むと清涼感とレモンの様なクリアーな
酸、
 蜜の様な印象が出始め口の中に広がりフィニッシュは
 グレープフルーツの様な清涼感ある余韻を感じます。 
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥2,740


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2002
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2002

soldout!
税抜価格¥2,050


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2004
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2004
*アリス エ オリヴィエの底力を感じるブルゴーニュです。
 このワインは絶対に買いです。

soldout!
税抜価格¥2,500


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランテーション1902 2005
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2005
*ベーシックのブルゴーニュがこんなに美味しいなんて
 嬉しくなってしまいます。
 ミネラルたっぷり、ボディも厚く酸がクリアーです。
 柑橘系の香りが印象的です。

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2006
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2006

soldout!
税抜価格¥2,840


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2007
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2007

soldout!
税抜価格¥2,740


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2008
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2008
*旨いです。グラスをひと振りして下さい。
 美味しく開いてきます。厚みのある果実味、ミネラル感、
 昨年違いチャーミングな柑橘系の酸、美味しいバランスです。
6/12/2010試飲
 グラスをひと振りすると力強いミネラル感と青リンゴやレモンの様な
 昨年とは違った心地良いフレッシュな酸が印象的です。
 果実味の厚みもたっぷり感じます。美味しいですね!2008年。
 30分して柔らかい果実味が乗ってきます。酸もキリリ!
 ラシーヌのM君の意見は本当でしたね!

soldout!
税抜価格¥2,740


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2009
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2009
*素晴らしくクールに仕上がっている味わい、さすがアリスとオリヴィエ!
 2009年の白がタップリし過ぎで辛い中、
 こう仕上げて来てくれましたって感じです。

 品種:シャルドネ
 サンブリのそばの区画。
 畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。
   西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。 
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   シャルドネは1995年に植樹。
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
   収穫日、収穫量:2009年vt:2009年9月22、23、24日31hl/ha、
           2008年vt:10月3,4日50hl/ha
   醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。
         天然酵母によりアルコール醗酵と
         長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
         11ヶ月樽熟成
   清澄・濾過・冷却:行わない
   澱引き、アッサンブラージュ:2007年vt:9月、
                 2008年vt:7月28日、
                 2009年vt:9月8日
   瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
   ビン詰め:2007年vt:2009年2月、
        2008年vt:2010年11月25日、
        2009年vt:2010年11月9日
   生産量:5,000本(2007)、6,900本(2008)、
       4,500本(2009)
7/6/2011試飲
 2009年独特のたっぷりとした果実感を感じさせない、
 クールでシャープなミネラルと酸がとっても効いています。
 酸は出しゃばり過ぎずさらっとバランス良く感じます。美味しいな〜。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2010
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2010
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 品種:シャルドネ
 サンブリのそばの区画。
 畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。
   西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。 
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   シャルドネは1995年に植樹。
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
   醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。
         天然酵母によりアルコール醗酵と
         長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
         11ヶ月樽熟成
   清澄・濾過・冷却:行わない
   瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2011マグナム
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2011マグナム
*入りの柔らかさ、フィニッシュにクールさを持ち合わせる。
 変化の楽しい美味しいシャルドネです。

 品種:シャルドネ
 サンブリのそばの区画。
 畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。
   西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。 
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   シャルドネは1995年に植樹。
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
   醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。
         天然酵母によりアルコール醗酵と
         長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
         11ヶ月樽熟成
   清澄・濾過・冷却:行わない
   瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
6/5/2013試飲
 酸味出方が柔らかで心地が良く粘度のある口当たりです。
 果実感ともに次第に酸がクリアーな主張をしてきます。
 ミネラリーでキレのある余韻が楽しめます。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥6,170


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2011
ブルゴーニュ・ブラン・シトリー2011
*入りの柔らかさ、フィニッシュにクールさを持ち合わせる。
 変化の楽しい美味しいシャルドネです。

