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●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス2017マグナム
＊これは美味しい。
スパイス感と杏の様な果実感と酸は体に溶け込む様に
優しく広がるのです。
2017年の取り扱いは初めてですが即答で9本全部貰いました。
ただし悩むのはアルザスのマグナムボトル、
配送は下手すると120サイズになっちゃうかも。
できる限り100サイズで送りたいですが...。 7/27/20209試飲
品種：ピノ・ノワール100%
地質：粘土・泥灰岩土壌なだらかな丘陵の
⻄向き斜面に位置する区画
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で、
野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
14日間のマセレーション。
醗酵終了後シュール・リーの状態で翌年の春まで熟成。
無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2018年ヴィンテージの総生産量は4,800本。SO2のトータルは12mg/L
1/28/2020試飲
しなやかにきめ細かい味わいは思いの外クールに
滑らかなリズムで染み込んでいく感じです。
もう何年もワイン造りを経験してきたかのような佇まいに
少し驚きながら優しいフィニッシュを迎えます。
とってもしなやかでエレガントなピノをどうぞ！
輸入元はVIVITさんです。9本
折りたたむ
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税抜価格￥7,380
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●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス2018
＊優しい味わいのシルキーな液体は
さくらんぼのような果実感に涼しげな酸が
顔を出します。伸びやかにクールに...。
品種：ピノ・ノワール100%
地質：粘土・泥灰岩土壌なだらかな丘陵の
⻄向き斜面に位置する区画
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で、
野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
14日間のマセレーション。
醗酵終了後シュール・リーの状態で翌年の春まで熟成。
無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2018年ヴィンテージの総生産量は4,800本。SO2のトータルは12mg/L
1/28/2020試飲
しなやかにきめ細かい味わいは思いの外クールに
滑らかなリズムで染み込んでいく感じです。
もう何年もワイン造りを経験してきたかのような佇まいに
少し驚きながら優しいフィニッシュを迎えます。
とってもしなやかでエレガントなピノをどうぞ！
輸入元はVIVITさんです。9本
折りたたむ
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税抜価格￥2,980
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●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス2019
＊とっても綺麗なピュアなピノです。
ルイ・モーラーのピノらしくサクランボやカシスの明るい感じで
飲んでいて楽しい味わい。
中盤からフィニッシュにかけて膨らみが出て、
奥行きを感じ始めます。
フィニッシュに胡椒の様なスパイス感とコクがあり、
気持ち良いフィニッシュを迎えます。4/6/2021試飲
＊実はこのピノだけ2日目にほんの少しマメが出始め、
3日目はちゃん存在する様です。（VIVITの久間くん談）
1日目は気配も感じませんので綺麗で素敵な1日目で早く飲み切りましょう！
他のキュヴェは後日豆は出ないとVIVITの久間くん談です。
品種：ピノ・ノワール100％
地質：粘土・泥灰岩土壌なだらかな丘陵の
⻄向き斜面に位置する区画
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で、
野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
14日間のマセレーション。
醗酵終了後シュール・リーの状態で翌年の春まで熟成。
無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2019ヴィンテージは9/20収穫。
総生産量6,200本。
2021年1月時点のSO2 トータルは13mg/L
1/28/2020試飲
しなやかにきめ細かい味わいは思いの外クールに
滑らかなリズムで染み込んでいく感じです。
もう何年もワイン造りを経験してきたかのような佇まいに
少し驚きながら優しいフィニッシュを迎えます。
とってもしなやかでエレガントなピノをどうぞ！
輸入元はVIVITさんです。9本
折りたたむ
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税抜価格￥3,080
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●リースリング・ヴァン・ダルザス・レルシェンベルグ2018
＊6本再入荷です。
＊ライチや少しヨーグルトを感じる
まやかな舌触りの液体を持つ美味しいリースリングです。
伸びやかにほどよい厚みが嬉しい！
品種：リースリング100％
地質：シルト（ローム、泥土）混じりのヴォージュ砂岩。
南東向きの丘陵の斜面の区画。
レルシェンベルグは、グラン・クリュのメンヒベルグに隣接する
リュー・ディで、フィネスとエレガントを備えたワインを生み出すテロワール。
醸造：手摘みで収穫したブドウをソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せず自然に醗酵。
醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の9月まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2018年ヴィンテージの総生産量は4,800本。SO2のトータルは12mg/L
1/28/2020試飲
丸みをおびた印象のライチや少し若い白桃のニュアンス
液体のタッチも優しく滑らかに膨らんで行く感じ。
綺麗な液体の伸びを楽しみながら、
フィニッシュまで緩みの無いエレガントさを持ち合わせた味わいです。
滑らかなリズムで染み込んでいく感じです。
もう何年もワイン造りを経験してきたかのような佇まいに
少し驚きながら優しいフィニッシュを迎えます。
とってもしなやかでエレガントなピノをどうぞ！
輸入元はVIVITさんです。9本+6本
折りたたむ |
税抜価格￥3,480
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●リースリング・ヴァン・ダルザス・レルシェンベルグ2019
＊心地良い粘度とりんごや洋梨に
コクのあるトロピカルな果実感のニュアンスも顔を出します。
酸は綺麗に溶け込み中盤から旨味とコク、そして蜜のニュアンスも感じ取れます。
エレガントで透明感のある印象は最初から最後まで変わりませんね〜。
＊こちらのキュヴェは後日豆は出ないとVIVITの久間くん談です。4/6/2021試飲
品種：リースリング100％
地質：シルト（ローム、泥土）混じりのヴォージュ砂岩。
南東向きの丘陵の斜面の区画。
レルシェンベルグは、グラン・クリュのメンヒベルグに隣接する
リュー・ディで、フィネスとエレガントを備えたワインを生み出すテロワール。
