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　毎年アルテンブールとマンブールにある合計0,8haの
　ピノ・ノワールの畑からローズ・ソヴァージュという白ワイン、
　年によっては別のキュヴェでピノ・ノワール・アルテンブールという
　赤ワインを造るのですが、2010年はアルテンブールの葡萄を
　ローズ・ソヴァージュに、0.12haしかない樹齢40年の
　マンブールの葡萄を赤ワインに仕上げました。
　したがって、エチケットにマンブールの頭文字である「M」の
　名が付けられています。
＊インポーターさんのテイスティングコメント
　イチゴジャムに瑞々しい酸、透明感のある旨味が
　複雑に交わる感動的な仕上がりです。
　インポーターはディオニーさんです。
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　マルクは合計0.52haのピノノワールの畑から、
　毎年収穫したブドウを確認した上で、
　白ワイン（ブラン・ド・ノワール）＝ローズソヴァージュ、
　若しくは赤ワインのどちらかに仕上げることを決断します。
　2012年はマンブールの僅か0.12ha、
　樹齢40年の希少なピノノワールは赤ワインに仕上げました。
　エチケットには、彼の誇りである
　グランクリュ・マンブールの頭文字である“M”の名が付けられています。
　呼称：AOCアルザス
　面積：0.12ha
　標高：250m
　向き：南
　土壌：粘土石灰・酸化鉄 　品種：ピノノワール100％
　樹齢：40年
　収穫：手摘み
　収量：25hl/ha
　酵母：自生酵母
　醸造：キューブで醸し、
　　　　ピジャージュ・ルモンタージュは無し。
　　　　228Lの樫樽で醗酵そのまま24ヶ月熟成　無濾過、無清澄。
　SO2：無添加
　特徴：ザクロや熟したフランボワーズの香りの後に
　　　　ユーカリのニュアンスも上がってきます。
　　　　瑞々しい酸に透明感のある旨みが広がり、
　　　　溶け込んだタンニンがふんわりと口の中でとろける絶妙な味わい
インポーターはディオニーさんです。
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　2012年は樹齢30年の希少なピノノワールを
　赤ワインに仕上げたので、ローズソヴァージュの生産はありません。
　呼称：AOCアルザス
　面積：0.4ha
　標高：200m
　向き：南西
　土壌：粘土石灰
　品種：ピノノワール100％
　樹齢：30年
　収穫：手摘み
　収量：35hl/ha
　酵母：自生酵母
　醸造：キューブで醸し、ピジャージュ・ルモンタージュは無し。
　　　　228Lの樫樽で醗酵、そのまま24ヶ月熟成。
　　　無濾過、無清澄。
　SO2：無添加
　特徴：ダークチェリーやシナモンの香りの後に、
　　　　ややスモーキーなニュアンスがあります。
　　　　口に含むとシルキーな口当たりに、 柔らかく穏やかな酸と
　　　　ピュアな果実の旨みがアフターまで長く続きます。
　インポーターはディオニーさんです。
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　2012年は樹齢30年の希少なピノノワールを
　赤ワインに仕上げたので、ローズソヴァージュの生産はありません。
　呼称：AOCアルザス
　面積：0.4ha
　標高：200m
　向き：南西
　土壌：粘土石灰
　品種：ピノノワール100％
　樹齢：30年
　収穫：手摘み
　収量：27hl/ha
　酵母：自生酵母
　醸造：除梗してピジャージュ
　　　　228Lの樫樽で醗酵、
　熟成：そのまま24ヶ月熟成。
　　　　無濾過、無清澄。
　SO2：無添加、トータル：10mg/L
　特徴：除梗した後マセラシオン、2度のピジャージュを行いピュアな果実味のみを抽出し、
　　　　228Lの樫樽で醗酵そのまま18ヶ月熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。
　　　　ガーネットの色調からカシス、ブラックチェリー、バラのアロマが拡がります。
　　　　ヘーゼルナッツの芳ばしさを感じつつ程よいタンニンに溶け込む綺麗な酸と
　　　　出汁系の旨みが溢れるアフターには、ミルキーなタッチが心地よく流れます。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　醗酵：除梗後、開放樽で醸し（ピジャージュ2回） 直接空気圧搾、
　　　　樽内の果汁とプレスした果汁をアッサンブラージュのまま24ヶ月
　熟成：228Lのブルゴーニュ樽で24 ヶ月シュールリー熟成。
　　　　無濾過、無清澄。
　瓶詰め：2017年8月/
　残糖：1g/L 　
　SO2：無添加、トータル：22mg/L
　マルクは0.4haのピノ・ノワールの畑から、
　毎年収穫したブドウを確認した上で、
　白ワイン（ブラン・ド・ノワール）＝ローズソヴァージュ、
　若しくは赤ワインのどちらかに仕上げることを決断します。
