SYLVAIN BOCK
シルヴァン・ボック
シルヴァン・ボック★アルデシュで初めてSO2を使用しない自然派ワインを造り始めたのはご存じマゼル。
　マゼルのジュラルドが、自分の後継者として太鼓判を押したのがこのシルヴァンです。
　シルヴァンは、教師の両親のもとに生まれましたが、
　コート・ロティでの収穫体験以来ワイン熱が取り付き、
　レストランで働く友人からシャーヴやメメといった
　素晴らしいワインを飲ませてもらっていました。
　そんな時、収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインが
　何でこんなにぶどうの味がするのに、他のワインはしな いのかに衝撃を受け、
　自然派ワインの虜に。
　その後マコンで本格的にぶどう栽培とワイン醸造について履修し、
　2年間マゼルで働いた後、農業学校 の栽培醸造責任者となりました。
　しかし、除草剤や農薬の使用に耐えられなくなり、再びマゼルの門を叩き、
　そしてついに2010年、マゼルの畑の一部をフェル マージュにて譲り受け、
　兼ねてから念願だった農薬を使用しない自然な、
　自分自身のワイン造りが始まったのだ。
　ラヴニールさんの資料より
SOLDOUT!
シルヴァン・ボック・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サック・ア・ロック2014
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サック・ア・ロック2014
＊やっと試飲が出来ました。
　これが柔らかく綺麗な味わいで
　丁度良いリズム感で現れる旨味が良い感じでした。
　以前の印象と違ってセンス良い味わいです。

　品種：メルロ
　緩やかな斜面、粒子状の石灰質土壌。
　マセラシオン・カルボニック、14日間の醸し、
　醗酵初期にルモンタージュ1度ピジャージュなし、
　古樽で10ヶ月熟成、清澄・フィルター掛けず重力で瓶詰め。
　「サック・ア・ロック」とは「岩を啜る」の意味。
　アメリカのインポーターがこのメルロを気に入り、
　ブレンドせず瓶詰めすることを頼んだことに敬意を表して命名。
　現地でこのワインを試飲して、あまりの素晴らしさに仰天しました！
　バラの花の様な鮮烈な香りに心を打たれてしまいました。
　是非とも体験していただきたいワインです！
5/10/2016試飲
　思い込みは怖いですね！
　以前何本か飲んだシルヴァン・ボックがしっかりと濃い味わいだったので、
　今回試飲した全アイテムは本当に綺麗な印象でびっくり。
　センスの良い液体には今までのイメージが一層しました。
　柔かさの中に硬質なフレッシュな張りのある味わいのバランスが素晴らしい。
　インポーターはラヴニールさんです。

soldout!
税抜価格￥3,320
シルヴァン・ボック・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルヴィヤン・ガメイ2014
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルヴィヤン・ガメイ2014
＊このルヴィヤン・ガメイは飲んでおりませんが
　他のワインを飲んだ印象は凝縮感があるのに
　とってもフレッシュな味わいでした。
　さてルルヴィヤン・ガメイはどうでしょう！
　試飲が出来るまではラヴニールさんのコメントを参考に！

　品種：ガメイ
　粘土質石灰土壌と、玄武岩の大きな石のある土壌と
　2つの区画のアッサンブラージュ。
　マセラシオン・カルボニックにて醗酵後、タンクにて熟成。
　果実味とフレッシュ感があり、スイスイ飲める軽快な飲み口で味わいあり。
　インポーターはラヴニールさんです。

soldout!
税抜価格￥2,950

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