醸造：手摘みで収穫したブドウをソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せず自然に醗酵。
醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の9月まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2019ヴィンテージは10/3収穫。
総生産量1,800本。2021年1月時点のSO2トータルは25mg/L
1/28/2020試飲
丸みをおびた印象のライチや少し若い白桃のニュアンス
液体のタッチも優しく滑らかに膨らんで行く感じ。
綺麗な液体の伸びを楽しみながら、
フィニッシュまで緩みの無いエレガントさを持ち合わせた味わいです。
滑らかなリズムで染み込んでいく感じです。
もう何年もワイン造りを経験してきたかのような佇まいに
少し驚きながら優しいフィニッシュを迎えます。
とってもしなやかでエレガントなピノをどうぞ！
輸入元はVIVITさんです。9本+6本
折りたたむ |
税抜価格￥3,480
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●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ2018
＊オレンジというよりは美味しい杏！
果肉感もたっぷり感じながらとジューシーで
濃く入れた紅茶の余韻。
こうゆうフレッシュで瑞々しさのあるオレンジは
森田屋的にはOKなのです。
美味しいから！
品種：ゲヴュルツトラミネール100％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに12日間マセレーション。
ステンレスタンクで野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の春まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2018年ヴィンテージの総生産量は3,750本。SO2のトータルは23mg/L
1/28/2020試飲
美味しい杏、しかもフレッシュさと
濃い目にいれた紅茶の様な香ばしさも持ち合わせ、
厚めのミネラルが底に控えていて安定感のある液体です。
オレンジワインにはあまり無いメリハリのある緊張感と
ジューシーなんですが冷涼感を楽しめます。
ある意味オレンジワインらしからぬ良い感じの味わいです。
森田屋お好みのオレンジって感じです。
輸入元はVIVITさんです。6本
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税抜価格￥3,280
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●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ2019
＊あんずと紅茶、綺麗なタンニンが絡むミネラルでフレッシュ感のある
明るい印象の液体はモッタリとしたオレンジとは違い
キレ良いメリハリがあります。
こうゆうオレンジなら森田屋オススメしちゃいます。4/6/2021試飲
＊こちらのキュヴェは後日豆は出ないとVIVITの久間くん談です。
品種：ゲヴュルツトラミネール100％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに12日間マセレーション。
ステンレスタンクで野生酵⺟のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の春まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2019ヴィンテージは9/27収穫。
総生産量3,750本。
2021年1月時点のSO2トータルは34mg/L
輸入元はVIVITさんです。6本
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税抜価格￥3,280
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●ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス・デュッテンベルグ2018
＊ドライで瑞々しいレモンの感じを残す味わいなのに
中盤から全体を包み込みように膨らむトロピカル感が出来ます。
良い意味で若者らしいフレッシュさも楽しめます。
品種：ピノ・グリ100％
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：手摘みで収穫したブドウをソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵⺟のみで
ブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の9月まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2018年ヴィンテージの総生産量は1,680本。SO2のトータルは38mg/L
1/28/2020試飲
辛口の味わいは少し熟した花梨の味わい。
エッジは柔らかで中盤から全体を包み込みように
膨らみ出しは枯れ草のようなハーヴ感が広がります。
それでいて瑞々しさを残すメリハリの効いた味わいなのです。
輸入元はVIVITさんです。9本
折りたたむ
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税抜価格￥3,480
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●ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス・デュッテンベルグ2019
＊マセラシオンのかかっていないピノ・グリは美味しいのです。
花梨やレモンの果実感、少し青みのある果実のアロマは
クリアーで曇りもありません。
小さく締まった酸が気持ち良いメリハリをもたらしてくれます。
ルイ・モーラーの白の中で一番お気に入りかも。4/6/2021試飲
＊こちらのキュヴェは後日豆は出ないとVIVITの久間くん談です。
品種：ピノ・グリ100％
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：手摘みで収穫したブドウをソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵⺟のみで
ブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。
醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の9月まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2019ヴィンテージは9/16に収穫。
総生産量1,200本。
2021年1月時点のSO2 トータル23mg/L
輸入元はVIVITさんです。12本
折りたたむ
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税抜価格￥3,480
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●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・ピュール・スーシュ2018
＊口どけの良いエデルツヴィッガーはメロンや
ピノグリからくる黄桃と白桃の両方のニュアンスを持たせた
とってもジューシーな味わいです。
程よいコクと優しい液体を口に含むと笑顔になりますよ！ 7/27/20209試飲