　特徴：ツェレンベルグで育つピノノワールを除梗、
　　　　ジャージュを二回行い ながら開放桶で醸し後プレス、
　　　　ブルゴーニュ樽で醗酵24 ヶ月シュールリー熟成、
　　　　SO2無添加で瓶詰めしました。
　　　　ルージュの外観からカ シスや土の香りが拡がります。
　　　　アルザスのピノ・ノワールと言うよりも、
　　　　明るくふくよかな果実に上質な酸が溶け込んだ南仏の
　　　　風格溢れる味わいで、
　　　　甘やかな果実感がアフターを暖かく見守ります。
　インポーターはディオニーさんです。8本
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　　　呼称：AOCアルザス
　面積・収量：0.4ha・24hl/ha
　標高：220m
　向き：南西
　土壌：粘土石灰
　品種：ピノ・ノワール100％　平均30年
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：除梗後、開放樽で醸し（ピジャージュ2回）
　　　　直接空気圧搾、樽内の果汁と
　　　　プレスした果汁をアッサンブラージュ
　熟成：228Lのブルゴーニュ樽で24ヶ月熟成。
　　　　無濾過、無清澄。
　SO2：無添加、トータル：23mg/L
　アルコール度：13.5％
　ツェレンベルグのピノノワールを除梗、
　ピジャージュを行いながら開放桶で醸し後プレス、
　ブルゴーニュ樽で24ヶ月醗酵熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。
　16年は開花を遅らせた春雨やベト病の影響を受けましたが
　夏と秋には天候に恵まれました。
4/20/2019試飲 　綺麗なピノ・ノワールは心地良い粘度と
　伸びやかなダークチェリーの果実感、
　詰まった液体はスムーズで柔いい舌触りでした。
　その場で購入決定です
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 12本
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　面積・収量：0.4ha・20hl/ha
　標高：200m
　土壌：粘土石灰　泥灰土
　品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：平均30年
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：除梗後、開放樽で醸し（ピジャージュ2回）
　　　　直接空気圧搾、樽内の果汁と
　　　　プレスした果汁をアッサンブラージュ
　熟成：フードルで24ヶ月シュールリー熟成。
無濾過、無清澄。
　SO2：無添加、トータル：8mg/L
　アルコール度：13％
　ツェレンベルグのピノ・ノワールを除梗、
　ピジャージュを行いながら開放桶で醸し後プレス、
フードルで24 ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。
　淡いガーネットの外観から、
　梅や摘みたてクランベリーの香りが拡がります。
　柔らかいアタックに心地よく穏やかな酸味が
　溶け込んだ上品な果実感、
　余韻も長く深みのある味わいをお楽しみいただけます。
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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　ローデルスベルグは、マルクの名を世界的に広めた特級畑、
　「マンブール」の丘の頂上に あります。
　畑の周りはエと呼ばれる自然の垣根に囲まれ、
　混植されたゲヴュルツトラミネールとピノグリは
　自然と共生しながらすくすくと育ちます。
　こうして出来たブドウは収穫され非常に優しくプレス。
　フー ドル（大樽）で醗酵後小さな古樽で2年間、
　シュールリーで熟成されます。
　出来上がったワインは06に比べ 若干 ドライでミネラル感に冨み、
　このキュヴェの特長である白桃や
　ハチミツバターを思わせる香りにスパイシーさと
　燻製のニュアンスは健在。
　ふくよかさとボ リュームを感じられる仕上がりになっています。
　インポーターはディオニーさんです。
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　醗酵：除梗・破砕なし/空気圧搾機にて5～6時間圧搾
　　　　フードルで24時間デブルバージュ
　熟成：古樽で24ヶ月シュールリー熟成
　　　　軽く濾過
　マセラシオン：なし
　瓶詰め：2017年8月31日
　残糖：16.8g/L
　収穫日：10月17日,18日
　収穫量：40hl/ha
　土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）
　残糖：32.8g/L
　SO2：瓶詰め時に少量
　アルコール度：14%
　マンブールより標高の高いローデルスベルグの赤色粘土石灰土壌に
