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ロスタル |
 ★2015年7月、フランス南西地方コートデュデュラスから山道を抜け東南東へ80km車を走らせ、ロット川流域のカオール地方に入りました。 その小高 い丘の上にロスタルの造り手ルイ・ペロの自宅兼醸造所があります。 車から降りた瞬間、風が強いところだと感じたことを記憶しています。 家から出て来るやいなや、挨拶もそこそこに自分がヴィニュロンになったわけや 自身の持つ畑の事を矢継ぎ早に説明してくれました。 彼は大学卒業後、パリのガリマール出版社という フランスを代表する文学の出版社で小説の編集者として働いていました。 しかし2012年に他の出 版社で働いていた妻のシャルロットと、 自然により近い生活をしたいと一念発起しヴィニュロンになることを決意、 ボーヌの醸造学校に通います。 修了後、研修先に選んだのはカオールの ナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセのところでした。 そこで彼の哲学と仕事をしっかりと学び、 自分も果実味と冷涼感を両立させるエレガントスタイルのワイン造りへの 意思を固めていきます。 そして約一年の時が経ったある日、独立への想いを告げました。 するとシモンはルイの門出に自分の畑の一部を彼に譲ってくれたのです。 シュドウエスト出身の彼にとってこの地方で畑を手に入れることは 願ってもないチャンスでした。 また、この自然環境こそが、 妻と共にこれからの人生を過ごすのに最適だと確信しました。 |