 品種:シャルドネ
 サンブリのそばの区画。
 畑:シトリー・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。
   西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。 
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   シャルドネは1995年に植樹。
   植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
   仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
   植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
   醸造・熟成:とても軽いデブルバージュを行なう。
         天然酵母によりアルコール醗酵と
         長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
         11ヶ月樽熟成
   清澄・濾過・冷却:行わない
   瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
6/5/2013試飲
 酸味出方が柔らかで心地が良く粘度のある口当たりです。
 果実感ともに次第に酸がクリアーな主張をしてきます。
 ミネラリーでキレのある余韻が楽しめます。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・レヴェルシビリテ2009
ブルゴーニュ・アリゴテ・レヴェルシビリテ2009
*ラシーヌさんからご褒美の再入荷です!
 この商品は前回はセット条件のレア商品でした。
 今回はセットにしておりませんので、
 お一人様1本となります。
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 苦肉の策ですが出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。


*こちらは初登場のネゴシアンのアイテム!
 今回3本のみの入荷です。
 畑:ブルゴーニュ・アリゴテ JVの畑。
 収穫日、収穫量:全ての収穫終了後、
         3週間後に収穫(10月14、15日 収量30hl/ha)した
         ヴァンダンジュ・タルディヴ。
 醸造・熟成:軽くデブルバージュを行なった後天然酵母により、
       樽でアルコール醗酵と長期マロラクティック醗酵
       澱引きをしないで、11ヶ月樽とタンク熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
 重力に任せてビン詰め:2011年1月18日
 生産量:834本
 味わい:ドライであるが遅摘みのため、
     より凝縮したぶどうであり、複雑で異なったアロマがある。
 収穫状況によるため毎年造るかは不明。
*入荷数が少ない為、お一人様1本で、
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥4,410


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022003
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022003

soldout!
税抜価格¥3,000


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2005
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022005
*お久しぶりの登場ですが
 相変わらず入荷数が少なく本当にレアです。
6/6試飲のコメントです。
 なんだこのアリゴテはシャープな中に複雑な要素が
 たっぷり詰め込まれていてただ者ではない事が瞬間に感じ取れます。
 力強く広がっていくレモンを感じる香りで
 口に含むと柑橘系な酸がスッと広がって行きます。
 切れ味抜群の中にアリゴテらしいパイナップルの様な
 果実味が強烈に支配します。
 余韻はドライで長いです。
 ちなみに試飲の残りを真っ先に確保したくらい好みのワインです。
 樹齢100年のアリゴテから造られるアリゴテ。
 その存在感は飲んだ事のある人しか分からない
 偉大なるアリゴテと言って良い仕上がりです。
 生産量も少なく本当にレアです。お早めに!

soldout!
税抜価格¥3,190


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2006
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022006

soldout!
税抜価格¥3,380


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2008
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022008

soldout!
税抜価格¥3,430


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2009
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン19022009
 品種:アリゴテ
    1902年に植樹された樹齢の高い畑。
 畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
   1902年に植えられた0.5haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、
   海抜200-250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの
   伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
   土壌を耕作している。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:2008年10月7日。27hl/ha、
         2009年vt:9月26日30hl/ha
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       11ヶ月樽熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 澱引きを行ないアッサンブラージュ:2008年vt:2009年9月10日、
                  2009年vt:2010年9月1日
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量(30mg/l)添加
 瓶詰日、生産量:08年vt:2009年11月25日 1,700本、
         09年vt:2010年12月13日 2,000本
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,620


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2010
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2010
*今回は6本の入荷となります。
 
 品種:アリゴテ
    1902年に植樹された樹齢の高い畑。
 畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
   1902年に植えられた0.5haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、
   海抜200-250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの
   伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
   土壌を耕作している。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:2008年10月7日。27hl/ha、
         2009年vt:9月26日30hl/ha
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       11ヶ月樽熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 澱引きを行ないアッサンブラージュ:2008年vt:2009年9月10日、
                  2009年vt:2010年9月1日
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量(30mg/l)添加
 瓶詰日、生産量:08年vt:2009年11月25日 1,700本、
         09年vt:2010年12月13日 2,000本
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,970


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2011
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2011
*今回は6本の入荷となります。
 
 品種:アリゴテ
    1902年に植樹された樹齢の高い畑。
 畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
   1902年に植えられた0.5haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、
   海抜200-250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの
   伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
   土壌を耕作している。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:2008年10月7日。27hl/ha、
         2009年vt:9月26日30hl/ha
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       11ヶ月樽熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 澱引きを行ないアッサンブラージュ:2008年vt:2009年9月10日、
                  2009年vt:2010年9月1日
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量(30mg/l)添加
 瓶詰日、生産量:08年vt:2009年11月25日 1,700本、
         09年vt:2010年12月13日 2,000本
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,970


