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●ブルゴーニュ・ルージュ2016
*しっとりと複雑で湿り気のある
心地良いオリジナリティを感じる赤です。
試飲会の為、ゆっくりと時間を置いた味わいを
試せませんでしたが短時間でも味わいが増します。
とってもお気に入り。
品種:ピノ・ノワール
1981年と1986年に植えられた自社畑のぶどうを
除梗せず全房でステンレスタンクにて15日間醸し。
ピジャージュ4回、ルモンタージュ実施。
25~28℃の低温で醗酵。
5~10年の古樽に入れ醗酵を終え、10か月熟成。
コラージュ、フィルターには掛けず、
1g/hlとごく少量SO2を添加し2か月後に瓶詰め。
赤い花の香りと心地よい果実味。
生産量2600本。
1/17/2018試飲
柔らかく角の取れた味わいは漢方や薬草、
湿った腐葉土の様なニュアンスで染み込むように広がってきます。
滑らかな味わいは透明感、冷涼感が有ります。
インポーターはラヴニールさんです。 12本
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税抜価格¥4,430
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●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ガミノ2016
*今回、ご紹介の6アイテムの中で一番チャーミング、
木苺のニュアンスにしっとり感を持ち合わせたフレッシュさが
なんとも言えず美味しい味わいです。
品種:樹齢40年のガメイ70%、
樹齢50年のピノ・ノワール30%、
ガメイは自社畑、ピノは買いぶどうだが自身で栽培。
共に粘土質石灰土壌。
除梗せず房丸のまま12日間ステンレスタンクにて混醸。
ピジャージュ4回、ルモンタージュ実施。
醗酵温度は25~28℃。5~10年の古樽に入れ醗酵を終え、6か月熟成。
コラージュ、フィルターには掛けず、
1.5g/hlと僅かにSO2を添加し2か月後に瓶詰め。
Gameyとpinotをくっ付けたキュヴェ名は、
出身地の南仏では”息子”という意味。
生産量は2,200本
1/17/2018試飲
フレッシュな入りは心地良いチェリーや木苺のニュアンス。
中盤から膨らむ果実感は気持ち良く複雑さを増す。
伸びのある液体が良い感じ。
インポーターはラヴニールさんです。 12本
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税抜価格¥3,960
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●サントネ・ブラン1erCRUクロ・ルソー2016
*抜栓後から楽しめてしまう
厚みのある複雑な味わいですが、
2日目、3日目以降の可能性を感じずにはいられませんでした。
試飲会の為、ここまででしたが....。
品種:シャルドネ
標高300m東向き粘土質石灰土壌。
樹齢30年の有機栽培された買いぶどうを即圧搾。
澱引きして5-10年樽に入れ醗酵、
シュールリーにて10か月熟成。
コラージュ、フィルターには掛けず、
2g/hlと僅かにSO2を加え2ヶ月後に瓶詰め。
生産量400本。
1/17/2018試飲
カチッとはまったスケール感、懐の深い味わいは
含んで味わっていると、レモン、蜜、ハーブの
コントラストがエレガントで心地良い緊張感を
最後まで演出しています。
インポーターはラヴニールさんです。 12本本
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税抜価格¥7,380
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●ブルゴーニュ・ブラン2016
*センスの良い味わいはキラキラして
透明感を感じるオリジナリティを感じる液体です。
品種:シャルドネ
樹齢45~50年のピュリニーでビオ、ビオディナミで
栽培された買いぶどうを即圧搾。
澱引きして5~10年樽に入れ醗酵、シュールリーにて10か月熟成。
コラージュ、フィルターには掛けず、
2g/hlと僅かにSO2を加え2ヶ月後に瓶詰め。
穏やかな果実味を緊張感ある酸が
引き締めるバランス取れた味わい。
生産量1400本
1/17/2018試飲
ほんのりアロマティックで旨味を伴なう味わいは
オリジナリティに富みヨーグルトや若い花梨、洋梨の果実感。
ミネラルが底で頑張って全体を引き締めている感じで、
なんとも言えずセンスの良さを感じます。
インポーターはラヴニールさんです。 12本
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税抜価格¥4,430
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