　混植されたゲヴュルツトラミネールとピノ・グリを
　優しくプレスし24時間 のデブルバージュを経てフードルで醗酵後、
　古樽で24ヶ月間シュール リー熟成しました。
　濃いイエローの外観からサボンや夏みかんの香りを感じます。
　ほんのりガスを感じる口当たりに
　グレープフルーツの苦味と果実の甘さが
　絶妙なバランスを生む逸品です。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　醗酵：空気圧搾機にて5～6時間圧搾、
　　　　24時間デブルバージュ
　熟成：228Lの木樽で24ヶ月シュールリー熟成
　　　　軽く濾過
　マセラシオン：なし
　瓶詰め：2017年8月31日
　残糖：32.8g/L
　収穫日：10月17日,18日
　収穫量：40hl/ha
　土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）
　残糖：32.8g/L
　SO2：瓶詰め時に少量
　アルコール度：11.5%
　ツェレンベルグ村内の東側に位置し
　日射量が多く早熟なブドウが 育つリューディ（特別の区画）
　「ビュルグレーベン」のリースリングを 圧搾し、
　24時間のデブルバージュ、
　228Lの木樽でシュールリー熟成しました。
　黄金を帯びたイエローの外観からハッサクや
　ライチの香りを感じます。
　粘性のある瑞々しい液質で柑橘のコンポートは
　蜜感を帯びた甘やかさと軽めの酸が交差した美しい逸品です。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　またすぐ南隣にはグランクリュ・フローエン（Froehn）が広がっています。
　樹齢も彼が持つリースリングの中で一番古く
　収穫もリースリングの畑の中で最後に行います。
　ここで完熟したブドウは収穫後優しくプレス。
　フードル（大樽）で醗酵後小さな古樽で
　2年間シュールリーで熟成されます。
＊インポーターさんのテイスティングコメント
　2008年は特にミネラル感に富み、ふっくらしながら凝縮感、
　綺麗な酸味が織り交じる素晴らしい出来となっております。
　インポーターはディオニーさんです。
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5/12/2011試飲　WINE TOKYOにて
　あ～美味しい！飲んだ瞬間心地良くなって来てます。
　白桃の様なフルーティーなニュアンスで粘度と程良いミネラルが
　とっても印象的、ヨーグルトのような酸がキチッと脇を締めています。
　インポーターさんはディオニーさんです。
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　品種：ゲヴュルツトラミネール100％（手摘み）
　樹齢：平均30年
　土壌：粘土石灰
　標高：225m～260m
　面積・収量：1.2ha・35hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：除梗・破砕なし。
　　　　空気圧搾機にて5～6時間圧搾 フードル（大樽）で
　　　　24～36時間醗酵
　熟成：フードル（大樽）で24ヶ月シュールリー熟成、
　　　　軽くフィルター、補糖なし。
　SO2：プレス時と瓶詰め時に少量
　アルコール度：13.5％
　マンブールのゲヴュルツを 24ヶ月間フードルで
　醗酵・熟成しましたが、
　マンブールの出来としては納得がいかなかったため、
　ツェレ ンベルグとしてリリースすることになりました。
10/25/2017試飲
　太くコクのある味わいですが、
　柑橘系のニュアンスもあり、キレと緊張感を保ち続けます。
　余韻に蜜とハーブのニュアンスが心地良く続きます。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 12本
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　品種：ゲヴュルツトラミネール100％（手摘み）
　樹齢：平均50年
　土壌：泥灰土石灰
　標高：280m～320m・南東
　面積・収量：1.2ha・35hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：除梗・破砕なし。
　　　　空気圧搾機にて5～6時間圧搾 フードル（大樽）で
　　　　24～36時間醗酵
　熟成：そのまま24ヶ月シュールリー熟成、
　　　　軽くフィルター。
　SO2：プレス時と瓶詰め時に少量
　アルコール度：14％
　ツェレンベルグの樹齢 50 年のゲヴュルツを
　フードルで 24ヶ月醗酵・熟成しましたが、
　通常のツェレンベルグの出来としては
　マルクの納得がいかなかったため、
　村名ではなくエピスとしてリリースすることになりました。
10/25/2017試飲
　黄金色の色調はキラキラ輝い他液体は熟れた洋梨、
　蜜、花梨の旨味があります。