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2012
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2012
*この商品は前ヴィンテージはセット条件のレア商品でした。
 今回はセットにしておりませんので、
 お一人様1本となります。
 条件の付いていない同額程度のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 苦肉の策ですが出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。

 品種:アリゴテ
    1902年に植樹された樹齢の高い畑。
 畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
   1902年に植えられた0.5haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、
   海抜200〜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの
   伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
   土壌を耕作している。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       11ヶ月樽熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量(30mg/l)添加
*お一人様1本で。
 今回はセットにしておりませんので、
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん 8本

soldout!
税抜価格¥4,050


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・ドートル・ヴァレ2011
ヴァン・ド・フランス・ドートル・ヴァレ2011
*特別に造ったヴァンダンジュ・タルディヴですので、
 とてもレアな商品です。
 限定で6本の入荷の為、セットとさせて頂きます。
 ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2011 1本
 シャブリ・ベレール・エ・クラルディ2011      1本
 品種:アリゴテ
*お一人様1本まで。
 他のアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールも買って下さい。

 インポーターはラシーヌさん 6本

soldout!
税抜価格¥8,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・ドートル・ヴァレ2011
ヴァン・ド・フランス・ドートル・ヴァレ2011
*ラシーヌさんからご褒美の再入荷です!
 この商品は前回はセット条件のレア商品でした。
 今回はセットにしておりませんので、
 お一人様1本となります。
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 苦肉の策ですが出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。

*特別に造ったヴァンダンジュ・タルディヴですので、
 とてもレアな商品です。
 品種:アリゴテ
*お一人様1本で。
 今回はセットにしておりませんので、
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん 12本

soldout!
税抜価格¥5,470


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテJV2006
ブルゴーニュ・アリゴテJV2006
*こちらは新しいキュヴェです。
 樹齢10年から12年の若木から出来るフレッシュなキュヴェです。
 JVはジョンヌ・ヴィーニュ(20年以下の若木)の略です。

soldout!
税抜価格¥2,570


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテJV2008
ブルゴーニュ・アリゴテJV2008
*樹齢10年から12年の若木から出来るフレッシュなキュヴェです。
 JVはジョンヌ・ヴィーニュ(20年以下の若木)の略です。

soldout!
税抜価格¥2,140


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテJV2009
ブルゴーニュ・アリゴテJV2009
*この暑い時期にこの酸は美味しい!
 少し冷やしてシャープに楽しめます。
 ただけっして軽いワインでなく果実の複雑さも兼ね備えています。
 じっくり飲んで味わいもよし!お気軽にワイワイも良しです!

 品種:アリゴテ 
 畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、
   ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。
   植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。
   植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。 
 収穫日、収穫量:2009年9月26、28、29日。45hl/ha
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後、
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵(タンクと樽半々)
       澱引きをしないで、11ヶ月樽とタンク熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ(2010年8月31日)
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
 ビン詰:2010年11月9日
 生産量:7,800本
 醸造:軽いデブルバージュを行ない、アルコール醗酵と
    長期マロラクティック醗酵をタンク(50%)と樽(50%)で行なう
 熟成:澱引きをせず11ヶ月樽とタンクで熟成
     Jeunes Vignesの略で若いぶどう樹の意味。10〜12年の木。
 7/6/2011試飲
 たっぷりとした果実感を感じさせない、
 クールでシャープなミネラルと酸がとっても効いています。
 酸は出しゃばり過ぎずさらっとバランス良く感じます。

soldout!
税抜価格¥2,140


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテJV2010
ブルゴーニュ・アリゴテJV2010
*蜜のニュアンスと柑橘系の切れ上がってくる酸が
 とっても嬉しい味わいでした。
 しかも柔らかさも兼ね備えて心地良い味わいです。
 2010年、相当良いです!
 品種:アリゴテ 
 畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、
   ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。
   植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。
   植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。 
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後、
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵(タンクと樽半々)
       澱引きをしないで、11ヶ月樽とタンク熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 醸造:軽いデブルバージュを行ない、アルコール醗酵と
    長期マロラクティック醗酵をタンク(50%)と樽(50%)で行なう
 熟成:澱引きをせず11ヶ月樽とタンクで熟成
     Jeunes Vignesの略で若いぶどう樹の意味。10〜12年の木。
7/12/2012のラシーヌさんの試飲会にて
 シャープな酸にカチッとしたミネラル、蜜のニュアンスもある果実感。
 とっても 気持ちの良い粘度で楽しい味わいです。
 2010年のアリス・エ・オリヴィエの他のアイテムも
 期待せざるおえません。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥2,140


