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●コート・ド・ブルイィ2019
＊今回はまだ試飲が出来ておりません。
＊お一人様1本で。
品種：ガメイ100％（手摘み）
樹齢：平均104年
土壌：水晶が混ざった花崗岩
標高・向き：350ｍ・南
面積・収量：0.99ha・14hl/ha
酵母：自生酵母
発酵：9月収穫、除梗せず、
セメントタンクで35日間マセラシオンカルボニック
垂直式プレス機でプレス
228Lの古樽で8ヶ月間醗酵
熟成：シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年6月19日
SO2：無添加 トータル：30mg/L
アルコール度数：12.5％
畑に寄り添い人為的介入を極力控えたブドウ栽培に打ち込む
ボージョレのロミュアルドが花崗岩土壌の樹齢104年のガメイを
セメントタンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、
古樽で8 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
明るいルビー色から、赤紫蘇のチャーミングな香り、
まったりとした旨味を感じる口あたり、
高めの酸と塩気、ふくよかなテイストがアフターへ続きます。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
インポーターはディオニーさんです。6本
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税抜価格￥3,150
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●シェナス2016
＊試飲会でボジョレーヴィラージュが群を抜いて魅力的だったので
注文したところ限定品でさらに上のジェナスも6本分けてもらえました。
その為、試飲んができずコメントはインポーターさんのを参考に！
品種：ガメイ100％（手摘み）
土壌：水晶が混ざった花崗岩
酵母：自生酵母
100%除梗、5日間の低温浸漬後、
木樽で醗酵・熟成 無濾過・無清澄
SO2：無添加
ボージョレに現る天才、ワイン造りに生涯をかけるロミュアルト・ヴァロは
ボルドー液すら散布しない自然派志向の造り手です。
低収量のガメイを木樽で醗酵熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
透明感あるガーネットの外観からアメリカンチェリーのアロマを感じます。
透き通った軽やかなテクスチャーは細胞に浸透するなめらかさで、
アフターのミルクのニュアンスから気品の高さが伺えます。
インポーターはディオニーさんです。 6本
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税抜価格￥3,000
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●シェナス2018
＊今回はまだ試飲が出来ておりません。
品種：ガメイ100％（手摘み）
土壌：水晶が混ざった花崗岩
酵母：自生酵母、
木樽で9ヶ月醗酵・熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年6月
SO2：無添加
ボージョレに現る天才、ワイン造りに生涯をかけるロミュアルド・ヴァロは
ボルドー液すら散布しない自然派志向の造り手です。
低収量のガメイを木樽で9ヶ月醗酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
憂いを含んだルビーの外観から、ザクロやイチゴの香り、
ピュアな酸が溢れるアタック、綺麗なタンニンと
シルキーなバニラテイストがアクセントとなったエレガントな味わいです。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
インポーターはディオニーさんです。 6本 |
税抜価格￥3,080
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●シェナス2019
＊今回はまだ試飲が出来ておりません。
＊お一人様1本で。
品種：ガメイ100％（手摘み）
樹齢：平均60年
土壌：水晶が混ざった花崗岩
標高・向き：350ｍ・西
面積・収量：2.2ha・14hl/ha
酵母：自生酵母
発酵：9月収穫、除梗せず、
セメントタンクで23日間マセラシオンカルボニック
垂直式プレス機でプレス
228Lの古樽で8ヶ月間醗酵
熟成：シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年6月19日
SO2：無添加 トータル：36mg/L
アルコール度数：12.5％
ボージョレでロミュアルドが一心不乱に一途に守り続ける畑で
育つ低収量のガメイをセメントタンクで
マセラシオンカルボニックした後プレスし、
古樽で8ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
やや黒みを帯びたルビー色、ハーブやハッカ、
ブルーベリーのアロマ、たっぷりとエキスを含んだシルキーな口あたり、
細やかなタンニンと上品な酸味、旨味の露出がアフターへと続きます。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
インポーターはディオニーさんです。6本
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税抜価格￥2,980
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●アンティコンフォルミスト・ボージョレ・ヴィラージュ2015
＊割り当てのアイテムです。
インポーターの試飲コメントを参考に！
品種：ガメイ100％
収穫：手摘み
樹齢：平均70年
土壌：青花崗岩・酸化鉄
標高：500m
面積：1ha
収量：15hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：除梗せず、セメントタンクで40日間マセラシオンカルボニック
木樽で12ヶ月醗酵
熟成：木樽で8ヶ月熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2017年5月
SO2：無添加 トータル：20mg/L
アルコール度：13.5％
ワイン造りに生涯をかけるロミュアルドは硫黄や
ボルドー液すら散布せず一人黙々と畑仕事をこなします。
ガメイを除梗せず、セメントタンクでマセラシオンカルボニック後、
木樽で12ヶ月醗酵、8ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
憂いを帯びたガーネット色、ハーブの奥にフランボワーズの香り、
滑らかでジューシーなテイストの奥に柔らかな旨味と
酸が溶け合った余韻が流れます。
ディオニーさんより 6本
折りたたむ
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税抜価格￥2,7830
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●ボジョレー・ヴィラージュ2015
＊裏物で2015年をもらえました。