　トロンとした液体は甘酸っぱい余韻が楽しいです。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 12本
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12/9/2010試飲
　風邪の為、鼻が利かないので、香りとアロマは
　殆ど感じられませんでしたが甘みのあるつやつやとした
　口当たりとミネラルを伴う粘度、厚みをたっぷりと感じます。
　美味しいワインでした。出来れば健康な状態で飲みたかったですね！
　インポーターはディオニーさん
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　品種：ピノグリ100%（手摘み/平均50年）
　面積：0.5ha
　標高：300m
　向き：南東
　土壌：粘土石灰
　収量：30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：プレス後24時間デブルバージュ ブルゴーニュ樽で醗酵
　熟成：225Lの木樽で48ヶ月シュールリー熟成 軽くフィルター 補糖なし。
　SO2：瓶詰め時:少量
　ツェレンベルグ村から北上した丘の中腹のリューディで、
　寒暖の差や丘の上から吹くおろし風が質の良いブドウの栽培に適しています。
　ブルゴーニュ樽で醗酵後、48ヶ月熟成しました。
　琥珀がかったトパーズの色調は少し粘性があり、
　りんごと杏のコンポートや洋梨、
　アマレットやスパイスの香りを感じます。
　果実とリッチなミネラル、
　バターや蜜のニュアンス、
　軽やかな苦味が下支えしています。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　今回のワインは、ブドウの収穫から瓶詰めに至る
　まで99ヶ月を費やしたグラン ブリュイエールのスペ
　シャル キュヴェ。ポテンシャルが高く、熟成に非常
　に時間のかかった1樽に先にリリースされた同ワイン
　の樽に残った澱（おり）を加えて熟成されたもの。
　総生産量は250本のみ。フィリップ ジャンボンの
　長年の上顧客にしか販売はされず、購入できても
　3本程度まで。まとまった数量を仕入れることが許
　されたのは、日本向けの60本とパリの老舗ワイン
　ショップであるカーヴ オジェへの36本など長年にわ
　たって信頼関係を築いてきたごく限られた顧客のみです。
　日本向けの60本に関してはフィリップ ジャンボン氏
　本人によるサインが記されています。

　インポーターさんのテイスティングコメント
　色調のゴールド、香り、味わいにも酷暑であった
　2003年の夏の影響を感じます。
　しかし、口当たりや余韻にはどこか繊細さがあり
　ピュアな旨みを 感じます。
　8年もの熟成をしたとは思えないほど いきいきとした味わいで、
　理想的なセラーでゆっくりと進化を続けていたことを
　感じさせてくれます。
　味わいに関しては、ボリューム感、酸の質、ミネラルの雰囲気など、
　あらゆる要素のスケールが大きく、途方も無いほど複雑味を
　備えたワインとなっています。
　熟成したワインのニュアンスと若々しいワインのニュアンスが交錯し、
　奥行きと風格のある稀有な1本となっています。
　還元臭や酵母由来の不快な香りはなく、安定したワインとなっています。
　野村ユニソンさんの資料から。
　インポーターは野村ユニソンさん　12本+12本
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　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノ・ノワールは醸しで5時間プレス
　　　　アッサンブラージュ後、フードル（大樽）で醗酵
　熟成：そのまま24ヶ月熟成、軽くフィルター、補糖なし。
　SO2：瓶詰め時に少量
　アルコール度：12％
　野生のバラという名のロゼ色ワイン。
　2014年は醸しをせず5時間プレスした
　ピノ・ノワール70%とピノ・グリ30%を白ワイン製法で醸造。
　フードルで熟成。
　輝くゴールドの色調から甘やかな香りが立ち込めます。
　2014年は一般的にドライに仕上がった年ですが
　こちらも例の漏れずシャープな酸と豊富なミネラルが
　引き締まった印象の味わいです。
　プレス後24ヶ月熟成。
3/22/2017試飲
　ラムネの様な入りからだんだん表情が現れ、
　複雑な味わいに変化していきます。
　オイリーなカシューナッツの様なコクがある味わいは
　アフターに繋がって行きます。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 12本
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　品種：リースリング60％、ピノ・グリ40％（手摘み）
　樹齢：平均約50年
　土壌：花崗岩・粘土石灰
　標高：300m
　向き：南東
　面積：0.23ha