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテJV2011
ブルゴーニュ・アリゴテJV2011
*アリゴテが断トツに美味しかったので
 とりあえずは2ケースは確保しました。
 粘度のある口当たりで質の良いアリゴテらしい酸が主張してきます。
 蜜の様な柔らかい果実感とのコントラストがとっても美味しいですね!
 品種:アリゴテ 
6/5/2013試飲
 とろみのある口当たりでシャルドネらしい酸が綺麗に主張してきます。
 こちに含んでいると蜜のほんのりした味わいと心地良いハーヴ、
 枯れ草の様な延びる余韻が心地良いです。
 どんな食事とも相性が合いますね!
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥2,140


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテJV2012
ブルゴーニュ・アリゴテJV2012
*このアリゴテはとってもバランス良く美味しい!
 柔らかい干し草の様な香りにほんのりと柑橘系の果実の熟れた印象の味わい、
 蜜もありますね!気持ちの良いアリゴテらしい酸が続きます。

 品種:アリゴテ 
 畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテの畑は1995年に植樹。仕立てはギュイヨサンプル、
   ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。
   植樹本数は区画の場所により異なり、7,000から10,000株/ha。
   植樹時より肥料は使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。 
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後、
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵(タンクと樽半々)
       澱引きをしないで、11ヶ月樽とタンク熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 醸造:軽いデブルバージュを行ない、アルコール醗酵と
    長期マロラクティック醗酵をタンク(50%)と樽(50%)で行なう
 熟成:澱引きをせず11ヶ月樽とタンクで熟成
     Jeunes Vignesの略で若いぶどう樹の意味。10〜12年の木。
5/28/2014試飲
 優しい干し草の香り花梨を思わせる果実感。
 アリゴテらしい素直な酸が心地良い。
 インポーターはラシーヌさん。

soldout!
税抜価格¥2,730


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ2013
ブルゴーニュ・アリゴテ2013
まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。

 品種:アリゴテ 
 畑:Chitry-Le-Fortに位置する1.9haと、
   1902年植樹のSt-Bris-le-Vineuxの0.5ha
 標高:Chitryは210m、St-Brisは250m
 向き:西向き、傾斜は軽く約5%と平地
 土壌:表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
    地下は母岩と粘土層が交互に存在。
 樹齢:1995年植樹 (ギョイヨサンプル、コルドン・ロワイヤル、ゴブレで仕立てられ、
    植樹本数は区画により異なり、7000〜10000株/ha)
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋よりビオロジック。
    13年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 収穫日:2013年10月1、2、7、8日
 収量:21hl/ha(2013年)
    軽いデブルバージュを行なった後、
    野生酵母によりアルコール醗酵と長期マロラクティック醗酵(タンクと樽半々)
    澱引きをせず、12ヶ月樽とタンク熟成。
 清澄・濾過・冷却は行わない。
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ(2013年8月28日)
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 瓶詰め:2014年11月25日(2013年vt)
 生産量:6900本
 インポーターはラシーヌさん。12本

soldout!
税抜価格¥2,820


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・ア・リゴテール2004
ア・リゴテール2004

soldout!
税抜価格¥1,890


アリス・エ・オリヴィエ・ブルゴーニュ・ア・リゴテール2005
ア・リゴテール2005
*さあ待ちに 待ったアリス・エ・オリヴィエ・ア・リゴテール2005が
 登場です。本当にアリゴテですかね?
 厚く深いこれがアリゴテなら今まで飲んでいたのはなに?
 今回試飲で空けたのは軽くブショネでしたが
 すぐに復活しました。
 (有る意味ではお客様へ回らず良かった。)
 まだまだ硬くピリピリガスを感じ暴れていますが、旨いですね!
 この粘度と果肉の厚み、そして薬草の様な苦味があります。
 綺麗な酸。柑橘系の香りも感じます。
 時間が経つと柔らかみが増して膨らんできます。
 本当に納得です。

soldout!
税抜価格¥2,140


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ア・リゴテール2006
ア・リゴテール2006
*毎年感じる事ですけれども、
 バランス感覚が最高のワインです。
 しかもこの価格ですので、ビックリです。
6/24/2008試飲
 キリッと引き締まってミネラリーでフレッシュ。
 果実味が優しく、ピュアな酸を覆っております。
 相変わらず美味しい、2006は特に美味しいと感じてしまいます。
 絶対にお買い上げ下さい。僕を信じてね!

