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　このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。
　ブドウの栽培家であるヴィニュロンは、畑の側に立って働き、
　醸造家であるエルヴェールは、ワインの側に立って働くのです。
　最低限のアッサンブラージュ
　（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）
　しかしていないため、ヴィンテッジを支配している要素、
　つまりは〈活きている土壌〉というものを、
　飲み手のあなたは容易に見抜けるはずです。
　キュヴェの詳細
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに
　（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種のピノ・ノワールの
　持ち味のすべてを、見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、および冷たすぎない温度が必要なのです
　（10度は禁物。12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、それは正解なのです。
　FIDELEというキュヴェは、なによりもまずワインなのですから。
　品種：ピノ・ノワール100％（23年）
　土壌：粘土・石灰質
　亜硫酸添加：25mg/l
　デゴルジュマン：2017年10月9日（2018年8月入荷分）
　インポーターはラシーヌさんから。12本+6本
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　品種：シャルドネ
　醸造・熟成：オーク樽
　収穫量：最大30hl/ha
　樹齢：11年
　土壌：粘土・石灰質
　亜硫酸添加：30mg/l
　デゴルジュマンは2012年2月7日です。
10/1/2013試飲　ラシーヌの試飲会にて
　下手するとフェデルより柔らかく果実感があります。
　桜桃の様な果実感にクールな干し草の香り、
　しかもべたつかずデリケートな舌触りに品格も感じます。
　素晴らしいと同時に硬質さがいつまでも残る今まで通り印象を
　変えなくてはいけませんね！
　インポーターはラシーヌさんから。12本+24本
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　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）
　忠実であることです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、
　および冷たすぎない温度が必要なのです
　 （10度は禁物。12度か14度にしてください）」
　葡萄はピノ ノワール100％
5/17/2006試飲
　まずあけてすぐは酸っぱいという感じがありましたが、
　時間が経つとボディの厚みを感じます。
　半年位寝かせておくのがベストでしょう。
　インポーターはラシーヌさんから。
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　このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。
　ブドウの栽培家であるヴィニュロンは、畑の側に立って働き、
　醸造家であるエルヴェールは、ワインの側に立って働くのです。
　最低限のアッサンブラージュ
　（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）
　しかしていないため、ヴィンテッジを支配している要素、
　つまりは〈活きている土壌〉というものを、
　飲み手のあなたは容易に見抜けるはずです。
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）
　忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種のピノ・ノワールの
　持ち味のすべてを、見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を
　見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、
　および冷たすぎない温度が必要なのです（10度は禁物。
　12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、
　それは正解なのです。FIDELEというキュヴェは、
　なによりもまずワインなのですから。
　品種：ピノ・ノワール100％（23年）
　土壌：粘土・石灰質 亜硫酸添加：25mg/l
9/21/2011試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　以外や以外2008年はもう飲めてしまいます。
　同時に試飲した2007年に比べて柔らかく果実味に富んだ印象でした。
　ミネラルがタップリしていてキレが良い印象です。
　インポーターはラシーヌさんから。
　18本入荷
　インポーターはラシーヌさんから。
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　このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。
　ブドウの栽培家であるヴィニュロンは、畑の側に立って働き、
　醸造家であるエルヴェールは、ワインの側に立って働くのです。
　最低限のアッサンブラージュ
　（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）
　しかしていないため、ヴィンテッジを支配している要素、
　つまりは〈活きている土壌〉というものを、
　飲み手のあなたは容易に見抜けるはずです。
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）
　忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種のピノ・ノワールの
　持ち味のすべてを、見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を
　見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、
　および冷たすぎない温度が必要なのです（10度は禁物。
　12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、
　それは正解なのです。FIDELEというキュヴェは、
　なによりもまずワインなのですから。
　品種：ピノ・ノワール100％（23年）
　土壌：粘土・石灰質 亜硫酸添加：25mg/l
9/19/2013試飲　ラシーヌの試飲会にて
　相変わらず美味しいな。
　少し蜜の様なニュアンスもあり美味しさ全開！
　この価格。相当レベルが高いバランスの良い美味しい味わいでした。
　インポーターはラシーヌさんから。18本＋12本＋12本+24本
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　キュヴェの詳細
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）
　忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種のピノ・ノワールの
　持ち味のすべてを、見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、および冷たすぎない温度が必要なのです
　（10度は禁物。12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、それは正解なのです。
　FIDELEというキュヴェは、なによりもまずワインなのですから。
　品種：ピノ・ノワール100％（23年）
　土壌：粘土・石灰質
　亜硫酸添加：25mg/l
　デゴルジュマンは2015年10月7日です。
　インポーターはラシーヌさんから。20本
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　キュヴェの詳細
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに
　（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種のピノ・ノワールの
　持ち味のすべてを、見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、および冷たすぎない温度が必要なのです
　（10度は禁物。12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、それは正解なのです。
　FIDELEというキュヴェは、なによりもまずワインなのですから。
　品種：ピノ・ノワール100％（23年）
　土壌：粘土・石灰質
　亜硫酸添加：25mg/l
　インポーターはラシーヌさんから。12本
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　キュヴェの詳細
　ドメーヌのすべての意志はよけいな手を加えないことです。
　しかしそれぞれのキュヴェの側に常に控えていることです。
　このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは
　本来他のものに目もくれずに
　（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。
　このワインの中に、用いられた単一品種のピノ・ノワールの
　持ち味のすべてを、見つけ出せるでしょう。
　すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉
　（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、
　野生酵母のみから生じる本当の醗酵がもたらす〈しなやかさ〉、
　木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
　味わうときには、私たちの情熱の跡を
　ぜひ追いかけていただきたいものです。
　時間の中に、あなた自身をゆだねてください。
　FIDELEというキュヴェには、酸化させることと、
　空気と接触できる空間、および冷たすぎない温度が必要なのです
　（10度は禁物。12度か14度…にしてください）
　もし（普通のシャンパーニュにくらべて）、色調が濃すぎるとか、
　泡立ちがただちに弱まりやすいとか、
　香りがやや発散しがちだと思うのならば、それは正解なのです。
　FIDELEというキュヴェは、なによりもまずワインなのですから。
　インポーターはラシーヌさんから。12本
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　醸造：直圧搾
　選果の場所：畑の中
　マセレーションの有無：あり、12につき、50kg弱
　マセレーション期間：270日
　酵母の添加有無：なし
　アルコール醗酵期間（日数）：20日
　醗酵温度コントロールの有無：なし
　熟成容器：土に埋めたジョージアのアンフォラ
　熟成期間：9か月
　濾過：なし
　清澄：なし
　醗酵中の亜硫酸添加量：なし
　総亜硫酸量（mg/L）：トータル：0～25mg/L、フリー：0ｍｇ/L
　SO2添加のタイミングと量：醗酵前15 mg/L添加
　このキュヴェの年間生産ボトル本数：2200本