品種：シルヴァネール50％、ピノ・グリ25％、リースリング15％、
ゲヴュルツトラミネール10％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウをソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵⺟のみで
ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然に醗酵。
醗酵終了後、翌年の春にアッサンブラージュ。
その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で
翌年の8月まで熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2018ヴィンテージの総生産量は2,800本。
2019年11月時点のSO2 トータルは29mg/L
このキュヴェはアルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを、
ルイのスタイルで現代的に造り上げたものです。
ピュール・スーシュとは、フランス語で『純粋な起源』という意味です。
30年前、アルザスでは生産量の1/4 がエデルツヴィッカーでした。
エデルツヴィッカーは友人たちと一緒にビストロや
ワインバーなどで気軽に楽しむ“ヴァン・ド・ソワフ”でした。
その起源に立ち帰って生まれたワインのため、ピュール・スーシュ命名されました。
輸入元はVIVITさんです。27本
折りたたむ
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税抜価格￥2,830
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●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・ピュール・スーシュ2019
＊優しい入りはルイ・モーラーらしい。
エッジも柔らかく、ジューシーな桃やライチの果実感が、
何の抵抗もなく優しく口の中で膨らみます。
桃水？かな。
ふっと両脇を支える様に柔らかい酸とミネラルのの存在を確認するのです。
余韻のハーブ感といい、こんな時期に美味しく飲めてしまいます。 7/27/2021試飲
品種：シルヴァネール50％、ピノ・グリ30％、リースリング205％。
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウをソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵⺟のみで
ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然に醗酵。
醗酵終了後、翌年の春にアッサンブラージュ。
その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で
翌年の8月まで熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2019ヴィンテージの総生産量は3,600本。
アルコール度数は13度。
2021年1月時点のSO2トータルは48mg/L
このキュヴェはアルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを、
ルイのスタイルで現代的に造り上げたものです。
ピュール・スーシュとは、フランス語で『純粋な起源』という意味です。
30年前、アルザスでは生産量の1/4 がエデルツヴィッカーでした。
エデルツヴィッカーは友人たちと一緒にビストロや
ワインバーなどで気軽に楽しむ“ヴァン・ド・ソワフ”でした。
その起源に立ち帰って生まれたワインのため、ピュール・スーシュ命名されました。
輸入元はVIVITさんです。12本 |
税抜価格￥2,880
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●クレマン・ダルザスNV
＊スパイスの効いたクレマン。
マンゴーや黄桃の果実感にカチッとしたミネラルの存在を確かめながら
クリアーな心地良い苦味が残像に残ります。 7/27/20209試飲
品種：ピノ・ブラン70％、リースリング20％、ピノ・ノワール10％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：ベースワインは野生酵⺟のみで、ブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に醗酵。マロ醗酵も自然に実施する。
2017年3月にティラージュ。
30ヶ月の瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
2019年9月にデゴルジュマン。
SO2はマロ醗酵の前に20mg/l添加するのみ。
その後は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も添加はしない。
リザーブワインの比率は25％。
ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、
ノザージュはゼロ。2019年11月時点のSO2トータルは10mg/L
輸入元はVIVITさんです。6本
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税抜価格￥3,180
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●ルトゥール・オー・スルス2019
＊なんて綺麗な色なんだ、飲む前からワクワクしちゃう！
アセロラやピンクグレープフルーツ、少しビター感のあるマーマレードのニュアンス
思いの外、コクがありタンニンの存在も楽しめる
色調同様の気持ち良い味わいです。4/6/2021試飲
＊こちらのキュヴェは後日豆は出ないとVIVITの久間くん談です。
品種：ピノ・グリ50％、リースリング50％
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：
ブドウは手摘みで収穫。ピノ・グリのブドウを
果皮ごとリースリングの果汁に漬け込み、
約12日間のマセレーションを施す。
その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで
野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に発酵。発酵終了後、
引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で
翌年の春まで熟成。無清澄・ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2019ヴィンテージはリースリングが9/23、ピノ・グリが9/24 に収穫。
総生産量1,400本。
2021年1月時点のSO2 トータル14mg /L
このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、
祖父の時代にはアルザスでマセレーションのワイン醸造法が
あったとルイに話をしたことから、アイデアが生まれ誕生したものです。
マセレーションを施して色素を抽出してから、
圧搾して発酵させた個性的なワインです。
ルトゥール・オー・スルスとはフランス語で「ルーツへの回帰」という意味で、
祖父の時代への精神的な回帰という敬意を込めて命名されました。
輸入元はVIVITさんです。6本
折りたたむ
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税抜価格￥3,580
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★ルイ・モーラーは1996年生まれ。