soldout!
税抜価格¥2,140


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・ターブル・ア・レガリテ2008
ヴァン・ド・ターブル・ア・レガリテ2008
10/20/2009試飲
 到着直後の為、まだ固くミネラルがたっていて
 まだ酸が隠れている感じです。
 潜在能力は感じますので、いつ開くのかとても楽しみです。

soldout!
税抜価格¥1,890


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・ア・リゴテール2011
ヴァン・ド・フランス・ア・リゴテール2011
*心地良いミネラルが染み込んできます。
 アリゴテにしては柔らかく感じる酸、
 中盤の程良く膨らむ果実感が心地良いです。

 品種:アリゴテ 
11/12/2012試飲
 柔らかくしなやかなミネラルの伸びは何とも言えず心地良い。
 バランスがとっても良のでスイスイと入って行き
 体内に染み込む感じです。
 どんな食事とも相性が合いますね!
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥1,710


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・ア・リゴテール2012
ヴァン・ド・フランス・ア・リゴテール2012
*なんてクリアで美味しいアリゴテなんでしょう!
 ミネラルとほんの人と硬質な果実感の延びが最高に気持ち良い!

 品種:アリゴテ 
11/22/2013試飲
 口に含んだクールなミネラルとあとから品よく出てくる果実感の
 バランスが最高に美味しい!相当レベルの高いアリゴテです。
 インポーターはラシーヌさん 24本

soldout!
税抜価格¥1,980


アリス・エ・オリヴィエ・ヴァン・ド・ターブル・ソーヴィニオン
ヴァン・ド・ターブル・ソーヴィニオン2003

soldout!
税抜価格¥2,840


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ・ソーヴィニオン2004
サン・ブリ・ソーヴィニオン2004
*飲みたいでも 1ケースしか分けてもらえませんでした。
 本当に飲みたい!
 サンスフルのソーヴィニオンです。
 サンプルくれよ!!!!!なんてね

soldout!
税抜価格¥3,090


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ2005
サン・ブリ・ソーヴィニオン2005
*サン・ブリはシャブリ地区あり
 近年VDQSからAOCに昇格されたアペラシオンです。
 ソーヴィニョン・ブラン100%、SO2無添加のサン・スフルです。

soldout!
税抜価格¥3,090


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ2006
サン・ブリ・ソーヴィニオン2006

soldout!
税抜価格¥3,170


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ2007
サン・ブリ・ソーヴィニオン2007

soldout!
税抜価格¥3,090


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ2008
サン・ブリ・ソーヴィニオン2008

soldout!
税抜価格¥3,260


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ・ソーヴィニオン2009
サン・ブリ・ソーヴィニオン2009
 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   1950年代に植えられたセレクション・マサルの
   古樹のソーヴィニヨン。
   植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立て方はギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない(畑を開拓してからずっと)
   10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日、収穫量:2008年10月7日 30hl/ha、
     2009年vt:9月26日 27hl/ha 糖度13.3
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵
       (08年vt:16ヶ月、09年vt:13ヶ月)。
 澱引きとアッサンブラージュ:08年vt:1月、09年vt:10月28日
 清澄・濾過・冷却:行わない
       2008年vt:2010年2月に濾過
       (5g/lの残糖分があったワインの安定のため)
       清澄・冷却はしない。
 ビン詰時のみに亜硫酸添加 (含有総亜硫酸量61mg/L)
 重力に任せてビン詰:07年vt:2009年2月、
           08年vt:2010年2月23日、
           09年vt:2011年1月7日
 年生産量:1,700本(2007)、1,600(2008)、1,564本(2009)
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,430