　このVTのコメント
　白い果実の香りと、少し乾燥した塩味のある濃いリュバーブの味わい、
　心地よく軽い余韻が続く。

　ワインまたは畑の名前の由来
　畑名Le Fonnet （ル・フォネ）は、東部に由来する風が吹く場所
　ワイン名Texture（テクスチュール） は、
　アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、
　ピノ・ブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。

　セパージュの特徴
　繊細！樽熟成では、ピノ・ブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、
　アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。
　デゴルジュマンは2015年10月28日です。
＊お一人様1本まで。条件の無い他のワインを同時にご購入下さい。
　インポーターはラシーヌさんから。1本
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　ワインまたは畑の名前の由来
　畑名Le Fonnet （ル・フォネ）は、東部に由来する風が吹く場所
　ワイン名Texture（テクスチュール） は、
　アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、
　ピノ・ブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。

　セパージュの特徴
　繊細！樽熟成では、ピノ・ブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、
　アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。
　デゴルジュマンは2015年10月28日です。
＊お一人様1本まで。条件の無いヴェット・エ・ソルベを同時に同数ご購入下さい。
　インポーターはラシーヌさんから。1本
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　マセレーション期間：270日
　アルコール醗酵期間（日数）：20日
　熟成期間：土に埋めたジョージアのアンフォラで10ヶ月
　ドザージュ：0g
　デゴルジュマン：2017年11月20日（2018年8月入荷分）
　ワインまたは畑の名前の由来
　畑名Le Fonnet （ル・フォネ）は、東部に由来する風が吹く場所
　ワイン名Texture（テクスチュール） は、
　アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、
　ピノ・ブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。

　セパージュの特徴
　繊細！樽熟成では、ピノ・ブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、
　アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。
＊お一人様1本まで。
　ヴェット・エ・ソルベ以外の条件の無い同額程度のワインを同時に同数ご購入下さい。
　インポーターはラシーヌさんから。2本
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＊もう美味しくなっておりました。
9/21/2011試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　もう柔らかく何とも言えないマーマレードの様な柔らかさと
　ほんのりとビターな感じ、旨味も出てきています。
　タンニンも感じますね！美味しい！
　インポーターはラシーヌさん。
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　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
9/21/2011試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　もう美味しく飲めてしまいます。
　綺麗な泡立ちにほんのりとタンニンが主張し、
　ピノらしい凝縮感もありました。
　ほんのり柔らかい果実感が印象的です。
　12本入荷
　インポーターはラシーヌさんから。
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　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
9/21/2011試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　もう美味しく飲めてしまいます。
　綺麗な泡立ちにほんのりとタンニンが主張し、
　ピノらしい凝縮感もありました。
　ほんのり柔らかい果実感が印象的です。
　12本入荷
　インポーターはラシーヌさんから。
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　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
　インポーターはラシーヌさんから。
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　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
　デゴルジュマンは2011年11月21日です。
　インポーターはラシーヌさんから。12本
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　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。

＊デゴルジュマンは2013年5月12日です。
　インポーターはラシーヌさんから。6本
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　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
＊デゴルジュマンは2014年11月26日です。
＊お一人様1本まで。条件の無い他のワインを同時にご購入下さい。
　インポーターはラシーヌさんから。2本
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　赤系果実の味わいは、
　このように複雑な醸造によってもたらされます。
　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
＊デゴルジュマンは2014年11月26日です。
＊お一人様1本まで。条件の無いヴェット・エ・ソルベを同時に同数ご購入下さい。
　インポーターはラシーヌさんから。2本
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＊セニエ法によって造られたピノ・ノワール。
　（※セニエ法・・・赤ワインを醗酵初期に目指す色が付いた段階で
　ワインを醗酵槽から抜き取り、 果帽と分離する方法）
　長期間のマセラシオン・カルボニック。
　アルコール醗酵と瓶内二次醗酵のためには
　自然酵母を使用しています。
　また、オーク樽で、長い間、醸造されます。
　赤系果実の味わいは、
　このように複雑な醸造によってもたらされます。
　常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。
　もし、ピノ・ノワールの味わいに、
　ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
　長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、
　腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、
　ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に
　典型的に見られるユニークな
　痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、
　植物に与えているのです。
　これこそ、ピノ・ノワールによるロゼなのです。
＊お一人様1本まで。
　ヴェット・エ・ソルベ以外の条件の無い同額程度のワインを同時に同数ご購入下さい。
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