　収量：54hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：9月20日収穫/空気圧搾機でプレスフードルで24ヶ月発酵
(マロラクティック発酵あり)
　熟成：シュールリー熟成。
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年9月12日
残糖：13g/L
　SO2：少量添加、トータル：129mg/L
　アルコール度：13.5％
　ツェレンベルグ村から西へ2km、
　リクヴィル村のアンヌさんが所有する特徴畑の2品種を
　古樽で24ヶ月発酵・熟成しました。
　1月は寒く霜の後開花 が早まり穏やかな初夏を経た後、
　熱波に見舞われたため低収量でしたがクオリティの高い年でした。
　10/14/2020試飲
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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　酵母：自生酵母
　醸造：除梗せずにゆっくり直接圧搾、
　　　 フードル（大樽）で24時間醸酵。
　熟成：そのまま24ヶ月、シュールリー熟成。

　SO2：瓶詰め時:少量
　特徴：ビオディナミで育てた多種の地ブドウを
　　　　アッサンブラージュする限定人気キュヴェ、
　　　　アリアンスとは「協力」、「結婚指輪」という意で
　　　　ブドウが仲睦まじくという心を込めて命名しました。
　　　　フードルで24ヶ月、シュールリー熟成しました。
　　　　少し黄緑を帯びたレモンイエローの色調から
　　　　金柑、白桃、ライムの甘く芳しい香りが拡がります。
　　　　ふくよかな果実に高めの酸が特徴で
　　　　アルザスの白らしい印象です。
　インポーターはディオニーさんです。12本
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　酵母：自生酵母
　醸造：除梗せずにゆっくり直接圧搾後、
　　　　フードル（大樽）で24時間デブルバージュ、
　　　　フードル（大樽）で24ヶ月醸酵。
　熟成：シュールリー熟成。
　SO2：瓶詰め時:少量
　特徴：ビオディナミで育てた多種の地ブドウを
　　　　アッサンブラージュする限定人気キュヴェ、
　　　　アリアンスとは「協力」、「結婚指輪」という意で
　　　　ブドウが仲睦まじくという心を込めて命名しました。
　　　　フードルで24ヶ月、シュールリー熟成しました。
　　　　淡いイエローの外観からパイナップルやライチの明るい香り、
　　　　しっかりとしたアタックにボリュームのある爽やかな果実感と
　　　　柔らかい柑橘の酸が心地よく流れます。
　インポーターはディオニーさんです。12本
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　酵母：自生酵母
　醸造：除梗せずにゆっくり直接圧搾後、
　　　　フードル（大樽）で24時間デブルバージュ、
　　　　フードル（大樽）で24ヶ月醸酵。
　熟成：シュールリー熟成。
　SO2：瓶詰め時:少量
　ビオディナミで育てた多種の地ブドウを
　アッサンブラージュする限定人気キュヴェ、
　アリアンスとは「協力」、「結婚指輪」という意で
　ブドウが仲睦まじくという心を込めて命名しました。
　フードルで24ヶ月、シュールリー熟成しました。
　16年は開花を遅らせた春雨やベト病の影響を受けましたが
　夏と秋には天候に恵まれました。
　淡いイエローゴールド色、
　カリンや夏みかんの香り、まだ若さは感じられますが
　ふくよかな果実感と丸い奥行きが印象的な逸品です。
　インポーターはディオニーさんです。12本
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　面積：0.6ha
　標高：200m
　向き：南西
　土壌：花崗岩・粘土石灰
　品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン。
　樹齢：平均約40年
　収穫：手摘み
　収量：23hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、
　　　　フードル（大樽）で24時間デブルバージュ
　　　　フードル（大樽）で24ヶ月醗酵
　熟成：シュールリー熟成。
　SO2：瓶詰め時：少量、トータル：129mg/L
　アルコール度：12.5％
　多種の地ブドウをアッサンブラージュした
　「協力」「結婚指輪」という意で、
　キンツァイム村のシルヴァネールを含む3品種を
　やさしくプレスし24時間のデブルバージュ後、
　フードルで24ヶ月醗酵・シュールリー熟成しました。
　グリーンイエローの外観から、
　マーマレードや金柑の香りが拡がります。
　際立つ輪郭に豊富なミネラルと旨みが果実実と
　溶け合う好バランスな仕上がりです。
　インポーターはディオニーさんです。 6本
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