品種：ガメイ100％（手摘み）
土壌：
酵母：自生酵母
100%除梗、5日間の低温浸漬後、
木樽で醗酵・熟成 無濾過・無清澄
SO2：無添加
ボージョレに現る天才、ワイン造りに生涯をかけるロミュアルト・ヴァロは
ボルドー液すら散布しない自然派志向の造り手です。
低収量のガメイを木樽で醗酵熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。。
インポーターはディオニーさんです。 12本 |
税抜価格￥2,550
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●ボジョレー・ヴィラージュ2016
＊キレの良いあんずのような酸がフレッシュな果実感と合間って
美味しいのです。
試飲会で一押しのワインでした。
品種：ガメイ100％（手摘み）
土壌：自生酵母
酵母：100%除梗、5日間の低温浸漬後、
木樽で醗酵・熟成 無濾過・無清澄
SO2：無添加
ボージョレに現る天才、ワイン造りに生涯をかけるロミュアルト・ヴァロは
ボルドー液すら散布しない自然派志向の造り手です。
低収量のガメイを木樽で醗酵熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。。
5/22/2018試飲
特徴ある酸はあんずの様な甘酸っぱさを感じ、
フレッシュで瑞々しい果実と共に丁度良い膨らみをもたらします。
心地良い緊張感がとっても良いですネ！
インポーターはディオニーさんです。 6本
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税抜価格￥2,550
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●ボジョレー・ヴィラージュ2018
＊今回はまだ試飲が出来ておりません。
品種：ガメイ100％（手摘み）
土壌：水晶が混ざった花崗岩
酵母：自生酵母、
グレープフルーツアロマを散布した畑のブドウを
木樽で9ヶ月醗酵・熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年6月
SO2：無添加
ボージョレに現る天才、ワイン造りに生涯をかけるロミュアルド・ヴァロは
ボルドー液すら散布しない自然派志向の造り手です。
低収量のガメイを木樽で9ヶ月醗酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
パープルを帯びたレッドの色調から、カツオ梅やフランボワーズの香り、
厚めのアタックに溶け込む細かいタンニン、
まだ不安定な面もありますがポテンシャルと
豊かな飲み応えを感じます。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
インポーターはディオニーさんです。8本 |
税抜価格￥2,680
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●ボジョレー・ヴィラージュ2019
＊今回はまだ試飲が出来ておりません。
＊お一人様1本で。
品種：ガメイ100％（手摘み）
樹齢：60～80年
土壌：水晶が混ざった花崗岩
標高・向き：400ｍ・南西
面積・収量：2.5ha・12hl/ha
発酵：9月収穫、除梗せず、
セメントタンクで23日間マセラシオンカルボニック
垂直式プレス機でプレス
セメントタンクと古樽で8ヶ月間醗酵
熟成：シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年6月24日
SO2：無添加 トータル：20mg/L
アルコール度数：13％
ロミュアルドが一途に守り続ける畑で育つ低収量のガメイを
セメントタンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、
セメントタンクと木樽で8ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
淡いルビー色、野生のハーブやバラ、紫蘇の香、瑞々しいアタックに
滋味深いテイスト、引き締まった酸味と出汁の旨味伴う
落ち着いた味わいがアフターへと続くヴァン・ド・ソワフです。
＊ご注文多数の場合は調整となります。
インポーターはディオニーさんです。6本
折りたたむ |
税抜価格￥2,620
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●ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2019船便
＊航空便です。試飲しましたが
2019年は負の要素がなくとってもピュアで美味しかったですよ！
品種：ガメイ100％
収穫：手摘み
樹齢：平均80年
土壌：花崗岩
標高：450m
畑の向き：西
面積：3.4ha
収量：25hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：除梗せず、セメントタンクで4日間マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間醗酵
熟成：木樽で2 ヶ月熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年10月30日
SO2：無添加 トータル：16mg/L
アルコール度：11％
ワイン造りに生涯をかけるロミュアルドは硫黄や
ボルドー液すら散布しない自然派志向の造り手です。
2019年ヌーヴォーを11月リリースをターゲットとせず、
船で輸入し日本でも数ヶ月寝かせました。
憂いあるピンクルビー色、梅やホワイトペッパーの香り、
ピュアでふくよかな旨味を伴うアタック、
瑞々しい味わいは11月のヌーヴォーより更に完成度が増し
心地の良いうす旨が長く続きます。
ディオニーさんより 6本
折りたたむ
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税抜価格￥2,480
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●ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2020船便
＊船便登場です。
＊柔くハリのある美味しいガメイ、開けた瞬間の膨らむ香り、
酸の乗った心地良い伸び、本当に素晴らしい！5/28/2021試飲
品種：ガメイ100％
収穫：手摘み
樹齢：平均80年
土壌：花崗岩、シスト、シリス
標高：450m
畑の向き：西
面積：3.4ha（醸造所そばのボ-ジョレ・ヴィラージュ区画）
収量：25hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：除梗せず、セメントタンクで4日間マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間醗酵
熟成：木樽で2ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2：無添加、
ノン・コラージュ、ノン・フィルター
ディオニーさんより 24本 |
税抜価格￥2,480
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★生産者はロミュアルド・バロ。