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●バルバレスコ・モンテステファーノ2004
＊久々にびっくりの絶対に買っておいた方が良いアイテムです。
ラシーヌさんの試飲会に行った時に参考出品となっておりました。
最後のブースに目立たぬ様に置いてありましたが、
その前に沢山飲んだワインがぶっ飛びました。
担当のM君お願いして、分けて貰えましたが、
その時点では2004年は全然ないと言う事でした。
2004年は今が飲み頃！
自分用に1本は取って置きたいワインです。
地区：モンテステーファノ
土壌：石灰質の泥炭土
畑の標高：270m
畑の向き：南
栽培面積 （ha）：1.5ha
仕立て方法：ギュイヨー
品種（パーセンテージ）：ネッビオーロ100%
平均樹齢（植樹年月日）：1962年植樹
植樹密度 （本数/ha）：4,000本/ha
収穫量（hl/ha）：30hl/ha
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：1ヶ月
酵母の添加有無：なし
醗酵容器: 大樽
アルコール醗酵期間（日数）：1ヶ月
醗酵温度コントロールの有無：なし
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
醗酵中の亜硫酸添加量：なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：8,000本/年
7/16/2015試飲
品格は別格、口に入った瞬間から染み渡るの液体の粘度、
タンニンのどれをとっても心地良くしなやか。
紅茶やウーロン茶の様な旨味を感じる味わいは素晴らし過ぎます。
お気に入りの味わいでした。
インポーターはラシーヌさんです。12本
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税抜価格￥6,170 |
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2005
＊こちらもラシーヌさんの隠し在庫を分けてくれました。
もうトロトロになっているんではないでしょうか？
よだれが出そうです。嬉しいですね！！
＊本当に買っておくべきワインだと思います。
2004年と違ってこちらは寝かせて下さいね！
トータルのポテンシャルは2005年の方が高いと思います。
しかもこちらもバランスがとっても良いんですよ！
地区：モンテステーファノ
畑：南向き、標高270メートル。面積は1.2ha。
土壌：石灰質の泥灰土
仕立て：ギュイヨ
樹齢：45年
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
7/22/2009試飲
こちらはパフォーマンスの高さに圧倒されます。
まだタンニックですがバランスの良さと
各要素のポテンシャルの高さを解って頂けると思います。
ただ少し寝かせて下さい。
絶対に美味しくなります。
もりたやを信用して下さるならね.....。
輸入元はラシーヌさんです。
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税抜価格￥6,280 |
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2006
＊やっぱり美味しかった！
大好きなリヴェッラ・セラフィーノ！
少し最初は堅くてドキドキしましたが、
1時間後、柔らかさそしてキチッと締まった果実感と酸。
タンニンもきめが細かい！
ただ抜栓後、時間を置いて下さいね！
地区：モンテステーファノ
畑：南向き、標高270メートル。面積は1.2ha。
土壌：石灰質の泥灰土
仕立て：ギュイヨ
樹齢：45年
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
10/18/2011試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
最初に口に含んだ瞬間はあれって感じで、
開かなかったのですが、1時間後、出てきましたあのセラフィーノ節が！
カチッとしているのに舌触りがリッチ。酸といい、タンニンといい、
段々出てきます。しかもエレガント！
本当は半年寝かせたいですね！（2005年程は堅くないので...。）
インポーターはラシーヌさんです。
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税抜価格￥6,000 |
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2007
＊凄い漂う香りでまだまだ堅いんですが
クリアーでピュアな印象の入りですが、
中盤の心地良い強過ぎないボリュームは旨さとともに
エレガンスを感じます。
現時点でもこんな感じですので本当に開いた時はと
考えるだけでよだれもんです。
2009年も圧倒的美味しかった。
しかももう柔らかく飲めてしまう。
ここ何年か美味しいんだけれど堅かった事を考えると嬉しい限りですね！
エレガントで延びがあり、何とも言えない美味しさ
たまらなくウメ～！
なんの説明もしてませんがこのニュアンスお判りでしょ！
地区：モンテステーファノ
畑：南向き、標高270メートル。面積は1.2ha。
土壌：石灰質の泥灰土
仕立て：ギュイヨ
樹齢：45年