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ・ソーヴィニオン2010
サン・ブリ・ソーヴィニオン2010
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   1950年代に植えられたセレクション・マサルの
   古樹のソーヴィニヨン。
   植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立て方はギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない(畑を開拓してからずっと)
   10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵。
 清澄・濾過・冷却:行わない
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ・ソーヴィニオン2010マグナム
サン・ブリ・ソーヴィニオン2010マグナム
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   1950年代に植えられたセレクション・マサルの
   古樹のソーヴィニヨン。
   植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立て方はギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない(畑を開拓してからずっと)
   10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵。
 清澄・濾過・冷却:行わない
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥6,860


アリス・エ・オリヴィエ・サン・ブリ・ソーヴィニオン2011
サン・ブリ・ソーヴィニオン2011
 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   1950年代に植えられたセレクション・マサルの
   古樹のソーヴィニヨン。
   植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立て方はギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない(畑を開拓してからずっと)
   10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵。
 清澄・濾過・冷却:行わない
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,600


アリス・エ・オリヴィエ・ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2012
ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2012
*今回はヴァン・ド・フランスでリリース。

 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   1950年代に植えられたセレクション・マサルの
   古樹のソーヴィニヨン。
   植樹本数はオーセロワの伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立て方はギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない(畑を開拓してからずっと)
   10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵。
 清澄・濾過・冷却:行わない
 インポーターはラシーヌさん

soldout!
税抜価格¥3,790


アリス・エ・オリヴィエ・ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2013
ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2013
*今回はヴァン・ド・フランスでリリース。

 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   標高:240m
 向き:西向き、傾斜は軽く約5%
 土壌:表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
    地下は母岩と粘土層が交互に存在。
 樹齢:60年、1950年代に植えられたセレクション・マサルの
    古樹のソーヴィニヨン
 収穫日:2013年10月2日
 収量:28hl/ha
 醸造・熟成  とても軽くデブルバージュを行なう。
 野生酵母により古樽で2ヵ月間アルコール醗酵、長期マロラクティック醗酵。
 澱引きとアッサンブラージュ、2014年10月28日。
 清澄・濾過・冷却は行わない
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 瓶詰め:2014年12月8日
 生産量:1570本
 インポーターはラシーヌさん
。8本

soldout!
税抜価格¥3,970


アリス・エ・オリヴィエ・ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2014
ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ2014
 品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に位置する
   0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、海抜250メートルに位置する。
   標高:240m
 向き:西向き、傾斜は軽く約5%
 土壌:表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
    地下は母岩と粘土層が交互に存在。
 樹齢:60年、1950年代に植えられた
    セレクション・マサルの古樹のソーヴィニヨン
 収穫日:2013年10月2日
 収量:28hl/ha
 醸造・熟成  とても軽くデブルバージュを行なう。
 野生酵母により古樽で2ヵ月間アルコール醗酵、長期マロラクティック醗酵。
 澱引きとアッサンブラージュ、
 2014年10月28日。清澄・濾過・冷却は行わない
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 瓶詰め:2014年12月8日
 生産量:1570本
 インポーターはラシーヌさん
。8本

soldout!
税抜価格¥4,050


アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・ヴァン・ド・フランス・カラヴァン2013(ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
ヴァン・ド・フランス・カラヴァン2013
 (ル・ヴァンダンジャー・マスケ)
*まだ試飲が出来ませんが出来次第ごアップします。
 Le Vendangeur Masquとは、
 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、
 このネゴシアン名のみを記載。
 品種:ヴィオニエ(Gaec du Mazelのヴァルヴィニエール
    (ローヌ・アルプ県アルデーシュ)にある一区画で栽培)
 標高:200m
 向き:東向き、ほぼ平地
 土壌:粘土石灰質
 気候:地中海性気候
 樹齢:28年
 栽培:ビオロジック(2002年〜エコセール認証取得)
 収穫日:2013年9月14日、収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造:2g/LのSO2添加の上運ばれ、2013年9月15日に蔵に到着。
    その後ステンレスタンクに移し自発的に醗酵が始まる。
    29日に3つの500L樽に移し、3週間アルコール醗酵、
    マロラティック醗酵。11ヶ月間熟成。翌年9月1日、
    重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 瓶詰め:2015年1月25日
 生産量:2000本
 インポーターはラシーヌさん 8本

soldout!
税抜価格¥3,970



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