DOMAINE FRANCOIS et JEAN-MARIE RAVENEAU
ドメーヌ・フランソワ・エ・ジャン・マリー・ラヴノー

★フランソワ・ラヴノーは息子さんのジャン・マリ－1980年代半ば（1983年）より後を継いでから30年、
　50代になり生み出すワインの名声は高まるばかりです。
　残念ながらフランソワは2000年他界されてしまいました。
　8ha弱の広さはすべて特級━クロ（0.5ha）、プランショ（0.7ha）、ヴァルミュール（0.8ha）━と1級畑のみ。
　伝統的に手摘みで開放の槽で醗酵を終えた後、旧樽で1年前後熟成。清澄はするものの、ろ過はせずに瓶詰めする。
　基本となるのはほぼ8年から10年を経た旧樽だが、その用い方はかなりフレキシブルで、
　1980年代、90年代には全て新樽をあてがったミレジムがあり、
　最近も2002年のプルミエ・クリュのヴァイヨンは新樽100％で熟成させています。