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
9/27/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
今の時点でも十分美味しいのでたまらなく凄いワインになる！
口に含むとクリアーでピュアな印象の入りですが、
中盤の心地良い強過ぎないボリュームは
旨さとともにエレガンスを感じます。
あと半年、いや1年寝かすと凄くなります。
2004年の感動をもう一度！
インポーターはラシーヌさんです。
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税抜価格￥5,820 |
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2009
＊森田屋はもう殆ど追っかけに近い。
大好きなリヴェッラ・セラフィーノ・バルバレスコ・モンテステファーノは
2009年も圧倒的美味しかった。
しかももう柔らかく飲めてしまう。
地区：モンテステーファノ
畑：南向き、標高270メートル。面積は1.2ha。
土壌：石灰質の泥灰土
仕立て：ギュイヨ
樹齢：45年
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
2/6/2014試飲
何故か柔かさは2004年を彷彿させる印象。
舌触りの心地良い粘度と酸のバランスは本当に素晴らしい。
レヴェルが違うっていう感じです。最高！
ぺこぺこしていないお気に入りの味わいでした。
12本+12本+12本+12本+12本
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税抜価格￥6,080 |
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2010
＊口に含んだ瞬間からの本当に品の良い液体の心地良さは
さすがのひとこと！
ハーブな余韻と共に綺麗な残像が続きます。
素晴らし過ぎます。
＊なんて凄いポテンシャルでしょう！
2週間経ってまだ進化してくる。
口に含んだだけでも納得できるポテンシャルの高さは
グランクリュ以上です。
来るお客さんに試飲してももらってますが
これが皆さんビックリしておりました。
今年のNo1です。本当にビックリのポテンシャルです。
地区：モンテステーファノ
土壌：石灰質の泥炭土
畑の標高：270m
畑の向き：南
栽培面積 （ha）：1.5ha
仕立て方法：ギュイヨー
品種（パーセンテージ）：ネッビオーロ100%
平均樹齢（植樹年月日）：1962年植樹
植樹密度 （本数/ha）：4,000本/ha
収穫量（hl/ha）：30hl/ha
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：1ヶ月
酵母の添加有無：なし
醗酵容器: 大樽
アルコール醗酵期間（日数）：1ヶ月
醗酵温度コントロールの有無：なし
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
醗酵中の亜硫酸添加量：なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：8,000本/年
7/16/2015試飲
品格は別格、口に入った瞬間から染み渡るの液体の粘度、
タンニンのどれをとっても心地良くしなやか。
紅茶やウーロン茶の様な旨味を感じる味わいは素晴らし過ぎます。
お気に入りの味わいでした。
インポーターはラシーヌさんです。12本
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税抜価格￥6,610
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2011
地区：モンテステーファノ
土壌：石灰質の泥炭土
畑の標高：270m
畑の向き：南
栽培面積 （ha）：1.5ha
仕立て方法：ギュイヨー
品種（パーセンテージ）：ネッビオーロ100%
平均樹齢（植樹年月日）：1962年植樹
植樹密度 （本数/ha）：4,000本/ha
収穫量（hl/ha）：30hl/ha
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：1ヶ月
酵母の添加有無：なし
醗酵容器: 大樽
アルコール醗酵期間（日数）：1ヶ月
醗酵温度コントロールの有無：なし
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
醗酵中の亜硫酸添加量：なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：8,000本/年
7/16/2015試飲
品格は別格、口に入った瞬間から染み渡るの液体の粘度、
タンニンのどれをとっても心地良くしなやか。
紅茶やウーロン茶の様な旨味を感じる味わいは素晴らし過ぎます。
お気に入りの味わいでした。
インポーターはラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格￥6,170
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2013
＊コク、キレ、そして圧倒的なミネラル感、そこに旨味も加わる、
個人的に最強なバルバレスコで、素晴らしいにつきます。
地区：モンテステーファノ
