ドメーヌ・レミ・ジョバール |
★レミ・ジョバールは1992から実質的な運営をし、父のシャルルの引退に伴いレミのラベルで生産を始めました。 (ドメーヌの歴史は17世紀までさかのぼります。) レミのポリシーは自然に忠実であるといい、もちろん自然醗酵、ノンフィルターで、 アッサンブラージュ後、6ヶ月間も澱がタンクに沈むのを待つという独自のこだわりも持っております。 特に剪定を重視しており、ムルソーではコシュ・デュリ、叔父のフランソワ・ジョバールのみが採用している 「コルドン ド ロワイヤ」法を用いております。 ブルゴーニュ次世代の期待の星です。 |
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レミ・ジョバール・シャブロ |
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森田屋商店