土壌：石灰質の泥炭土
畑の標高：270m
畑の向き：南
栽培面積 （ha）：1.5ha
仕立て方法：ギュイヨー
品種（パーセンテージ）：ネッビオーロ100%
平均樹齢（植樹年月日）：1962年植樹
植樹密度 （本数/ha）：4,000本/ha
収穫量（hl/ha）：30hl/ha
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：1ヶ月
酵母の添加有無：なし
醗酵容器: 大樽
アルコール醗酵期間（日数）：1ヶ月
醗酵温度コントロールの有無：なし
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
醗酵中の亜硫酸添加量：なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：8,000本/年
2/15/2019試飲
圧倒的なミネラルの下支えはエッジの柔らかさに伸びを感じる品の良さ。
スパイスの効いた綺麗な酸を伴うダークチェリーの味わいは
きめ細かなタンニンを持ちコクのある旨味が膨らむ素晴らしい印象。
キレがあるのにコクがある、しかもエレガントときています。
僕にとってはセンスのある最強のバルバレスコです。
インポーターはラシーヌさんです。12本
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税抜価格￥9,350
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●バルバレスコ・モンテステファーノ2014
＊入荷も少なく慌てて仕入れた次第です。
地区：モンテステーファノ
土壌：石灰質の泥炭土
畑の標高：270m
畑の向き：南
栽培面積 （ha）：1.5ha
仕立て方法：ギュイヨー
品種（パーセンテージ）：ネッビオーロ100%
平均樹齢（植樹年月日）：1962年植樹
植樹密度 （本数/ha）：4,000本/ha
収穫量（hl/ha）：30hl/ha
1haあたりの収量：70キンタル
（搾汁率70%とすると50ヘクトリットル前後）
栽培方法：有機肥料を用いる。除草剤、化学物質は使わない。
グリーン・ハーヴェストは7月と8月の二度。
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：1ヶ月
酵母の添加有無：なし
醗酵容器: 大樽
アルコール醗酵期間（日数）：1ヶ月
醗酵温度コントロールの有無：なし
醸造方法：ステンレスタンクで、温度管理せずに15～20日間醗酵。
醗酵時のSO2の添加はなし。
熟成方法：大樽で30ヶ月、さらにビン内で6ヶ月間落ち着かせる。
清澄・濾過は行わない。
醗酵中の亜硫酸添加量：なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：8,000本/年
インポーターはラシーヌさんです。12本
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税抜価格￥10,240
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●ドルチェット・ダルバ2010
＊インポーターはラシーヌさんです。 |
税抜価格￥5,530
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●ドルチェット・ダルバ2012
＊毎年、このドルチェットは貰えるんですが、
入荷が2,3本と貴重なワインでした。
今回は12本貰えましたので嬉しい限りです。
＊インポーターはラシーヌさんです。12本+12本 |
税抜価格￥3,440
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●ドルチェット・ダルバ2013
＊柔らかく品やかなドルチェットもリヴェッラ・セラフィーノらしく
エレガントで緊張感を感じさせる延びの良さがあります。
素晴らしい！
土壌：石灰質の泥炭土
畑の標高：270m
畑の向き：南
栽培面積 （ha）：0.5ha
仕立て方法：ギュイヨー
品種（パーセンテージ）：ドルチェット100%
平均樹齢（植樹年月日）：1962年植樹
植樹密度 （本数/ha） ：4,000本/ha
収穫量（hl/h）：30hl/ha
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：1ヶ月
酵母の添加有無：なし
醗酵容器：ステンレス
アルコール醗酵期間（日数）：1ヶ月
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成容器：ステンレス
濾過：なし
清澄: なし
醗酵中の亜硫酸添加量: なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：4,000本/年
7/16/2015試飲
ほんのり甘みを感じる液体は、
延びが良く旨味を感じフィニッシュまで程良い緊張感があり
バランス感覚が素晴らしい。
インポーターはラシーヌさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格￥3,440
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オーナー：Teobaldo Rivella テオバルド・Rivella